這幾天，東北地區(qū)雞蛋收購價(jià)只要3.5元左右，杭州雞蛋主產(chǎn)區(qū)建德收購價(jià)也就4元，但雞蛋期貨市場(chǎng)上，明年5月份合約的價(jià)格卻達(dá)到每500千克4100元以上，相當(dāng)于每斤4.1元以上。小小的雞蛋，竟然能如此迎風(fēng)破浪而漲，雞蛋期貨價(jià)格究竟是炒作還是投資？

前天，由本報(bào)聯(lián)合信達(dá)期貨、杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)等舉辦的投資報(bào)告會(huì)上，杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長錢明伙、信達(dá)期貨畜牧產(chǎn)品研究員張秀峰給大家分析了明年的雞蛋行情和投資機(jī)會(huì)。雞蛋期貨價(jià)格偏高大漲行情或在明年8月后經(jīng)常逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的馬大嫂會(huì)發(fā)現(xiàn)，最近一段時(shí)間，雞蛋售價(jià)變化并不大，零售價(jià)基本上在每斤5.5元到6元之間，便宜的只要5元左右。這兩天，建德雞蛋的收購價(jià)在4元左右一斤，對(duì)養(yǎng)雞戶來說剛夠保本，東北雞蛋的收購價(jià)甚至只要3.5元一斤。上周五雞蛋期貨（明年5月合約）的收盤價(jià)為4131元/500千克，相當(dāng)于4.13元一斤。

錢明伙認(rèn)為，這一期貨價(jià)格偏高。“每年的五六月份，江南地區(qū)濕度大，氣溫回升，梅雨天來臨，雞蛋保質(zhì)期短，需求也會(huì)下降，正是一年當(dāng)中雞蛋價(jià)格的一個(gè)低點(diǎn)，保括東北、華北、江蘇等產(chǎn)區(qū)的雞蛋價(jià)格也一樣。”杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長錢明伙說。從前幾年的價(jià)格看，5月份雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格（收購價(jià)）基本上在每斤3.2元到3.3元之間。不過，今年由于禽流感影響，雞蛋行情低迷，許多養(yǎng)雞戶虧損，退出養(yǎng)雞行業(yè)的養(yǎng)殖戶很多。“建德、江蘇、東北的情況都差不多，估計(jì)下降幅度在兩成左右。”錢明伙說。這樣一來，明年雞蛋貨源供應(yīng)減少將無法避免。“如果沒有禽流感等意外情況，明年8月下旬以后需求上來后，蛋價(jià)大漲估計(jì)是難免的。”雞蛋生產(chǎn)加工企業(yè)可利用期貨的套期保值“我國所有禽蛋中，雞蛋占比達(dá)到84%，而鴨蛋占比只有11%。國內(nèi)目前蛋雞的存欄數(shù)為15億只左右，相當(dāng)于人均擁有一只蛋雞。一只蛋雞年產(chǎn)蛋量為220只到270只。”信達(dá)期貨畜牧產(chǎn)品研究員張秀峰分析了目前我國雞蛋行業(yè)的現(xiàn)狀，“雞蛋成本中，玉米成本約占42%到46%，豆粕成本占14%到17.5%。

所以，雞蛋期貨行情與玉米、豆粕存在聯(lián)動(dòng)關(guān)系。”從11月8日大連商品交易所推出雞蛋期貨至今，到昨天剛好滿月，期間大部分時(shí)間雞蛋期貨價(jià)格在每斤4元以上，11月25日更是大漲3.73%，逼近4%的漲停板。不過，目前浙江的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)和加工企業(yè)，還極少有參與雞蛋期貨交易。“根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)業(yè)資本要進(jìn)入期貨行業(yè)都會(huì)有一個(gè)過程，一般半年到一年以后，他們才會(huì)參與到期貨市場(chǎng)。”大連商品交易所駐上海總部負(fù)責(zé)人李軍表示。浙江宇航農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長周占鋒告訴記者，他們前幾天剛?cè)ラ_通了雞蛋期貨交易賬戶。“目前還沒交易過。對(duì)期貨，我們還要多了解規(guī)則，現(xiàn)在還沒到交易的時(shí)候。”周占鋒說。浙江宇航目前一年銷售的雞蛋量并不是很大，在杭州地區(qū)只能算是中等規(guī)模。目前我國的雞蛋消費(fèi)，家庭消費(fèi)占了一半多，餐飲、企事業(yè)單位食堂消費(fèi)占近三成，而保潔蛋、食品、深加工使用的雞蛋占比還不到兩成。而西方發(fā)達(dá)國家雞蛋深加工的比例是60%以上。“根據(jù)我國目前的雞蛋深加工水平，要通過雞蛋期貨帶動(dòng)現(xiàn)貨市場(chǎng)還比較難。”

錢明伙說。對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和雞蛋銷售、加工企業(yè)，張秀峰建議可進(jìn)行雞蛋期貨的套期保值，以對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)，包括禽流感這樣突發(fā)事件帶來的雞蛋價(jià)格大幅波動(dòng)帶來的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。“現(xiàn)在雞蛋期貨遠(yuǎn)期價(jià)格已處于歷史高位，繼續(xù)上行的空間有限，因此養(yǎng)殖企業(yè)當(dāng)前可以選擇擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)在期貨市場(chǎng)遠(yuǎn)期合約上建立空頭頭寸，采取賣出保值的策略，提前鎖定養(yǎng)殖利潤。”打個(gè)比方，如果你現(xiàn)在通過期貨交易買入玉米、豆粕，每斤雞蛋成本控制在3.8元，如果雞蛋期貨賣出價(jià)4.1元，你就提前鎖定了0.3元一斤的利潤。