吉林省是農業畜牧業大省，肉類產品豐富，具有巨大的出口潛力。是全國僅有的幾個有兔肉出口的省份，具有較大的市場競爭優勢。為了確保出口產品的質量,吉林省動物檢疫處在對企業監管的過程中提高了企業的第一責任人意識，同時注重疫病、殘留、微生物三個方面的監控，嚴把產品質量。第一，做好源頭監管。堅持嚴格把關，尤其是嚴把原輔料進廠關，原料肉必須來自備案飼養場。實施疫病監測計劃，切實保障出口產品質量安全；加強了對轄區內備案飼養場用藥的監管，確保企業備案飼養場在飼養過程中所使用的藥物和飼料不含違禁藥品，能嚴格按照國家質檢總局頒布的禁用藥物和限用藥物清單及進口國的要求使用藥物，建立嚴格的用藥管理制度和詳細的用藥記錄。第二，做好生產加工環節監管。加強企業日常監管，確保出口產品衛生質量；實施微生物監控計劃，加強對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等微生物的監控；認真落實國家質檢總局和吉林局的相關要求，同時及時關注總局的風險預警通報，加強對產品的違禁藥和藥物殘留的監控。產品二科針對德大公司食品檢測中心的微生物和藥物殘留檢測工作進行了嚴格的監管，從抽樣、收樣、制樣、檢測、結果判定全過程進行連續不間斷的監管，確保檢測結果的準確性。2012年企業實驗室增加了包括三級串聯四級桿液質聯用儀在內的價值200余萬元的檢測設備、環境設施，使企業的自檢自控能力有了很大飛躍。第三，做好風險排查。采取企業自查和監管排查相結合的方式，將風險點轉變為保證出品產品質量安全的控制點。第一時間發現問題，第一時間解決問題，確保企業產品質量的連續性和持久性。