據英國《金融時報》11月12日報道，由于中國對乳制品的需求迅速增長，乳制品行業出現了一波熱潮。澳大利亞最大的投資銀行麥格理預測，從現在到2017年，中國乳制品消費每年的復合增長率將達到13%，同時高端的乳制品有可能以每年20%的速度增長。由于這個行業的資本集中度和多年的安全問題重壓，中國國內的乳制品行業想要努力趕上這波熱潮。跨國集團抓住了中國國內乳制品行業這個疲軟期，與中國乳制品公司達成一些協議。就在今年五月，法國達能集團宣布與蒙牛合資生產酸奶。平均每頭黑白花奶牛可以長到600公斤重，150厘米高，出生兩年后便可下仔，每年可生產多達一萬升的奶，產奶時間長達15年。做乳制品在中國是個大生意，而且現在是越做越大。在香港上市的中國奶制品企業目前的市盈率在22倍(如雅士利)至46倍(如中國現代牧業(China Modern Dairy))之間，而香港市場整體的平均市盈率僅為8倍。這個行業的利潤洪流也引發了一些問題，諸如購買者和投資者為分一杯羹是否花費過多。

本周二，澳大利亞最古老的奶制品公司Warrnambool Cheese & Butter被加拿大最大的奶制品加工商薩普多公司(Saputo)以4.24億美元的價格收購。對Warrnambool同樣感興趣的還有兩家澳大利亞競購者以及日本的麒麟啤酒公司(Kirin)。蒙牛本周發布公告稱，它已經以超過2億美元的價格將所持嬰兒配方奶粉生產商雅士利(Yashili)的部分股權，出售給了包括淡馬錫(Temasek)以及中國厚樸投資管理公司(Hopu Investment Management)在內的投資者。蒙牛是中國按銷售額計算的第一大奶制品企業。