雞蛋是重要的畜禽產品，在我國畜禽業中占據重要地位，也是與老百姓生活息息相關的食品。大連商品交易所（以下簡稱我所）本著服務“三農”，貼近“小微”企業需求和保障品種安全運行的原則，將食品安全放在首位，以雞蛋行業標準為基礎，參考了產業現狀和現貨貿易習慣，在廣泛調研蛋雞養殖場、貿易商和檢驗機構的基礎上，設計了雞蛋期貨合約。
服務“三農”，貼近“小微”企業需求
雞蛋行業是畜禽業的重要組成部分，根據《中國畜牧業年鑒》統計，我國蛋雞存欄量約為15億只，規模養雞場達30萬戶，從業人員超過1000萬人，種雞、蛋雞、雞蛋零售、飼料、獸藥、疫苗等相關產業年產值超過3500億元。2010年我國每只蛋雞可以為農民增加純利潤約12.5元，其中87%來自于雞蛋銷售。上市雞蛋期貨有助于促進行業可持續發展，對于擴大農民就業，增加農民收入，提高農村經濟發展水平等都有積極作用，服務“三農”的效用十分明顯。
雞蛋期貨設計堅持貼近產業需求的原則，在充分考慮我國雞蛋行業生產地域分散、平均養殖和貿易規模小等現實條件的基礎上，形成便于“小微”企業參與的設計方案：雞蛋期貨的合約規模按照我國平均規模養殖戶的10日左右產量確定，便于中小養殖戶參與，交割月的持倉限額也按照現貨貿易習慣和中小規模貿易商的實際情況設置，適應雞蛋產業規模小的特點。
將食品安全放首位，保障交割品質量
目前，我國人均雞蛋年消費量約為18公斤，雞蛋中富含大量維生素、礦物質及高價值蛋白質，是老百姓的重要營養食品。保障期貨交割用雞蛋的食品安全是我們在設計合約時最為注重的因素。在交割質量標準上，參考供港雞蛋的質量安全控制經驗，規定包裝使用跨省長途運輸普遍采用的紙箱蛋托，以降低出入庫過程中的破碎概率，減緩雞蛋的相互影響。在交割制度上，通過入庫時查驗“三證”、縮短雞蛋期貨在庫時間、交易所定期組織抽檢、接貨方確認質量后支付貨款、出現衛生質量問題免費換貨等手段，建立起一整套涵蓋嚴格入庫、安全儲存、事后追索等保障期貨交割用雞蛋食品安全的體系。
保障品種安全運行，嚴格防范交易交割風險
與現有期貨品種相比，雞蛋具有生產均勻、供應及貿易分散度高、質量容易變化導致現貨庫存少等特點。針對現貨市場這一特點，我們在汲取國外雞蛋期貨設計經驗的基礎上，根據我國雞蛋行業的運行特點，將市場整體運行安全作為重要設計原則，合理確定每個客戶的持倉限額，使期貨市場運行能夠符合雞蛋獨特的現貨特點，并建立針對疫病疫情等突發性事件的風險處置措施，保障我國第一個畜禽品種的市場整體運行安全，發揮期貨市場的應有作用。
