雞蛋期貨交割制度包括交割細則、標準倉單管理辦法、指定交割倉庫管理辦法等，這些制度涵蓋了非標準化的現貨與標準化的期貨間的轉換規則、期貨持倉的交割了結、期貨商品的在庫管理三個部分，相關制度設計遵循以下三條原則：兼顧現貨貿易習慣和可操作性雞蛋的新鮮度指標容易發生變化，因此，現貨貿易中雞蛋的流通速度較快，在倉儲環節停留的時間較短。目前，在雞蛋保鮮方法中，恒溫庫存儲是一種適宜大規模存儲且成本較低的方法，較大規模的食品生產企業，有條件的雞蛋貿易商以及為香港供應雞蛋的企業部分采用這種存儲方法。雞蛋期貨交割采用恒溫庫倉庫交割，在制度設計上貼近現貨貿易習慣的同時，兼顧可操作性，充分利用期貨市場的成熟交割制度，可以保障交易和交割的安全性。降低交割成本雞蛋期貨采用恒溫庫交割，與現貨貿易相比，增加了檢驗環節，倉儲和流通時間，給買賣雙方都帶來了一定的成本。

在雞蛋期貨的規則制度設計中，我們采取多項措施降低交割成本，在交割質量標準設計上，采用現貨貿易習慣，入庫時不檢驗耗時長、成本高的衛生指標，只檢驗感官指標、蛋重、表征雞蛋新鮮度的指標，以縮短檢驗時間，降低檢驗成本。在交割流程設計上，通過規定最早倉單注冊日、縮短倉單有效期、縮短提貨通知單的質量保證期限等辦法縮短雞蛋在庫時間，以降低交割成本。防范交易和交割風險雞蛋生產均勻，在室溫下不耐存儲，存在潛在的交易交割風險，我們在多方面采取措施，嚴防交易和交割風險。參照供應香港雞蛋設計較高的交割質量標準，通過一系列的交割制度安排保證交割品的質量，并根據5天的雞蛋產量設計交割月的持倉限額，在交割環節制定了針對疫情的專門條款，這些綜合的規則制度安排保障了雞蛋期貨交易交割的平穩運行。