養豬生產對環境的影響最明顯的是豬排泄物對環境的污染。

近年來，隨著飼料工業的不斷發展，越來越多的養豬生產者們單純為了豬生產性能的提高，在飼養過程中廣泛濫用了抗生素、高磷、高銅、高鋅、高砷等的飼料添加劑，這些飼料添加劑只有部分能留在豬體，大部分仍以排泄物的形式排放到環境中，導致污染。因此，如何正確使用飼料添加劑，避免飼料添加劑對豬場環境的污染已成為當前養豬業亟待解決的問題。

1飼料添加劑對豬場環境的污染1.1微量元素污染微量元素在消化道的吸收率較低。如成年豬對鋅的吸收能力為7%～15%，銅的吸收率只有5%～10%，沒被消化吸收部分都隨糞便排出。

一般認為當土壤中可給態的銅和鋅分別達100～200mg/kg和100mg/kg以上時，即可造成土壤的銅、鋅污染和植株中毒；當土壤中砷酸鈉加入量為40mg/kg 時水稻減產50%，為160mg/kg 時水稻不能生長。此外植物體還能富集土壤中的微量元素，通過食物鏈和生態系統的循環，使微量元素在環境中不斷的循環累積，從而造成更廣泛的污染。1.2抗生素污染抗生素添加劑對動物健康生長起到一定的保證作用，然而也會在動物成品及環境的過量殘留，對人體健康及養殖業環境造成嚴重的危害。據統計，痢特靈經尿排出量占原形的6％～10％，一個萬頭豬場每年需添加金霉素等藥物3000～5000kg，排泄到環境中的量以10%計，則該豬場每年向環境排泄上述原形藥物300～500kg。由于細菌耐藥性，大量的細菌從豬場排放到周圍環境中，一旦這些致病菌再次感染人體，引起爆發性流行，其治療將非常困難。近年來，因養豬業引發的豬鏈球菌病、口蹄疫、藍耳病的爆發性流行以及藥物殘留無不與抗生素的使用和集約化養殖環境密切相關。1.3磷污染磷是影響水質和造成水源及土壤污染的主要物質。豬對植物性飼料中的植酸磷利用率很低，人們為了滿足豬對磷的需要量，在飼料中添加了大量的無機磷，而生產中供給的無機磷不能被豬完全利用，結果剩下的磷又隨糞便排出到環境中，造成土壤和地下水的磷污染。磷排入江河后，造成水體富營養化，使水透明度降低，植物光合作用減少，微生物繁殖過度，氧氣減少，厭氧菌繁殖加速，產生臭味，魚類缺氧死亡。

2飼料添加劑對豬場環境的保護作用

2.1 酶制劑酶是一種生物催化劑，是生物活細胞所產生的具有催化功能的蛋白質。在飼料中添加酶制劑，不但能補充豬體內源性消化酶的不足，而且能破壞飼料中的抗營養因子或毒物，促進飼料養分的消化和吸收，從而減少豬糞尿的排泄量。飼用酶制劑有很多，依其作用底物可分為纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白1酶、淀粉酶、植酸酶、淀粉酶等。其中，植酸酶對環境保護的作用最大，可以催化植酸磷向正磷酸鹽、在玉米-豆粕型日糧中添加木聚糖、β-葡聚糖酶，豬對粗纖維的消化率提高了48.9％，粗蛋白消化率提高了16.5％，干物質消化率提高了11.3％，使糞便量和氮排出量減少20％。2.2 酸化劑酸化劑可以提高胃液酸性，促進乳酸菌等有益菌大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來菌的生長，提高胃中酶的活性，從而促進日糧營養物質的吸收，提高飼料轉化率。目前應用比較廣泛的有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸等有機酸化劑。在仔豬日糧中添加1.5%～2.0%富馬酸，仔豬飼料利用率提高4.4%，同時提高氮平衡5%～7%，代謝能值提高1.5%～2.1%。李德發等(1993)[4]在仔豬料中添加1%檸檬酸、粗蛋白消化率、N利用率、干物質消化率分別提高了6.1%、2.7%和2.28%。2.3微生態制劑微生態制劑是由活體微生物制成的產品，進入腸道內促進豬體內微生態平衡發生變化，改善胃腸道環境，抑制腐敗細菌的生長活動，提高機體對各種營養物質的吸收，從而減少氨氣、硫化氫的釋放量和胺類物質的產生。目前主要應用的有益微生物主要有酵母、霉菌、光合桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、芽孢菌等。據北京市環境保護監測中心測試的結果，使用EM制劑1個月后，惡臭濃度下降97.7％，臭氣強度降低到2.5級以下，達到國家一類標準。在仔豬日糧中添加0.5%的濃縮乳酸桿菌，干物質和氮的排出量分別降低12.6% 和4.2%，在生長豬日糧中添加益生素，能提高日增重和飼料轉化率，降低糞中氨態氮和揮發性脂肪酸的含量。2.4微量元素螯合物氨基酸微量元素螯合物在結構上與一些金屬酶及激素的天然形態相似，且在消化道中可溶，顯電中性防止金屬元素被吸附在有礙元素吸收的不溶解膠體上，所以微量元素螯合物易吸收，效價也較高。吳新民報道，在每千克仔豬日糧中添加50mg酪蛋白銅的促生長效果和每千克添加240mg硫酸銅的促生長效果基本一致。在斷奶仔豬日糧中加入60 mg/kg 蛋氨酸螯合鐵，使日增重提高9.4～10.3 %，飼料利用效率提高了9.7～10.4 %，10 周齡血紅蛋白含量(12g/100ml) 遠高于對照組(6.7～10.6g/100ml)。在仔豬日糧中添加150 mg/kg復合氨基酸螯合鐵，使45日齡仔豬增重、飼料轉化率、血紅蛋白轉蛋白等指標均高于以FeSO4為鐵源的仔豬。2.5 中草藥中草藥添加劑不但含有豐富的氨基酸、礦物質、維生素等多種營養成分，能提高飼料的利用率，減少污染物的排放，促進豬的生長；還含有甙類、黃酮類、生物堿類、多糖類等多種生物活性物質，可與臭氣分子反應生成揮發性較低的無臭物質，抑制制病原菌的生長與繁殖，降低其分解有機物的能力，從而使臭氣減少。魏傳德等（1991）[10]用麥芽、何首烏、大蒜、陳皮、秦皮等中草藥以0.5%添加于育成豬飼料中，結果試驗組比對照組提高增重17.05%，提高飼料利用率10.88%。陶小斌等(2009)[11]研究中草藥制劑對新美系原種豬生長性能的影響，結果表明，三個試驗組的飼料轉化率分別比對照組高0.37%、3.73%和9.33%，并能提高豬群的自身免疫力。2.6 合成氨基酸 植物蛋白中氨基酸的組成，一般不能滿足動物機體的需要。利用氨基酸平衡營養技術，在飼糧中添加合成氨基酸以降低粗蛋白含量，這樣在減少豬排泄物中氮排出量的同時，還可節省天然蛋白質飼料資源。張敏等(2002)[12]總結有關文獻資料，發現補充合成氨基酸的低蛋白日糧可使尿中氮濃度降低17％，排尿量降低28％，兩項可降低尿中總氮41％，此外，還可以降低豬舍中氨濃度。2.7沸石粉沸石是天然礦物除臭劑，內部有很多排列整齊的晶穴和通道，能產生極強的靜電吸附力。添加到飼料中可補充豬體所需要的微量元素，提高日糧的消化利用率，減少糞尿中含氮、硫等有機物質的排放，提高豬的生產性能；撒蓋在糞便及豬舍地面上，能有效降低豬舍內氨氣、硫化氫和二氧化碳等有害氣體的濃度，還能吸收空氣與糞便中的水分，有利于調節環境中的濕度。與沸石有類似吸附功能的飼料添加劑還有膨潤土、活性炭、麥飯石、蛭石和海泡石等。何若鋼（1993）[13]在小豬日糧中添加3%的沸石粉，結果表明，在不影響生長性能的情況下，還可明顯提高養豬經濟效益。

3 結語在飼料資源日趨緊缺，環境污染日益嚴重的今天，飼料添加劑對豬場環境的影響已愈來愈受人們關注。飼料添加劑是一把雙刃劍，不合理使用就會污染環境，準確使用就會保護環境。眾多研究表明，合理利用一些飼料添加劑如酶制劑、酸化劑、微生態制劑、微量元素螯合物、合成氨基酸等添加劑，不僅能夠提高豬的生產性能，改善豬產品的品質，而且還能減少養豬業對環境的污染。因此在我們對治理養豬業環境污染的各項技術進行深入研究的同時，還應加強對環保型飼料添加劑的研究開發，以在提高豬生產性能的同時，從根本上解決養豬業環境污染問題，以維持地球生態平衡，為人類與自然的和諧持續發展提供保證。