12月7日，新希望六和與廣東溫氏在上海簽約，將共同開發上海市場的“冷鮮禽”項目，計劃明年在上海開設冷鮮禽零售網點400家。冷鮮禽是否會替代現殺禽？國人喜好生鮮，有吃現殺活禽的習慣，數千年的習慣養成要改變不是朝夕之事，但病毒來襲又讓活禽市場面臨關閉，現殺禽將被禁止，活禽市場未來何去何從？
杭州：十年前曾醞釀細則遭強烈反對
十年前杭州也曾考慮過“禁活禽”，但遭到經營戶、消費者的強烈反對，方案無疾而終。“浙江是畜牧業大省，家禽除了規?；酿B殖基地外，還有許多小農戶、散戶養殖雞、鴨。停止活禽交易會引發一系列復雜且很難解決的問題。”業內人士說。
以杭州第一家五星級農貿市場翰林為例，剛建成的時候，該農貿市場沒有設立活禽供應區，只供應殺白家禽。運營一段時間后，生意不好，也有消費者反映需要現殺現賣的活禽，一年后翰林恢復了活禽供應交易...[詳細]
南京：不能從市場買活禽回家
2013年11月，南京市政府印發了《南京市活禽交易管理暫行辦法》，該辦法將從2013年12月1日起施行。南京活禽交易將實行屬地管理，各區政府負責本轄區活禽交易管理的牽頭和協調工作，對活禽批發和非定點農貿市場銷售活禽的行為，組織相關部門聯合執法，進行取締和查處。
根據《辦法》規定，定點活禽零售交易點出售的活禽，經過代宰后，才能帶出零售交易點。...[ 詳細]
上海：季節性暫停活禽交易
6月20日，上海實施最新制訂的《上海市活禽交易管理辦法》。管理辦法明確了代宰出場措施，消費者在定點交易點購買活禽后必須經過代宰，活禽不可直接帶出市場。
根據禽流感疫情發生的時間規律和動物防疫的要求，上海將實行季節性暫?；钋萁灰?，即從每年農歷大年初一到公歷四月底，活禽交易全部休市。而在準許交易期間，交易點每周至少休市一天，對攤位進行消毒和清潔...[詳細]
成都：三環內禁止活畜禽交易宰殺
2006年6月15日，成都發出禁令：從當年8月20日起，禁止在成都市中心城區三環路以內的市場和餐飲飯店進行雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、兔等活畜禽交易和宰殺。
三環路以內是成都市最熱鬧、人口最密集的市中心城區，有160家農貿市場，從事活畜禽交易散宰戶1004戶。禁令發布前，每天進入城區市場交易和宰殺的活畜禽有近10萬只...[詳細]
北京：活禽交易市場永不開放
2004年3月24日，北京市下發了《關于本市防治重大動物疫病的下一步工作意見》提及，鑒于全國高致病性禽流感疫情趨于平穩，在北京恢復活禽交易，但交易場所必須相對獨立，便于消毒。嚴禁活禽現場宰殺。
2006年6月16日，北京市農業局發出通知，稱北京活禽交易可以有條件恢復。并規定凡從事活禽（包括鳥類）經營活動的市場以及攤位，必須由所在地動物防疫監督機構實施動物防疫條件審核，取得《動物防疫合格證》后，方可從事活禽交易。但此后，市場上并沒有攤位通過審核，活禽交易事實上并未恢復...[詳細]
歐洲：禽肉交易要煺毛去骨
“英國的大小型市場內，不要說是看不到活禽，甚至是活的水產品都非常難找到。”在英國倫敦居住過兩年的曉嵐小姐告訴記者，“細心一些，還會發現這些宰殺加工后銷售的禽肉甚至連血絲都沒有。”
記者查閱了相關資料，歐盟各成員國會結合本國的實際情況制定一些動物屠宰或者宰殺的法律、法規和規章，宰殺過程一般都會在取得相關資格認證的農場內完成。根據歐盟對動物保護的規定，牲畜或家禽的宰殺，必須在動物無痛苦的情況下進行。因此，傳統的宰殺方法在歐洲不能沿用，宰殺必須利用專用工具或電擊，還得專業人士執行...[詳細]
美國：銷售活禽將被刑事起訴
美國北卡羅來納州相關法律規定，發現該州農業部頒布的規定中明文禁止直接向顧客銷售活禽，甚至包括經營者在農場或是經營場所內為顧客提供宰殺服務都是禁止的。“因為這類活動違反了北卡羅來納州的《家禽產品檢驗法》和《肉類檢驗法》，違反者不僅會收到警告信，還有可能存在被民事處罰或被刑事起訴的可能性。”倪同學表示。
針對活禽交易問題，北卡羅來納州農業部的官方網站上也有相關回應。“直接對顧客銷售活禽、或是提供活禽屠殺服務，甚至私自銷售活禽或是允許顧客在自行經營場所內進行活禽屠殺的行為都是違反了州及聯邦的相關法律。這不僅僅只是因為該行為觸犯法律，還因為該行為可能使整個農場和生命置于巨大的風險之下。此外，如果顧客因這類行為而生病，經營主得承擔相關連帶責任...[詳細]
韓國：活禽宰殺后才能售賣
19世紀80年代，韓國社會曾經就市場是否需要直接提供經過宰殺加工的家禽而展開討論。“當時，購買到的家禽主要有兩個種類。一種是經過宰殺廠處理過后去毛、去內臟的家禽，一種是顧客直接在市場內購買活禽再交由店家屠殺，也就是所謂的活禽交易。”尤女士說，“活禽交易之所以存在，是因為人們覺得只有在現場看到活的、新鮮的，才覺得放心。”
隨著韓國國內食品安全體系的健全，如今，很多大城市的農貿市場已經取消了活禽交易。此外，有些鄉鎮地區定期舉行的集會也不存在活禽交易。正在韓國龍仁大學進行交換生生活的陳鑫同學表示：“韓國鄉鎮定期舉行的集會在銷售禽肉的時候，也只是出售宰殺加工后的家禽。因為在他們看來，這樣不僅方便顧客處理，也更加方便經營者本身售賣...[詳細]
香港：街市活雞日日清政策
1997年，香港首次爆發H5N1流感疫情，當局迅速撲殺全港的130萬雞只控制疫情。2008年開始，香港實施街市活雞日日清的政策，規定街市檔口和可售買活雞的新鮮糧食點必須于每天結束營業前將所有家禽全部屠宰，活禽市場的所有活禽都不能留過夜，每天八點之后，即使活雞檔的活雞未能全部售出，在八點之前將所有的活雞屠宰，如不遵守可能會受檢控，可能會被回收雞檔，或取消牌照。
香港至今仍保留全港唯一的一家活禽批發市場——長沙灣臨時家禽批發市場。香港活禽市場有嚴格的管控機制，從而有別于內地普遍粗放管理的活禽市場。香港在1997年首次爆發禽流感疫情后，至今再未發生本地感染禽流感的人類個案...[詳細]
2004年北京開始停止一切的活禽交易，在長達8年的關閉期中北京仍不時傳出感染病例。香港自1997年首次爆發疫情后，至今過去16年，未發生一起本地感染個案，但香港并未間斷活禽交易。關閉活禽市場對控制疫情起到極積作用，在粗放的管理面前，所謂的“關閉”可能成了一紙空文，讓地上交易轉戰地下，不單沒有起到防止疫情，反而令定期休市，全面清洗、消毒等措施無法執行，活禽市場加強管理比關閉更重要
杭州：十年前曾醞釀細則遭強烈反對
十年前杭州也曾考慮過“禁活禽”，但遭到經營戶、消費者的強烈反對，方案無疾而終。“浙江是畜牧業大省，家禽除了規?；酿B殖基地外，還有許多小農戶、散戶養殖雞、鴨。停止活禽交易會引發一系列復雜且很難解決的問題。”業內人士說。
以杭州第一家五星級農貿市場翰林為例，剛建成的時候，該農貿市場沒有設立活禽供應區，只供應殺白家禽。運營一段時間后，生意不好，也有消費者反映需要現殺現賣的活禽，一年后翰林恢復了活禽供應交易...[詳細]
南京：不能從市場買活禽回家
2013年11月，南京市政府印發了《南京市活禽交易管理暫行辦法》，該辦法將從2013年12月1日起施行。南京活禽交易將實行屬地管理，各區政府負責本轄區活禽交易管理的牽頭和協調工作，對活禽批發和非定點農貿市場銷售活禽的行為，組織相關部門聯合執法，進行取締和查處。
根據《辦法》規定，定點活禽零售交易點出售的活禽，經過代宰后，才能帶出零售交易點。...[ 詳細]
上海：季節性暫停活禽交易
6月20日，上海實施最新制訂的《上海市活禽交易管理辦法》。管理辦法明確了代宰出場措施，消費者在定點交易點購買活禽后必須經過代宰，活禽不可直接帶出市場。
根據禽流感疫情發生的時間規律和動物防疫的要求，上海將實行季節性暫?；钋萁灰?，即從每年農歷大年初一到公歷四月底，活禽交易全部休市。而在準許交易期間，交易點每周至少休市一天，對攤位進行消毒和清潔...[詳細]
成都：三環內禁止活畜禽交易宰殺
2006年6月15日，成都發出禁令：從當年8月20日起，禁止在成都市中心城區三環路以內的市場和餐飲飯店進行雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、兔等活畜禽交易和宰殺。
三環路以內是成都市最熱鬧、人口最密集的市中心城區，有160家農貿市場，從事活畜禽交易散宰戶1004戶。禁令發布前，每天進入城區市場交易和宰殺的活畜禽有近10萬只...[詳細]
北京：活禽交易市場永不開放
2004年3月24日，北京市下發了《關于本市防治重大動物疫病的下一步工作意見》提及，鑒于全國高致病性禽流感疫情趨于平穩，在北京恢復活禽交易，但交易場所必須相對獨立，便于消毒。嚴禁活禽現場宰殺。
2006年6月16日，北京市農業局發出通知，稱北京活禽交易可以有條件恢復。并規定凡從事活禽（包括鳥類）經營活動的市場以及攤位，必須由所在地動物防疫監督機構實施動物防疫條件審核，取得《動物防疫合格證》后，方可從事活禽交易。但此后，市場上并沒有攤位通過審核，活禽交易事實上并未恢復...[詳細]
歐洲：禽肉交易要煺毛去骨
“英國的大小型市場內，不要說是看不到活禽，甚至是活的水產品都非常難找到。”在英國倫敦居住過兩年的曉嵐小姐告訴記者，“細心一些，還會發現這些宰殺加工后銷售的禽肉甚至連血絲都沒有。”
記者查閱了相關資料，歐盟各成員國會結合本國的實際情況制定一些動物屠宰或者宰殺的法律、法規和規章，宰殺過程一般都會在取得相關資格認證的農場內完成。根據歐盟對動物保護的規定，牲畜或家禽的宰殺，必須在動物無痛苦的情況下進行。因此，傳統的宰殺方法在歐洲不能沿用，宰殺必須利用專用工具或電擊，還得專業人士執行...[詳細]
美國：銷售活禽將被刑事起訴
美國北卡羅來納州相關法律規定，發現該州農業部頒布的規定中明文禁止直接向顧客銷售活禽，甚至包括經營者在農場或是經營場所內為顧客提供宰殺服務都是禁止的。“因為這類活動違反了北卡羅來納州的《家禽產品檢驗法》和《肉類檢驗法》，違反者不僅會收到警告信，還有可能存在被民事處罰或被刑事起訴的可能性。”倪同學表示。
針對活禽交易問題，北卡羅來納州農業部的官方網站上也有相關回應。“直接對顧客銷售活禽、或是提供活禽屠殺服務，甚至私自銷售活禽或是允許顧客在自行經營場所內進行活禽屠殺的行為都是違反了州及聯邦的相關法律。這不僅僅只是因為該行為觸犯法律，還因為該行為可能使整個農場和生命置于巨大的風險之下。此外，如果顧客因這類行為而生病，經營主得承擔相關連帶責任...[詳細]
韓國：活禽宰殺后才能售賣
19世紀80年代，韓國社會曾經就市場是否需要直接提供經過宰殺加工的家禽而展開討論。“當時，購買到的家禽主要有兩個種類。一種是經過宰殺廠處理過后去毛、去內臟的家禽，一種是顧客直接在市場內購買活禽再交由店家屠殺，也就是所謂的活禽交易。”尤女士說，“活禽交易之所以存在，是因為人們覺得只有在現場看到活的、新鮮的，才覺得放心。”
隨著韓國國內食品安全體系的健全，如今，很多大城市的農貿市場已經取消了活禽交易。此外，有些鄉鎮地區定期舉行的集會也不存在活禽交易。正在韓國龍仁大學進行交換生生活的陳鑫同學表示：“韓國鄉鎮定期舉行的集會在銷售禽肉的時候，也只是出售宰殺加工后的家禽。因為在他們看來，這樣不僅方便顧客處理，也更加方便經營者本身售賣...[詳細]
香港：街市活雞日日清政策
1997年，香港首次爆發H5N1流感疫情，當局迅速撲殺全港的130萬雞只控制疫情。2008年開始，香港實施街市活雞日日清的政策，規定街市檔口和可售買活雞的新鮮糧食點必須于每天結束營業前將所有家禽全部屠宰，活禽市場的所有活禽都不能留過夜，每天八點之后，即使活雞檔的活雞未能全部售出，在八點之前將所有的活雞屠宰，如不遵守可能會受檢控，可能會被回收雞檔，或取消牌照。
香港至今仍保留全港唯一的一家活禽批發市場——長沙灣臨時家禽批發市場。香港活禽市場有嚴格的管控機制，從而有別于內地普遍粗放管理的活禽市場。香港在1997年首次爆發禽流感疫情后，至今再未發生本地感染禽流感的人類個案...[詳細]
2004年北京開始停止一切的活禽交易，在長達8年的關閉期中北京仍不時傳出感染病例。香港自1997年首次爆發疫情后，至今過去16年，未發生一起本地感染個案，但香港并未間斷活禽交易。關閉活禽市場對控制疫情起到極積作用，在粗放的管理面前，所謂的“關閉”可能成了一紙空文，讓地上交易轉戰地下，不單沒有起到防止疫情，反而令定期休市，全面清洗、消毒等措施無法執行，活禽市場加強管理比關閉更重要
