今年以來，受生豬存欄量下降以及飼料上漲和疫病等因素影響，豬肉價格快速上揚，在經歷了春節后的價格跳動期，7月初又出現大幅度上揚，記者從相關部門獲得的數據顯示，毛豬平均價格每公斤上揚達7元，市民消費最普遍的精瘦肉已經漲到了24元/公斤。以豬肉為代表的農產品價格的上揚,對于老百姓來說意味著什么？
市民：時刻感受漲價訊息
在中心菜場，一位大爺只買了一條絲瓜，“絲瓜3.6元一公斤，一條就是2元多呢。”他告訴記者，最近肉價和菜價都比以前貴，所以他和老伴決定現在的飲食清淡一點，一般兩三天再買點肉吃。
“自從豬肉漲價后，家里每個月的生活開銷就要多花費100塊錢。”家住永安街的市民李女士告訴記者，因為在機關工作，家里收入還比較穩定，豬肉價格雖然上漲較高，但孩子正處在發育期又特別喜歡吃肉，因此和之前沒漲價時每個月買的肉量基本沒有什么太大的變化。“不過原來每個月家里菜籃子消費也就400塊錢左右，可是肉價上漲后，每個月就要花費到500塊錢左右了。”
“別說是50元，就是100元也不算大票子了，買不了多少東西，只要一破開就很快用完了。”張女士告訴記者，她在中心菜場晃了一圈后，決定還是買魚吃，“買斤肉都要12元多，可以買條兩斤多的魚了。”
記者在菜市場發現，由于肉價較高，不少市民開始選擇其他的肉禽代替豬肉。菜市場里的一家魚攤女老板告訴記者，自從肉價上漲后她的生意明顯比以前好了很多。
對于普通家庭來說，豬肉價格的上漲或許影響不大，僅僅是一個月少吃幾頓肉的問題。然而，對于一些低保貧困的家庭來說，為了應付生活中所需的各種開銷，本來就很少買肉，如今更成了一種“奢望”。
章先生是朱溪鎮人，在縣城打工，家里還有11歲的兒子在上學，全家每月能領到低保金近150元。在親戚的幫助下，章先生在一個工藝品廠看大門，每個月還能掙500多元錢。650塊錢對一些家境好的市民來說可能僅僅是一個月的伙食費開銷，可是對章先生來說不但自己要生活開銷，還要給孩子上學，還要支付一家大小的吃喝。“豬肉價格16元每公斤的時候，家里每個月還會買一兩次豬肉，此后，家里就再也沒買過豬肉了。”
隨著豬肉價格上揚，和普通老百姓直接相關的食品類產品的價格也相繼上漲。
“菜籽油怎么漲了這么多，什么時候漲的哦？”在超市里，一位中年婦女被眼前的菜籽油價格標簽嚇了一跳，銷售員告訴她，油價漲了有好幾天了，現在他們超市里幾乎所有品牌的油價都漲了。
油價上漲后，不少家庭在做菜的時候也更節約了。家住商業街的朱女士說，由于家里經常會有客人，一桶5升裝的菜籽油不到一個月就吃完了，“現在一桶油比以前漲了10多元，還像以前那樣用油肯定吃不消。”朱女士說，在物價上漲不明顯的時候，家里每人每月的生活費也就在200多元，但是現在算下來，每人每月用于飲食的開銷基本上要用到400元左右。因此，為了節約開銷，朱女士說從現在起，她炒菜時都只用以前用油量的一半，這樣剛好也能避免吃太多油膩的東西，“就當減肥了。”
流通領域：無利可言
豬肉價格的上漲，根源在于成本的增加，從養豬戶到流入市場銷售，在大部分市民看來，“賣豬的”自然成了此次漲價的最大受益者。
有人說，食品類的價格提高可以提高農民的收入，真是這種情況嗎？記者在采訪中發現，食品類商品漲價，效益未必能夠漲到農民手中，因為中間加工環節很多。此外，農民也不光吃自己種的糧食，食品類消費價格上漲也會使他們的消費成本增加。
李師傅在中心菜場銷售豬肉已經有5年左右的時間了，他說：“跟往年相比，現在豬肉價格上漲了，可是我們豬肉銷售戶并不多掙錢，相反現在賣一頭豬要比以前少掙20塊錢左右。”記者從市場上了解到，當前豬后腿肉的價格為32元一公斤，有幾天更貴，漲到36元一公斤了。李師傅告訴記者，肉價上漲后，買肉的人少了三分之一，不少常客原來一個禮拜要來買兩三次肉的，可現在都變成一次了，有些消費者甚至不買肉了。以前他一天能賣兩頭豬左右，現在也就一頭豬多一點，還是因為老主顧比較多的緣故。
李師傅說，豬肉漲價了就連屠宰企業也沒利潤可言。他給記者算了一筆賬：按照生豬收購價平均在14元一公斤來計算，一頭豬按90公斤計算，收購一頭豬的費用是1260元。按照最高出肉率每50公斤出肉32.5公斤來算，90公斤生豬能出58.5公斤的生肉，還要減去豬皮、豬頭、豬大油等，最后也就只能剩下42.5公斤生肉。按照平均20元左右一公斤批發，能賣850塊錢。這樣加上豬的內臟、豬皮、肥膘等能賣270元左右，加起來也就1120元。這樣說來與收購相比虧損了100多元，這還不包括人工費等其它費用。
業內人士指出，生豬價格上揚的背后潛伏著的是生產風險。由于飼養方式落后，自2006年以來，出現高熱病綜合癥高發期，對該產業的發展帶來了消極的影響。從原因分析，多數發病場防疫措施和飼養管理落后，如泔水養戶普遍存在著豬舍開放、泔水直喂、進豬頻繁、大小混群等等，隱患極大。同時防范風險的基礎以及機制并沒有有效形成，如畜牧獸醫隊伍建設滯后，定點屠宰工作沒普及，疫病監測管理難度也大等。此外，養豬農戶既要承擔市場價格的風險，又必須自我消化產業固有的疫病風險。許多農民考慮到收益、風險、環境等因素都不愿養豬，而選擇進城進廠打工，已經成為不爭的事實。
養豬大戶劉師傅稱，他從1999年至今一直養豬，豬肉價格調整變動之快讓他很難適應。劉師傅說：“原來還有不少農戶養豬，那時候雖然肉價不高，但還略有贏余。2005年，生豬疫情嚴重，好多地方母豬大面積死亡，生豬收購價格最低出現過6元一公斤，有許多的養豬戶轉向其他產業，現在盡管肉價呈上漲趨勢，但農戶們普遍擔心肉價會不會大幅度回降，所以人們的養豬積極性還是不高。”雖然豬肉價格一直居高不下，但廣大養豬戶由于受前些年養豬虧損的影響，對于要不要補欄依然持觀望態度。
政府部門：多方聯動 穩定市場
針對豬肉價格上漲這一情況，我縣結合實際情況，采取積極措施，促進生豬生產發展，穩定市場供應。
農業部門極枳落實能繁母豬補貼政策，對全縣現有能繁母豬按照標準給予補貼。上下聯動，準確摸清能繁母豬底數，及時足額將補貼資金發放到養豬農戶手中。積極推進能繁母豬保險工作，建立能繁母豬保險補貼制度，鼓勵發展生豬養殖。該局積極配合財政等有關部門，在生豬主產區和規模飼養場開展保險工作調研，研究制定具體的實施方案。民政部門對低收入群體發放生活補貼，確保他們維持正常生活。
同時,進一步切實加強高致病性豬藍耳病等重大動物疫病防控，為生豬生產穩定發展提供保障。農業相關部門目前正在積極調入疫苗，還將組成專門檢查組對免疫密度和免疫質量進行檢查，確保免疫效果。同時繼續加強豬口蹄疫、豬瘟的強制免疫工作。繼續加強產地檢疫和屠宰檢疫。認真落實檢疫員崗位責任制，嚴格憑免疫證明和標志出具檢疫證明，確保出欄生豬產地檢疫合格率達到100%，杜絕染病生豬上市。嚴格執行定點屠宰集中檢疫政策，充實加強檢疫力量，做到規范施檢、同步檢疫、有宰必檢，確保上市豬肉100%檢疫合格。依法加強流通環節的動物衛生監管，對病害生豬不準宰殺、不準食用、不準轉運、不準銷售，嚴格進行無害化處理。嚴厲打擊收購、販賣、加工病死豬肉違法活動，積極配合有關部門做好整治私屠濫宰、注水肉等工作。強化監管措施，建立市場預警機制，讓消費者吃上放心肉。
市民：時刻感受漲價訊息
在中心菜場，一位大爺只買了一條絲瓜，“絲瓜3.6元一公斤，一條就是2元多呢。”他告訴記者，最近肉價和菜價都比以前貴，所以他和老伴決定現在的飲食清淡一點，一般兩三天再買點肉吃。
“自從豬肉漲價后，家里每個月的生活開銷就要多花費100塊錢。”家住永安街的市民李女士告訴記者，因為在機關工作，家里收入還比較穩定，豬肉價格雖然上漲較高，但孩子正處在發育期又特別喜歡吃肉，因此和之前沒漲價時每個月買的肉量基本沒有什么太大的變化。“不過原來每個月家里菜籃子消費也就400塊錢左右，可是肉價上漲后，每個月就要花費到500塊錢左右了。”
“別說是50元，就是100元也不算大票子了，買不了多少東西，只要一破開就很快用完了。”張女士告訴記者，她在中心菜場晃了一圈后，決定還是買魚吃，“買斤肉都要12元多，可以買條兩斤多的魚了。”
記者在菜市場發現，由于肉價較高，不少市民開始選擇其他的肉禽代替豬肉。菜市場里的一家魚攤女老板告訴記者，自從肉價上漲后她的生意明顯比以前好了很多。
對于普通家庭來說，豬肉價格的上漲或許影響不大，僅僅是一個月少吃幾頓肉的問題。然而，對于一些低保貧困的家庭來說，為了應付生活中所需的各種開銷，本來就很少買肉，如今更成了一種“奢望”。
章先生是朱溪鎮人，在縣城打工，家里還有11歲的兒子在上學，全家每月能領到低保金近150元。在親戚的幫助下，章先生在一個工藝品廠看大門，每個月還能掙500多元錢。650塊錢對一些家境好的市民來說可能僅僅是一個月的伙食費開銷，可是對章先生來說不但自己要生活開銷，還要給孩子上學，還要支付一家大小的吃喝。“豬肉價格16元每公斤的時候，家里每個月還會買一兩次豬肉，此后，家里就再也沒買過豬肉了。”
隨著豬肉價格上揚，和普通老百姓直接相關的食品類產品的價格也相繼上漲。
“菜籽油怎么漲了這么多，什么時候漲的哦？”在超市里，一位中年婦女被眼前的菜籽油價格標簽嚇了一跳，銷售員告訴她，油價漲了有好幾天了，現在他們超市里幾乎所有品牌的油價都漲了。
油價上漲后，不少家庭在做菜的時候也更節約了。家住商業街的朱女士說，由于家里經常會有客人，一桶5升裝的菜籽油不到一個月就吃完了，“現在一桶油比以前漲了10多元，還像以前那樣用油肯定吃不消。”朱女士說，在物價上漲不明顯的時候，家里每人每月的生活費也就在200多元，但是現在算下來，每人每月用于飲食的開銷基本上要用到400元左右。因此，為了節約開銷，朱女士說從現在起，她炒菜時都只用以前用油量的一半，這樣剛好也能避免吃太多油膩的東西，“就當減肥了。”
流通領域：無利可言
豬肉價格的上漲，根源在于成本的增加，從養豬戶到流入市場銷售，在大部分市民看來，“賣豬的”自然成了此次漲價的最大受益者。
有人說，食品類的價格提高可以提高農民的收入，真是這種情況嗎？記者在采訪中發現，食品類商品漲價，效益未必能夠漲到農民手中，因為中間加工環節很多。此外，農民也不光吃自己種的糧食，食品類消費價格上漲也會使他們的消費成本增加。
李師傅在中心菜場銷售豬肉已經有5年左右的時間了，他說：“跟往年相比，現在豬肉價格上漲了，可是我們豬肉銷售戶并不多掙錢，相反現在賣一頭豬要比以前少掙20塊錢左右。”記者從市場上了解到，當前豬后腿肉的價格為32元一公斤，有幾天更貴，漲到36元一公斤了。李師傅告訴記者，肉價上漲后，買肉的人少了三分之一，不少常客原來一個禮拜要來買兩三次肉的，可現在都變成一次了，有些消費者甚至不買肉了。以前他一天能賣兩頭豬左右，現在也就一頭豬多一點，還是因為老主顧比較多的緣故。
李師傅說，豬肉漲價了就連屠宰企業也沒利潤可言。他給記者算了一筆賬：按照生豬收購價平均在14元一公斤來計算，一頭豬按90公斤計算，收購一頭豬的費用是1260元。按照最高出肉率每50公斤出肉32.5公斤來算，90公斤生豬能出58.5公斤的生肉，還要減去豬皮、豬頭、豬大油等，最后也就只能剩下42.5公斤生肉。按照平均20元左右一公斤批發，能賣850塊錢。這樣加上豬的內臟、豬皮、肥膘等能賣270元左右，加起來也就1120元。這樣說來與收購相比虧損了100多元，這還不包括人工費等其它費用。
業內人士指出，生豬價格上揚的背后潛伏著的是生產風險。由于飼養方式落后，自2006年以來，出現高熱病綜合癥高發期，對該產業的發展帶來了消極的影響。從原因分析，多數發病場防疫措施和飼養管理落后，如泔水養戶普遍存在著豬舍開放、泔水直喂、進豬頻繁、大小混群等等，隱患極大。同時防范風險的基礎以及機制并沒有有效形成，如畜牧獸醫隊伍建設滯后，定點屠宰工作沒普及，疫病監測管理難度也大等。此外，養豬農戶既要承擔市場價格的風險，又必須自我消化產業固有的疫病風險。許多農民考慮到收益、風險、環境等因素都不愿養豬，而選擇進城進廠打工，已經成為不爭的事實。
養豬大戶劉師傅稱，他從1999年至今一直養豬，豬肉價格調整變動之快讓他很難適應。劉師傅說：“原來還有不少農戶養豬，那時候雖然肉價不高，但還略有贏余。2005年，生豬疫情嚴重，好多地方母豬大面積死亡，生豬收購價格最低出現過6元一公斤，有許多的養豬戶轉向其他產業，現在盡管肉價呈上漲趨勢，但農戶們普遍擔心肉價會不會大幅度回降，所以人們的養豬積極性還是不高。”雖然豬肉價格一直居高不下，但廣大養豬戶由于受前些年養豬虧損的影響，對于要不要補欄依然持觀望態度。
政府部門：多方聯動 穩定市場
針對豬肉價格上漲這一情況，我縣結合實際情況，采取積極措施，促進生豬生產發展，穩定市場供應。
農業部門極枳落實能繁母豬補貼政策，對全縣現有能繁母豬按照標準給予補貼。上下聯動，準確摸清能繁母豬底數，及時足額將補貼資金發放到養豬農戶手中。積極推進能繁母豬保險工作，建立能繁母豬保險補貼制度，鼓勵發展生豬養殖。該局積極配合財政等有關部門，在生豬主產區和規模飼養場開展保險工作調研，研究制定具體的實施方案。民政部門對低收入群體發放生活補貼，確保他們維持正常生活。
同時,進一步切實加強高致病性豬藍耳病等重大動物疫病防控，為生豬生產穩定發展提供保障。農業相關部門目前正在積極調入疫苗，還將組成專門檢查組對免疫密度和免疫質量進行檢查，確保免疫效果。同時繼續加強豬口蹄疫、豬瘟的強制免疫工作。繼續加強產地檢疫和屠宰檢疫。認真落實檢疫員崗位責任制，嚴格憑免疫證明和標志出具檢疫證明，確保出欄生豬產地檢疫合格率達到100%，杜絕染病生豬上市。嚴格執行定點屠宰集中檢疫政策，充實加強檢疫力量，做到規范施檢、同步檢疫、有宰必檢，確保上市豬肉100%檢疫合格。依法加強流通環節的動物衛生監管，對病害生豬不準宰殺、不準食用、不準轉運、不準銷售，嚴格進行無害化處理。嚴厲打擊收購、販賣、加工病死豬肉違法活動，積極配合有關部門做好整治私屠濫宰、注水肉等工作。強化監管措施，建立市場預警機制，讓消費者吃上放心肉。
