近日，來自農(nóng)業(yè)部的價格監(jiān)測顯示，全國牛肉均價每斤突破30元，達到10年來的最高峰。牛肉銷售商表示，牛肉價格肯定會越走越高，春節(jié)前將會達到價格頂峰。國慶黃金周后，豬肉、雞肉價格開始回落，牛肉價格卻開始猛躥。

10月14日湖北省武漢市場最便宜的牛腩每斤也賣到34元以上，牛腿肉每斤超過48元，同比去年漲幅均接近三成。來自農(nóng)業(yè)部的價格監(jiān)測顯示，全國牛肉均價每斤突破30元，達到10年來的最高峰。一斤牛肉價能買兩只雞家住漢口古田四路的林女士喜歡自己煎牛排吃，但今年9月份以來，做牛排的次數(shù)屈指可數(shù)。她說：“牛肉太貴了，隨便割一塊就是一兩百元，有點吃不起了。”14日，武昌光谷天地沃爾瑪超市冷柜中，鮮牛肉標價每斤41.8元。

金婆婆看了一眼嘆道：“太貴了?！鞭D身從身后冷柜中拿的冷鮮雞，一只雞17元左右，還不及一斤牛肉價格的一半。在漢口臺北路農(nóng)貿(mào)市場內，活雞價格是每斤8元，一只兩斤多的雞不超過20元，而一旁的牛肉專賣店里，一斤黃牛肉38元，一斤牛肉足以買兩只活雞。來自湖北省物價局的統(tǒng)計表明，今年以來，牛肉價格持續(xù)上漲。9月30日監(jiān)測全省去骨牛肉與去年同期相比上漲27.93%，到10月14日當天，去骨牛肉均價達到31.65元，同比上漲23.44%。高價面前銷售商犯愁牛肉價格高漲，批發(fā)商卻高興不起來。捷潤牛肉批發(fā)市場批發(fā)商杜友后說，“今年牛肉生意不好做。能不能扭虧轉盈，就看這三個月了?！倍庞押笳f，今年夏天高溫時間太長，鮮牛肉不好保存，銷得又少，幾個月下來虧了不少錢?！芭l(fā)走量，大多都是走酒店、商超、企事業(yè)單位的團購，每斤最多只漲了1~2元，不敢漲太多?！痹谒臄偽簧希Ｍ邷厦拷?8元，牛腱子每斤30元，后腿肉每斤30元，平均比去年同期每斤漲了2~3元。

杜友后解釋，現(xiàn)在每天能收的牛越來越少，有的還要去外地找牛，綜合成本大漲，直接推高了價格?！芭l(fā)商走量，主要做老客戶，就守著天氣冷起來的三個月。零售商的租金、人工、進場費什么都高，不賣高價也難得活?！倍庞押笳f，敢賣牛肉的零售商都很少?！斑B我們這個批發(fā)市場里，都有很多人轉行賣水產(chǎn)去了。”牛肉價格春節(jié)將達頂峰與去年相比，全國牛肉價格上漲接近三成。農(nóng)業(yè)部全國畜牧獸醫(yī)總站高級畜牧師楊澤霖表示，目前國內的散養(yǎng)牛數(shù)量非常少，而肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖的程度又不高，養(yǎng)殖戶從肉牛身上得到的經(jīng)濟效益遠不及打工賺得多，都造成了牛肉供不應求。

武漢市畜牧獸醫(yī)局副局長高長明介紹，在武漢各大新城區(qū)，不管是純種肉牛還是利用黃牛、水牛雜交的肉牛，數(shù)量都非常少，且呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢。牛資源本身的缺乏，以及適合肉牛食用的飼料較少，共同造成了牛越來越少，肉越來越貴的問題。筆者了解到，盡管牛肉市場價在漲，但屠宰場的收購價、牛肉出廠、批發(fā)價并未有大幅上漲，而養(yǎng)殖的草料、人工、運輸費用增加不斷推高養(yǎng)殖成本，使得養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)意愿下降，只能靠少數(shù)規(guī)?；酿B(yǎng)殖、加工企業(yè)來收牛、養(yǎng)牛，規(guī)模化養(yǎng)殖的程度遠沒有生豬等其他畜禽業(yè)高，導致市場供應不足。在捷潤牛肉批發(fā)市場內，所有商戶都表示，牛肉價格肯定會越走越高，春節(jié)前將會達到價格頂峰。