我國(guó)特禽養(yǎng)殖的主要品種有肉鴿、鵪鶉、烏骨雞、火雞、珍珠雞、山雞、鷓鴣、野雞、野鵝、鴕鳥、孔雀、褐馬雞、金雞（紅腹錦雞）、貴婦雞等。

　　過去幾年肉鴿一直看好，市場(chǎng)平穩(wěn)，肉鴿養(yǎng)殖趨向穩(wěn)中有升，并以白羽王鴿更為走俏，預(yù)計(jì)肉鴿養(yǎng)殖將向玉米、豆類主產(chǎn)區(qū)發(fā)展，并已步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　鵪鶉、烏骨雞等已經(jīng)成為大眾離不開的保健食品，將平穩(wěn)發(fā)展。火雞由于其體形大，給市場(chǎng)營(yíng)銷帶來(lái)困難，因此目前全國(guó)市場(chǎng)存量較少，預(yù)計(jì)發(fā)展緩慢，但作為新的食品源，發(fā)展前景看好。

珍珠雞由于其肉質(zhì)粗糙，晝夜鳴叫等缺陷的影響，人們不愿意飼養(yǎng)，但如果少量飼養(yǎng)，也不失為前景廣闊的致富門路。

山雞近幾年銷路一直看好，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，將平穩(wěn)發(fā)展。

　　鷓鴣市場(chǎng)日趨增大，將有更大的發(fā)展。孔雀目前全國(guó)存量極少，因此藍(lán)孔雀發(fā)展食用前景廣闊。鴕鳥由于飼養(yǎng)成本高，飼養(yǎng)技術(shù)要求高，商品肉的市場(chǎng)銷售有限，目前引種者越來(lái)越少，預(yù)計(jì)發(fā)展前景將日趨變窄，甚至退出養(yǎng)殖。

　　野鴨市場(chǎng)穩(wěn)中有升，綠頭野鴨更為突出，并已開始步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道，因此發(fā)展前景甚為看好。

　　貴婦雞市場(chǎng)廣闊，全國(guó)目前存量不多，發(fā)展呈上升趨勢(shì)，宜大膽發(fā)展飼養(yǎng)規(guī)模。

上海市家禽行業(yè)協(xié)會(huì)/上海市特種養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦優(yōu)質(zhì)禽類采購(gòu)交易會(huì)的目的主要是幫助養(yǎng)殖企業(yè)開拓市場(chǎng)，為養(yǎng)殖企業(yè)提供一個(gè)與采購(gòu)商面對(duì)面交流的平臺(tái)，讓各養(yǎng)殖企業(yè)與終端采購(gòu)商、連鎖酒店、商場(chǎng)、超市、連鎖肉食品銷售門市部、代理商、批發(fā)商、貿(mào)易商等同場(chǎng)交流，以達(dá)到禽類產(chǎn)品產(chǎn)與銷的健康發(fā)展。