近兩年，牛肉價格不斷上漲，甚至一度被戲稱為“牛魔王”。省會石家莊是畜牧養殖大市，肉牛養殖應該紅火起來，但全市肉牛養殖規模卻不大，肉牛產業為何沒能“牛”起來？記者通過采訪了解到，淘汰奶牛“搶”占市場，飼養周期長等是制約肉牛養殖發展的主因。但業內人士紛紛看好其未來市場前景，認為隨著居民消費水平的提高，牛肉需求量會越來越大，肉牛養殖必將成為熱門養殖行業。

現 狀

肉牛養殖并非“主力軍”

林間深處，綠樹青翠。一排排牛舍整齊排列，不時還能聽到“哞哞”的牛叫聲……在井陘縣育坤元肉牛養殖專業合作社養殖基地，一頭頭牛正悠閑地吃著飼料。“我們搞肉牛養殖近十年了，現在養殖規模已達400多頭。”合作社負責人閆建軍稱，這些肉牛品種都是從東北引進的，由于市場需求很大，他不擔心沒銷路。“我們的產品主要銷往北京、上海等地，價格一般在25.6元/公斤，不愁賣！”

這樣的肉牛養殖規模，在全市來說已算名列前茅。據了解，目前全市肉牛存欄量僅有15000至16000頭。“我市是畜牧養殖大市，但肉牛養殖卻規模不大，并非養殖‘主力軍’。”市畜牧技術推廣站研究員劉亞男介紹稱，原來，農村有養殖役牛的習慣，隨著農業生產文明的發展，役牛逐漸退出歷史，肉牛數量相對減少。據粗略統計，目前，全市肉牛養殖場共有40多家，而養殖規模在百頭以上的只有20多家。

探 因

養殖周期長等制約行業發展

肉牛養殖擁有廣闊的市場，為何我市肉牛養殖沒能“牛”起來？記者在采訪中了解到，主要是養殖投入大、飼養周期長等門檻，制約了肉牛養殖的發展。

“前幾年，市場利潤還算可觀，一頭牛的純利潤最高能達到5000元左右，雖然牛肉價格不斷攀升，但養殖成本也在增加，造成利潤空間越來越低。今年，每頭牛的純利潤在3000元左右，和原來相比，利潤縮水了近一半。”閆建軍感慨道，肉牛養殖周期為兩年，這樣算下來，根本沒多少賺頭。如果購買小牛進行育肥的話，利潤則更低。

同時，肉牛養殖門檻高，養殖成本投入大，占有資金長。“現在，一頭小牛的價格在萬元左右，如果達到上百頭的規模，加上牛舍等相關建設費用，前期投資就要百萬元以上。”劉亞男坦稱，肉牛飼養周期一般為一年半或兩年，前期投入資金在短時間內很難回籠。這樣的現狀，讓一些小養殖戶望而卻步。

此外，我市是奶牛養殖大市，每年都會產生大量的淘汰奶牛，這些奶牛都進入了牛肉市場。“現在本地市場的牛肉主要以淘汰奶牛為主，價格要比肉牛便宜，相對來說，淘汰奶牛有更大的價格優勢。”閆建軍稱，淘汰奶牛搶占市場，這已是不爭的事實。

未 來

養殖戶紛紛看好未來市場前景

盡管今年肉牛養殖的利潤有點低，但閆建軍卻很看好將來的市場，他認為，隨著老百姓生活水平的提高，牛肉的需求會呈上升趨勢，肉牛養殖必將成為熱門養殖行業。“肉牛營養價值高，而且患病率低，容易管理。盡管養殖門檻高，但已有不少企業在轉型時，瞄準了這一行業，有的已開始摸索養殖。”閆建軍稱，因此，合作社也調整了發展方向，轉向利潤空間更大的種牛繁育，實現兩手抓，兩手都要硬。

肉牛養殖良好的發展前景吸引了各路資本進入，藁城市的河北宏恩唯圣食品貿易公司就計劃打造千畝的肉牛養殖基地。“目前，我們的牛羊定點屠宰場即將完工，下一步，計劃延伸產業鏈，上游建一個千畝的肉牛養殖基地。”該公司負責人稱，他們對肉牛養殖的前景充滿期待。

普通肉牛養殖周期長，河北潤達犢?？萍加邢薰緞t劍走偏鋒，瞄準高端市場，其養殖生產的犢牛白肉，蛋白質含量高，填補了國家頂級營養牛肉的空白。“我們的犢牛養殖周期不超過6個月，市場價平均達到了500元/公斤至600元/公斤。”據公司負責人尹珍娥介紹，目前，公司每年的銷量在500頭左右，產品遠銷北京等地。

“肉牛分割后銷售價格更高，但現在本地市場無法實現分割，我們的產品賣不上價，只能走外地市場。等合作社的養殖規模達到千頭以上，我們計劃上分割設備，到那時，就能打響本地市場了！”閆建軍躊躇滿志地說。

業內人士稱，隨著養殖規模的提高，我市也將提高科技含量，引導肉牛產業向高產、優質方向發展，打造出屬于自己的肉牛產業名片。