近日，由華中農業大學王雅鵬教授領銜的中國水禽產業技術體系經濟學研究團隊，對2013年、2014年我國水禽產業的產肉量、出欄量、存欄量、價格波動等做出了綜合預測，結果表明：2013年鴨肉產量會在2012年基礎上略有增加，但出欄量會下降，價格短期內會小幅增加；鴨蛋價格總體較平穩；鵝存欄量、產肉量會大幅下降。

2013年肉鴨產量略有增加，養殖戶養殖謹慎，2014年出欄量將進一步下降。2013年肉鴨產業雖然受到人感染H7N9禽流感影響，但影響期限較短，當時企業加大屠宰量，將產品冷凍，產肉量并不會大幅縮減。同時，居民消費能力還在提高。因此，2013年鴨肉產量會在2012年基礎上略有增加，約為627.33萬噸，增幅約1%。但由于受人感染H7N9影響，出欄量將會下降，約為38.09億只，減幅約3%，肉鴨價格短期內會小幅上漲。隨著肉鴨價格的緩慢上升，2014年肉鴨產肉量將小幅增加，預計2014年肉鴨產肉量約為632.54萬噸，增幅約0.8%。

由于人感染H7N9影響，2013年出欄量會下降，受其滯后效應影響，2014年養殖企業、農戶將會更加謹慎地規避風險，預計2014年肉鴨出欄量約為37.56億只，減幅約1.4%。2014年肉鴨（白條鴨）噸價大致會在7600元上下波動，估計波動范圍為7400~8000元/噸。2013年鴨蛋價格總體平穩，2014年蛋鴨存欄將有所提升。人感染H7N9禽流感對鴨蛋價格幾乎沒造成影響，鴨蛋價格總體來說是比較平穩的。預測2013年底到2014年初鴨蛋價格總體是比較平穩的，每公斤鴨蛋價格將維持在9.8元～11.3元之間。

但是，人感染H7N9會對2014年蛋鴨出欄量和存欄量造成一定的影響，蛋鴨添欄期推遲兩個月，導致2014年的蛋鴨出欄量和2013相比會有所下降，但存欄量和2013年相比會有所提升，預計2014年蛋鴨出欄量約為1.9億只，存欄量為1.37億只，產蛋量為91.27億斤。2013年鵝存欄量、產肉量將大幅下降，2014年行情或將出現較大反彈。同比2012年，2013年鵝存欄量、產肉量將會大幅下降，降幅達15%左右。但是，2014年的市場行情將會出現較大反彈，一是受市場供給和需求不平衡的關系導致，另外行情的低迷和疫情的沖擊有利于優化供給結構，進而會促進市場迅速回暖。根據綜合預測結果顯示，2014年鵝的存欄量、產肉量都比2013年有較大幅度增長，鵝肉價格也有較大增幅。預計2014年鵝存欄量約為17406.5萬只，鵝肉產量約為174.76萬噸，鵝肉價格為26884元/噸。研究團隊認為，2014年我國水禽養殖企業與農戶應合理擴大規模，其中，肉鴨全行業規模應盡量維持在2012年水平線以下，蛋鴨規模應該保持在禽蛋總量的20%左右，鵝產業規模應控制在1.7億~2.1億只。

建議在接下來的產業調整期，要合理保持產業規模，優化產業鏈條上經營主體組織規模，提高精深加工發展水平，建立完善、迅捷、高效的企業風險應對反應體系，優化企業、農戶之間的利潤分配。何紅衛