由于我省奶業從粗放分散向質量效益型轉型，奶牛散養戶退出速度加快，一些低產低質奶牛被淘汰，而乳制品市場需求旺盛，因此我省原料奶供小于求，生鮮乳價格持續上漲。目前，全省生鮮乳平均價格為3.51元/公斤，同比上漲18.72%。記者日前從省畜牧獸醫局了解到，今年年初以來，我省生鮮乳價格一直處于上升趨勢。目前，我省奶價最高地區為3.90元/公斤，最低的地區為3.05元/公斤。省奶業協會秘書長張維銀分析說，近兩年，我國每年的原料奶需求以15%的速度增長，而原料奶生產的增長速度不到10%。

由于原料奶供求不平衡，導致了全國性的奶源緊張，生鮮乳價格上漲。從我省來看，近兩年，我省大力推進標準化規模養殖，支持畜牧業大戶、農民專業合作經濟組織等新建奶牛規模養殖場，一家一戶分散、粗放飼養奶牛正逐漸退出。我省奶牛散養比例已從過去的80%左右下降到目前的50%左右。與此同時，一批產奶量少、效益差的奶牛也被淘汰，這使我省原料奶產量出現階段性的減少。今年上半年，我省開展了現代示范奶牛場建設，扶持完達山、飛鶴等骨干乳品生產企業在全省范圍內建設45個現代化奶牛示范場。這些奶牛場可飼養高產奶牛5.4萬頭，平均單產將達到8噸，為乳品企業提供充足原料供應。今年，全省各地還引進了4000多頭優質奶牛。這批奶牛場和奶牛都將在明年五六月份投產，奶源緊張、奶價上漲的形勢將得到緩解。