從世界發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)發(fā)展史來(lái)看，當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元以上時(shí)，畜牧業(yè)就會(huì)呈爆炸性增長(zhǎng)。今年我國(guó)人均GDP將會(huì)達(dá)到6000多美元，這也意味著國(guó)家正處于畜牧業(yè)產(chǎn)品需求旺盛的區(qū)間。在發(fā)達(dá)國(guó)家，畜牧業(yè)已經(jīng)占據(jù)農(nóng)業(yè)的主體地位。相比而言，我國(guó)畜牧業(yè)在動(dòng)物品種、養(yǎng)殖模式、飼料供應(yīng)等方面仍較為落后。日前，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)工程院院士李寧在中關(guān)村全球農(nóng)業(yè)生物技術(shù)創(chuàng)新論壇上公開(kāi)表示，持續(xù)提升畜牧業(yè)的國(guó)家戰(zhàn)略定位，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展，將對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到重要作用?！靶竽翗I(yè)逐漸取代種植業(yè)成為第一大產(chǎn)業(yè)，這是發(fā)達(dá)國(guó)家的普遍發(fā)展規(guī)律，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。在我國(guó)，畜牧業(yè)趕超種植業(yè)只是時(shí)間問(wèn)題?！崩顚幷f(shuō)。地位持續(xù)提高畜牧業(yè)提供的是肉蛋奶等生活必需品，其重要性不言而喻。在發(fā)達(dá)國(guó)家，畜牧業(yè)產(chǎn)值占整個(gè)農(nóng)業(yè)GDP的比重非常大。

李寧告訴記者，在新西蘭、澳大利亞及北歐的許多國(guó)家，畜牧業(yè)占比約為60%，美國(guó)也接近50%，荷蘭、以色列等國(guó)家甚至高達(dá)85%。而在我國(guó)，這一比重卻不足40%，農(nóng)業(yè)仍然以種植業(yè)為主。不過(guò)，在李寧看來(lái)，這也是任何一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)過(guò)程。隨著日益突出的土地和糧食緊缺、城市化速度的加快、人均購(gòu)買(mǎi)力和人口的不斷增長(zhǎng)，畜牧業(yè)的地位還將持續(xù)提高。“近三十年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于整體農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，產(chǎn)量連創(chuàng)新高?！崩顚幷f(shuō)，“我們國(guó)家豬肉和雞蛋的人均消費(fèi)量已經(jīng)超過(guò)美國(guó)。”與此同時(shí)，畜牧業(yè)的不斷發(fā)展也改變了我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)，以北京地區(qū)為例，人均口糧已經(jīng)下降到低于55公斤，對(duì)豬肉的消費(fèi)量也達(dá)到北歐發(fā)達(dá)國(guó)家的水平。而口糧消費(fèi)下降的同時(shí)，肉蛋奶的消費(fèi)需求則不斷上升，在李寧看來(lái)，這是我國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的明顯特征。“畜牧業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的調(diào)整也會(huì)起到引領(lǐng)作用，將我們過(guò)去種什么吃什么，變成需要吃什么種什么，口糧消費(fèi)大量減少以后，需求也必將由畜牧業(yè)產(chǎn)品來(lái)填補(bǔ)?！崩顚幷f(shuō)。據(jù)記者了解，自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)一直在走市場(chǎng)化道路，沒(méi)有國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)、穩(wěn)定物價(jià)等束縛，這種市場(chǎng)積極性的調(diào)動(dòng)以及政策的扶持，也促使畜牧業(yè)向著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。而從世界發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)發(fā)展史來(lái)看，當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元以上時(shí)，畜牧業(yè)就會(huì)呈爆炸性增長(zhǎng)。李寧預(yù)計(jì)，今年我國(guó)人均GDP將會(huì)達(dá)到6000多美元，這也意味著國(guó)家正處于畜牧業(yè)產(chǎn)品需求旺盛的區(qū)間。發(fā)展面臨挑戰(zhàn)產(chǎn)品需求量的持續(xù)增長(zhǎng)，也要求我國(guó)畜牧業(yè)從品種、飼料、養(yǎng)殖模式，都要由粗放式向規(guī)范化、現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)變，然而國(guó)內(nèi)所處的現(xiàn)實(shí)環(huán)境卻并不樂(lè)觀。土地短缺是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的最大制約。李寧無(wú)奈地說(shuō)：“畜牧業(yè)要走向規(guī)?；?，必須要規(guī)?；a(chǎn)，但我國(guó)適合的土地資源很少，很多地方政府也不歡迎養(yǎng)殖業(yè)，即便是現(xiàn)代化養(yǎng)殖工廠?！辈粌H如此，目前我國(guó)的飼料用糧約占糧食總量的1/3，由于土地資源短缺加劇了糧食壓力和人畜爭(zhēng)糧矛盾，飼料的制約也成為畜牧業(yè)面臨的剛性挑戰(zhàn)，這也迫使我國(guó)飼料產(chǎn)品繼續(xù)依賴(lài)國(guó)際市場(chǎng)提供大豆和玉米。

另外，我國(guó)畜牧業(yè)雖然一直在走市場(chǎng)化道路，但是過(guò)分市場(chǎng)化的結(jié)果卻是，畜牧業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭——品種——嚴(yán)重依賴(lài)國(guó)際市場(chǎng)。其中，奶牛依賴(lài)程度達(dá)100%，豬、雞接近90%。食品安全問(wèn)題也同樣威脅著畜牧業(yè)的發(fā)展。瘦肉精、三聚氰胺、禽流感等，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的打擊非常大，很多企業(yè)在幾個(gè)月里賠本。而在食品安全的背后，也透露出畜牧業(yè)從業(yè)者的素質(zhì)及受教育程度仍相對(duì)較低，“甚至連規(guī)?；?、現(xiàn)代化的設(shè)施都不會(huì)使用，也不會(huì)修理和維護(hù)?！崩顚幷f(shuō)。李寧表示，從國(guó)家體制來(lái)看，有關(guān)畜牧業(yè)的金融信貸政策也很少，稅收很少有地方政府支持。此外，國(guó)家調(diào)控能力不足，手段弱、途徑少，也沒(méi)有糧食保護(hù)性?xún)r(jià)格。這些體制的不足也是畜牧業(yè)發(fā)展的最大絆腳石。如何應(yīng)對(duì)面對(duì)上述局面，現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用將起到關(guān)鍵性作用。首先，為保證畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，利用現(xiàn)代生物技術(shù)可以開(kāi)發(fā)和研究各種生物飼料。如充分利用農(nóng)副產(chǎn)品和部分工業(yè)廢棄物開(kāi)發(fā)代用飼料，或者開(kāi)發(fā)蛋白質(zhì)含量高且富含多種維生素的微生物飼料以及培育新的植物性飼料等。更關(guān)鍵的是，基因序列分析、分子克隆、轉(zhuǎn)基因等生物工程技術(shù)的應(yīng)用，也加快了我國(guó)畜牧品種的選育和開(kāi)發(fā)。李寧表示，我國(guó)自啟動(dòng)轉(zhuǎn)基因生物育種重大專(zhuān)項(xiàng)以后，動(dòng)物育種就取得了很大的進(jìn)展。例如，利用生物育種技術(shù)把人類(lèi)母乳里重要的蛋白轉(zhuǎn)移到牛中，使得牛奶的蛋白含量得到顯著提高。此外，抗口蹄疫、豬瘟等抗病的轉(zhuǎn)基因豬也已誕生，提高羊毛產(chǎn)量和質(zhì)量的轉(zhuǎn)基因羊的研究也獲得進(jìn)展。不僅如此，現(xiàn)代生物技術(shù)與預(yù)防畜禽疫病的關(guān)系更是密不可分。據(jù)記者了解，目前，畜禽疫病預(yù)防方面的研究主要有細(xì)胞工程技術(shù)（包括雜交瘤技術(shù)、胚胎分割和移植技術(shù)等）和基因工程技術(shù)（包括基因克隆、基因測(cè)序、基因擴(kuò)增、核酸雜交等）兩大技術(shù)領(lǐng)域，這些生物技術(shù)的應(yīng)用也在一定程度上保證了畜牧產(chǎn)品的食品安全。而從發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，除了要重視生物技術(shù)的應(yīng)用，畜牧業(yè)更需要建立全產(chǎn)業(yè)鏈體系。從養(yǎng)殖業(yè)廢棄物的處理、穩(wěn)定定額準(zhǔn)入的生產(chǎn)體制、完善全方位動(dòng)物源食品安全法律法規(guī)，直到形成強(qiáng)大的食品加工業(yè)，都要走一條綜合生產(chǎn)效率、資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率顯著提高的道路。為此，對(duì)于我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展，李寧提出了三條建議：一是要充分認(rèn)識(shí)到畜牧業(yè)戰(zhàn)略重要性，明確畜牧業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位；二是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，支持培育大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)以及產(chǎn)銷(xiāo)的合作組織等；三是實(shí)施畜牧業(yè)科技重大創(chuàng)新工程，以此促進(jìn)我國(guó)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。