盡管添加劑的使用數量正在增加，但是，以添加劑替代抗生素仍然面臨許多問題，尤其是就消費者的需求而言。
Ken Jennison, Bruce Plantz
今年，家禽飼料工業將繼續面臨糧食高價問題，他們將不得不努力提高效益，并滿足消費者對于動物飼料的“三無”要求（無抗生素、無激素和無動物副產品）。2013年瓦特（WATT）“家禽營養與飼料調查”結果反映了這些問題和挑戰。
行業展望
今年的調查結果不乏驚喜，認為在未來12個月市場前景黯淡或利潤率下降的受訪者數量創3年來最低水平。
在2011年調查中，由于經濟大環境不好，32%的受訪者預計利潤率將會下降。在2012年的調查中，這一比例降至28.2%。今年，只有25.4%的受訪者認為在未來12個月內利潤將會減少。
今年有43%的受訪者稱利潤率將會提高。在2011年和2012年的調查中，這一數字分別為38%和47%。
世界各地市場展望的結果差異巨大。歐洲依然前景未卜，認為利潤率將呈負增長的人數由去年的42%變為今年的40%。不過，拉丁美洲被廣泛看好，持樂觀態度的人由2012年的22%增至今年的47%。亞洲的受訪者也信心十足，其中有47%的人預測利潤率將會提高。
挑戰
當被問及行業所面臨的各種挑戰的重要程度時，83%的人首選“谷物成本/糧價波動”。
需要特別指出的是，他們對第二、第三和第四大挑戰的看法也保持一致，全都選擇了谷物質量（包括霉菌毒素含量等）、能源成本（包括運輸和碾磨）和飼料/食品安全與供應鏈風險。
飼料酶制劑概述
隨著谷物成本增長，飼料酶制劑的使用總量增加，與預期相符。不過，令人驚訝的是，29%的受訪者稱，他們要么沒有使用酶制劑，要么沒有使用調查問卷所列的那些酶制劑。
46.7%的受訪者稱，他們正在使用木聚糖酶。加之32%的人正在使用葡聚糖酶和木聚糖酶復合物，因此，木聚糖酶是禽類飼料使用最廣泛的酶制劑。
酶制劑的使用現狀與展望
值得一提的是，當被問到在過去12個月他們對于酶制劑的使用有何變化時，14%的受訪者說，他們已經認識到非淀粉多糖類（NSPs）酶制劑的保健功能，要么開始使用，要么提高了用量。同樣值得注意的是，31.9%的人說，出于環保目的，他們開始使用酶制劑或提高用量。這表明，他們已經意識到了市場的發展變化。
除此之外，40%的人說，他們將在2013年繼續使用酶制劑，用量保持不變。36.4%的人說，未來一年他們將增加酶制劑的使用量。
抗生素替代劑
總體而言，禽料工業對添加劑作為抗生素替代劑的功效看法不一。不過，就調查問卷所列的5種添加劑而言，益生素和有機酸被認為效果最好。
在對有機酸進行等級評定時，21%的人認為其效果“良好”，9%的人認為其效果“甚微”（差評率幾乎占好評率的一半）。總的來說，這5種添加劑的等級評定都處于相對適中的范圍以內，沒有任何一種添加劑獲得生產商的絕對認可。
在調查過程中，令人驚奇的是，植物提取物的等級排名相對較低，尤其是與益生元相比。這表明，植物提取物仍有很大的市場發展空間。
DDGS的使用
在禽料配方中，多數公司將繼續使用DDGS（酒糟蛋白飼料）。60.3%的生產商說，在未來12個月，他們對于DDGS的用量要么保持不變，要么稍微或者大幅增加。只有40%的生產商說，他們一點兒DDGS都不用。
這些數據與2011年和2012年調查結果類似，在2011年，57.5%的受訪者說，他們將在未來一年內使用DDGS。在2012年，預期使用DDGS的人數變為61.3%。由此可見，DDGS在家禽飼料工業中的用量已經趨于穩定。
在美國，不打算在飼料中使用DDGS的人數由去年的40%降為今年的33%。與之相反，在歐洲，這一數字由去年的48%升至今年的52%。
抗生素及其他添加物
在2012年的調查中，抗生素和抗球蟲類藥物的使用普遍減少。目前，這種趨勢仍在繼續。今年，26%的受訪者說，他們減少了飼料中以亞治療劑量使用的抗生素數量。24%的人說，他們減少了飼料中以治療劑量使用的抗生素數量。
此外，值得注意的是，受訪者說，他們在禽類日糧中提高了其他一些原料的用量。42%的受訪者說，他們使用益生元。39%的人說，他們提高了霉菌毒素吸附劑/抑制劑的用量。31%的人說，他們對于酵母細胞壁類產品的使用增多。在一份獨立調查問卷中，52%的受訪者稱他們在飼料中使用益生元；而62%的人稱他們使用益生素。
宣傳標簽
為了最大可能地滿足消費者需求，標簽說明現已成為家禽產品和飼料營銷的重要組成部分。許多受訪者說，他們正在使用某些宣傳標簽。其中，最流行的宣傳口號是“不含激素”。按照流行程度，其他一些宣傳標簽包括“不含抗生素或藥物”、“不含動物副產品或全植物日糧”、“全天然有機”和“全谷物日糧”。因為消費者在這一方面的需求增長，所以，宣傳標簽的使用數量在2014年無疑將會增加。
調查說明
瓦特PoultryUSA、Industria Avícola、Poultry International和Feed International雜志對全世界475名家禽飼料生產者和使用者進行了專訪，內容涉及市場展望和一些重要的發展趨勢。這是歷年來調查人數最多的一次，問卷使用了英語、西班牙語和葡萄牙語3種語言。
這些受訪者40%來自墨西哥、中美洲和南美洲，20%來自美國和加拿大，20%來自亞洲，10%來自歐洲，10%來自非洲和中東。
其中，營養學家占33%，顧問占16%，獸醫占12%，管理者占12%。
被調查者包括飼料生產商、肉雞生產商、孵化商、禽蛋生產商、顧問和原料生產商。
作者：Ken Jennison and Bruce Plantz
譯者：趙景鵬 博士
Ken Jennison, Bruce Plantz
今年，家禽飼料工業將繼續面臨糧食高價問題，他們將不得不努力提高效益，并滿足消費者對于動物飼料的“三無”要求（無抗生素、無激素和無動物副產品）。2013年瓦特（WATT）“家禽營養與飼料調查”結果反映了這些問題和挑戰。
行業展望
今年的調查結果不乏驚喜，認為在未來12個月市場前景黯淡或利潤率下降的受訪者數量創3年來最低水平。
在2011年調查中，由于經濟大環境不好，32%的受訪者預計利潤率將會下降。在2012年的調查中，這一比例降至28.2%。今年，只有25.4%的受訪者認為在未來12個月內利潤將會減少。
今年有43%的受訪者稱利潤率將會提高。在2011年和2012年的調查中，這一數字分別為38%和47%。
世界各地市場展望的結果差異巨大。歐洲依然前景未卜，認為利潤率將呈負增長的人數由去年的42%變為今年的40%。不過，拉丁美洲被廣泛看好，持樂觀態度的人由2012年的22%增至今年的47%。亞洲的受訪者也信心十足，其中有47%的人預測利潤率將會提高。
挑戰
當被問及行業所面臨的各種挑戰的重要程度時，83%的人首選“谷物成本/糧價波動”。
需要特別指出的是，他們對第二、第三和第四大挑戰的看法也保持一致，全都選擇了谷物質量（包括霉菌毒素含量等）、能源成本（包括運輸和碾磨）和飼料/食品安全與供應鏈風險。
飼料酶制劑概述
隨著谷物成本增長，飼料酶制劑的使用總量增加，與預期相符。不過，令人驚訝的是，29%的受訪者稱，他們要么沒有使用酶制劑，要么沒有使用調查問卷所列的那些酶制劑。
46.7%的受訪者稱，他們正在使用木聚糖酶。加之32%的人正在使用葡聚糖酶和木聚糖酶復合物，因此，木聚糖酶是禽類飼料使用最廣泛的酶制劑。
酶制劑的使用現狀與展望
值得一提的是，當被問到在過去12個月他們對于酶制劑的使用有何變化時，14%的受訪者說，他們已經認識到非淀粉多糖類（NSPs）酶制劑的保健功能，要么開始使用，要么提高了用量。同樣值得注意的是，31.9%的人說，出于環保目的，他們開始使用酶制劑或提高用量。這表明，他們已經意識到了市場的發展變化。
除此之外，40%的人說，他們將在2013年繼續使用酶制劑，用量保持不變。36.4%的人說，未來一年他們將增加酶制劑的使用量。
抗生素替代劑
總體而言，禽料工業對添加劑作為抗生素替代劑的功效看法不一。不過，就調查問卷所列的5種添加劑而言，益生素和有機酸被認為效果最好。
在對有機酸進行等級評定時，21%的人認為其效果“良好”，9%的人認為其效果“甚微”（差評率幾乎占好評率的一半）。總的來說，這5種添加劑的等級評定都處于相對適中的范圍以內，沒有任何一種添加劑獲得生產商的絕對認可。
在調查過程中，令人驚奇的是，植物提取物的等級排名相對較低，尤其是與益生元相比。這表明，植物提取物仍有很大的市場發展空間。
DDGS的使用
在禽料配方中，多數公司將繼續使用DDGS（酒糟蛋白飼料）。60.3%的生產商說，在未來12個月，他們對于DDGS的用量要么保持不變，要么稍微或者大幅增加。只有40%的生產商說，他們一點兒DDGS都不用。
這些數據與2011年和2012年調查結果類似，在2011年，57.5%的受訪者說，他們將在未來一年內使用DDGS。在2012年，預期使用DDGS的人數變為61.3%。由此可見，DDGS在家禽飼料工業中的用量已經趨于穩定。
在美國，不打算在飼料中使用DDGS的人數由去年的40%降為今年的33%。與之相反，在歐洲，這一數字由去年的48%升至今年的52%。
抗生素及其他添加物
在2012年的調查中，抗生素和抗球蟲類藥物的使用普遍減少。目前，這種趨勢仍在繼續。今年，26%的受訪者說，他們減少了飼料中以亞治療劑量使用的抗生素數量。24%的人說，他們減少了飼料中以治療劑量使用的抗生素數量。
此外，值得注意的是，受訪者說，他們在禽類日糧中提高了其他一些原料的用量。42%的受訪者說，他們使用益生元。39%的人說，他們提高了霉菌毒素吸附劑/抑制劑的用量。31%的人說，他們對于酵母細胞壁類產品的使用增多。在一份獨立調查問卷中，52%的受訪者稱他們在飼料中使用益生元；而62%的人稱他們使用益生素。
宣傳標簽
為了最大可能地滿足消費者需求，標簽說明現已成為家禽產品和飼料營銷的重要組成部分。許多受訪者說，他們正在使用某些宣傳標簽。其中，最流行的宣傳口號是“不含激素”。按照流行程度，其他一些宣傳標簽包括“不含抗生素或藥物”、“不含動物副產品或全植物日糧”、“全天然有機”和“全谷物日糧”。因為消費者在這一方面的需求增長，所以，宣傳標簽的使用數量在2014年無疑將會增加。
調查說明
瓦特PoultryUSA、Industria Avícola、Poultry International和Feed International雜志對全世界475名家禽飼料生產者和使用者進行了專訪，內容涉及市場展望和一些重要的發展趨勢。這是歷年來調查人數最多的一次，問卷使用了英語、西班牙語和葡萄牙語3種語言。
這些受訪者40%來自墨西哥、中美洲和南美洲，20%來自美國和加拿大，20%來自亞洲，10%來自歐洲，10%來自非洲和中東。
其中，營養學家占33%，顧問占16%，獸醫占12%，管理者占12%。
被調查者包括飼料生產商、肉雞生產商、孵化商、禽蛋生產商、顧問和原料生產商。
作者：Ken Jennison and Bruce Plantz
譯者：趙景鵬 博士
