中國養豬業正面臨著由農戶養豬向集約化和產業化轉型的劇烈市場動蕩期,正面臨著豬病極度困擾和食品安全高危險期,同時,也面臨著國外豬肉價格2倍于國內的比較價格的優勢。如何引導養豬產業實行市場轉型,實施豬病凈化和多點式安全生產,實施綠色豬肉和品牌戰略,實施養豬環保與農業互動可持續發展戰略,本文通過對養豬業的過去的回顧,對現在的總結,從養豬業結構、養豬科技六個方面來分析探討中國養豬業發展的趨勢。
從八十年代開始,中國養豬業進入了工廠化和外來良種化的轉型,八十年代工廠化養豬占全國養豬總數的不足 10%。經過三輪的市場起伏,農戶養豬由 90% 以上的市場份額降到現在約 70% 份額,工廠化養豬由不足 10% 升到 30% 。從養豬品種的構成上看,由五十年代前的地方品種到五十至七十年代的土洋雜交再到八十年代后的外三元,良種比例逐步升高。從豬的生產性能看,隨著全國外來良種豬的不斷引進,全世界優秀的豬種資源都來到了中國,中國養豬業崇洋媚外的心態正在泛亂,種豬企業為片面追求廣告效應還在不斷地浪費國家的(項目資金)外匯資源,重復購買國外種豬。相互之間比誰是最新引進品種。
從豬的健康狀況來看,隨著國外良種豬的不斷引進,豬病也伴隨著種豬引進不斷傳入中國,使萬國豬病匯萃中國。由于疾病的變雜,使九十年代本身不高的單頭母豬出欄肥豬數由18 頭降至了現在的 14頭,藥費由5元/頭上升到了40元/頭。社會疫情稍有風吹草動,脆弱的豬群就如臨大敵。疫情一來就伴隨著繼發感染綜合癥。任何一次疫情都可以讓養豬業者傾家蕩產。
從育種技術看,我們經歷了由閉鎖群體繼代選育、開放與閉鎖相結合的選育方法,正在研究應用 BLUP 法和分子生物技術。
總結養豬業的發展歷史規律,審視養豬業生產發展的現實,結合國民對豬肉食品的期盼,可以從中分析得出一此未來養豬業的趨勢:
1 、養豬主體工廠化。農戶散養比例下降,工廠化養豬比例上升。 2010 年后,工廠化養豬占比例將超過 50% 比例。 2020年后,工廠化養豬比例有望上升到 70%比例。由農戶養豬主導的大起大落的養豬市場經濟將轉為較為平緩的由工廠化主導的養豬市場,再加上國家的環保和市場準入機制,協會進行的母豬基數調控,將使養豬業穩定、健康發展,養豬市場經濟由瘋狂逐漸變得理性。
2 養豬的品種優質化
外來優良品種將逐漸取代地方品種,并向著外三元和專門化品系發展,向外來雜交組合結合中國優秀地方豬血液,改善肉質和繁殖性能,向著優質高產的風味肉方向發展。
3 肉食安全
10年來,政府倡導、民眾期盼,但豬肉的綠色食品就是猶抱琵琶半遮面,千呼萬喚不出來。究其原因是海關檢疫不嚴,多數種豬企業引種攀比,過分崇洋媚外,洋豬病不斷引入,導致國內豬病越來越復雜,搞得豬只象人的艾滋病晚期患者,經不住任何一次疫情的風吹草動。病多必然帶來藥殘,病多必然帶來生物污染,因此實現豬病凈化,實施多點式養豬生產,實行標準化生產管理,實施健康綠色豬肉戰略是養豬業的必然。目前國內尚無嚴格意義上的豬肉綠色食品,但我堅信我們的努力會使這一目標在5年內實現,并將一石激起千層浪,推動行業的綠色革命。
4 養豬產業化
在幾輪的市場起伏中,吃虧的是養豬生產者,討好的是殺豬和賣肉的,俗語說:養豬的不如販豬的,販豬的不如殺豬的,殺豬的不如賣肉的。長此以往,養豬人路在何方?唯有將賺錢與賠本環節結合為一體,才能使相關產業利益均沾,才能控制養豬風險,創建豬肉品牌,實現安全戰略。既發展從飼料生產到種豬繁育,到肥豬生產,到牲豬屠宰,再到連鎖銷售的一條龍產業化生產經營,附加沼氣生產和復合糞肥生產加工。產業化經營必將成為養豬業的重要一部分。
5 養豬環保
在農戶養豬時代,養豬是吃肉又集肥,工廠化養豬的發展初期,是生產與水土污染,未來的養豬業是養豬環保與資源的綜合開發利用.轉載自中國獸藥114網。豬全身都是寶,關鍵是我們資源開發利用的意識和能力。飼料要按環保和營養標準合理配制,控制好重金屬用量,生產設備和工藝要科學化,減少水和飼料的消耗,減少污水的排放,實施污水的處理排放和沼氣的生產利用,實現豬糞的復合肥加工利用,實現飼料、糞肥與農業的良性互動發展。
6 養豬科技
6.1 育種
種豬的選育將向著優質高產的專門化配套系發展,重點加強繁殖與肌肉品質的選擇,保持現有肉用性能,運用分子生物技術與常規育種技術相結合,形成自己的配套系。
6.2 飼養技術。飼料的營養安全、飼料氨基酸開發和營養科技、多點式養豬先進工藝和先進設備的開發應用。
6.3 疾病的診斷、監測和新型安全疫苗的研究和應用,特別是高效基因工程疫苗的應用,為養豬業的發展提供保障。
6.4 標準化養豬。建立一套完整的標準化體系,貫穿于飼料生產、養豬生產、加工流通的全過程,每個環節都有食品安全和質量保證的標準,每個環節都有生產記錄和可追溯性。以客戶為中心,實施ISO質量管理體系,國家建立一套快速檢測質量的標準體系,實現政府的檢測監督與信息公告,實現養豬業的品牌創建管理,實現養豬業的可持續穩健發展與農業的良性互動發展。
7 產業化模式
計劃年生產屠宰10萬頭生豬規模,適應50 ~100萬人口中型城市,全部產業鏈實行公司化管理,其建設內容如下:
7.1 年產5萬t全價飼料;
7.2 年產2萬頭豬的種豬場(年實際銷售出欄種豬8千頭,肥豬1.2萬頭);
7.3 年出欄8萬頭肥豬;
7.4 年加工生產豬糞復合有機肥3萬t糞肥廠一個;
7.5 將母豬繁殖、仔豬保育、肥育分三個階段三點生產,每個生產點直線距離 3 公里以上。每個繁殖場 1000頭母豬并配套相應保育場和肥育生產場,形成 5 條多點式生產線,年產 2 萬頭生產的配套生產線,五條線建設在直徑 50km園形范圍內,中型城市周邊;
7.6 建設年屠宰10萬頭牲豬生產廠一座;
7.7 建立城市無公害或綠色食品連鎖專賣店。
養豬業是農業范疇內的高投資、低利潤、高風險行業,是國計民生必不可少的行業,呼吁國家以免除稅收和動物檢疫收費,扶持養豬業發展,增設綠色食品和環保項目補貼,完善工廠化養豬環保設施。
從八十年代開始,中國養豬業進入了工廠化和外來良種化的轉型,八十年代工廠化養豬占全國養豬總數的不足 10%。經過三輪的市場起伏,農戶養豬由 90% 以上的市場份額降到現在約 70% 份額,工廠化養豬由不足 10% 升到 30% 。從養豬品種的構成上看,由五十年代前的地方品種到五十至七十年代的土洋雜交再到八十年代后的外三元,良種比例逐步升高。從豬的生產性能看,隨著全國外來良種豬的不斷引進,全世界優秀的豬種資源都來到了中國,中國養豬業崇洋媚外的心態正在泛亂,種豬企業為片面追求廣告效應還在不斷地浪費國家的(項目資金)外匯資源,重復購買國外種豬。相互之間比誰是最新引進品種。
從豬的健康狀況來看,隨著國外良種豬的不斷引進,豬病也伴隨著種豬引進不斷傳入中國,使萬國豬病匯萃中國。由于疾病的變雜,使九十年代本身不高的單頭母豬出欄肥豬數由18 頭降至了現在的 14頭,藥費由5元/頭上升到了40元/頭。社會疫情稍有風吹草動,脆弱的豬群就如臨大敵。疫情一來就伴隨著繼發感染綜合癥。任何一次疫情都可以讓養豬業者傾家蕩產。
從育種技術看,我們經歷了由閉鎖群體繼代選育、開放與閉鎖相結合的選育方法,正在研究應用 BLUP 法和分子生物技術。
總結養豬業的發展歷史規律,審視養豬業生產發展的現實,結合國民對豬肉食品的期盼,可以從中分析得出一此未來養豬業的趨勢:
1 、養豬主體工廠化。農戶散養比例下降,工廠化養豬比例上升。 2010 年后,工廠化養豬占比例將超過 50% 比例。 2020年后,工廠化養豬比例有望上升到 70%比例。由農戶養豬主導的大起大落的養豬市場經濟將轉為較為平緩的由工廠化主導的養豬市場,再加上國家的環保和市場準入機制,協會進行的母豬基數調控,將使養豬業穩定、健康發展,養豬市場經濟由瘋狂逐漸變得理性。
2 養豬的品種優質化
外來優良品種將逐漸取代地方品種,并向著外三元和專門化品系發展,向外來雜交組合結合中國優秀地方豬血液,改善肉質和繁殖性能,向著優質高產的風味肉方向發展。
3 肉食安全
10年來,政府倡導、民眾期盼,但豬肉的綠色食品就是猶抱琵琶半遮面,千呼萬喚不出來。究其原因是海關檢疫不嚴,多數種豬企業引種攀比,過分崇洋媚外,洋豬病不斷引入,導致國內豬病越來越復雜,搞得豬只象人的艾滋病晚期患者,經不住任何一次疫情的風吹草動。病多必然帶來藥殘,病多必然帶來生物污染,因此實現豬病凈化,實施多點式養豬生產,實行標準化生產管理,實施健康綠色豬肉戰略是養豬業的必然。目前國內尚無嚴格意義上的豬肉綠色食品,但我堅信我們的努力會使這一目標在5年內實現,并將一石激起千層浪,推動行業的綠色革命。
4 養豬產業化
在幾輪的市場起伏中,吃虧的是養豬生產者,討好的是殺豬和賣肉的,俗語說:養豬的不如販豬的,販豬的不如殺豬的,殺豬的不如賣肉的。長此以往,養豬人路在何方?唯有將賺錢與賠本環節結合為一體,才能使相關產業利益均沾,才能控制養豬風險,創建豬肉品牌,實現安全戰略。既發展從飼料生產到種豬繁育,到肥豬生產,到牲豬屠宰,再到連鎖銷售的一條龍產業化生產經營,附加沼氣生產和復合糞肥生產加工。產業化經營必將成為養豬業的重要一部分。
5 養豬環保
在農戶養豬時代,養豬是吃肉又集肥,工廠化養豬的發展初期,是生產與水土污染,未來的養豬業是養豬環保與資源的綜合開發利用.轉載自中國獸藥114網。豬全身都是寶,關鍵是我們資源開發利用的意識和能力。飼料要按環保和營養標準合理配制,控制好重金屬用量,生產設備和工藝要科學化,減少水和飼料的消耗,減少污水的排放,實施污水的處理排放和沼氣的生產利用,實現豬糞的復合肥加工利用,實現飼料、糞肥與農業的良性互動發展。
6 養豬科技
6.1 育種
種豬的選育將向著優質高產的專門化配套系發展,重點加強繁殖與肌肉品質的選擇,保持現有肉用性能,運用分子生物技術與常規育種技術相結合,形成自己的配套系。
6.2 飼養技術。飼料的營養安全、飼料氨基酸開發和營養科技、多點式養豬先進工藝和先進設備的開發應用。
6.3 疾病的診斷、監測和新型安全疫苗的研究和應用,特別是高效基因工程疫苗的應用,為養豬業的發展提供保障。
6.4 標準化養豬。建立一套完整的標準化體系,貫穿于飼料生產、養豬生產、加工流通的全過程,每個環節都有食品安全和質量保證的標準,每個環節都有生產記錄和可追溯性。以客戶為中心,實施ISO質量管理體系,國家建立一套快速檢測質量的標準體系,實現政府的檢測監督與信息公告,實現養豬業的品牌創建管理,實現養豬業的可持續穩健發展與農業的良性互動發展。
7 產業化模式
計劃年生產屠宰10萬頭生豬規模,適應50 ~100萬人口中型城市,全部產業鏈實行公司化管理,其建設內容如下:
7.1 年產5萬t全價飼料;
7.2 年產2萬頭豬的種豬場(年實際銷售出欄種豬8千頭,肥豬1.2萬頭);
7.3 年出欄8萬頭肥豬;
7.4 年加工生產豬糞復合有機肥3萬t糞肥廠一個;
7.5 將母豬繁殖、仔豬保育、肥育分三個階段三點生產,每個生產點直線距離 3 公里以上。每個繁殖場 1000頭母豬并配套相應保育場和肥育生產場,形成 5 條多點式生產線,年產 2 萬頭生產的配套生產線,五條線建設在直徑 50km園形范圍內,中型城市周邊;
7.6 建設年屠宰10萬頭牲豬生產廠一座;
7.7 建立城市無公害或綠色食品連鎖專賣店。
養豬業是農業范疇內的高投資、低利潤、高風險行業,是國計民生必不可少的行業,呼吁國家以免除稅收和動物檢疫收費,扶持養豬業發展,增設綠色食品和環保項目補貼,完善工廠化養豬環保設施。