從世界發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展史來看，當(dāng)人均GDP達到5000美元以上時，畜牧業(yè)就會呈爆炸性增長。
今年我國人均GDP將會達到6000多美元，這也意味著國家正處于畜牧業(yè)產(chǎn)品需求旺盛的區(qū)間。
在發(fā)達國家，畜牧業(yè)已經(jīng)占據(jù)農(nóng)業(yè)的主體地位。相比而言，我國畜牧業(yè)在動物品種、養(yǎng)殖模式、飼料供應(yīng)等方面仍較為落后。
日前，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國工程院院士李寧在中關(guān)村全球農(nóng)業(yè)生物技術(shù)創(chuàng)新論壇上公開表示，持續(xù)提升畜牧業(yè)的國家戰(zhàn)略定位，實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展，將對我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到重要作用。
“畜牧業(yè)逐漸取代種植業(yè)成為第一大產(chǎn)業(yè)，這是發(fā)達國家的普遍發(fā)展規(guī)律，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。在我國，畜牧業(yè)趕超種植業(yè)只是時間問題。”李寧說。
地位持續(xù)提高
畜牧業(yè)提供的是肉蛋奶等生活必需品，其重要性不言而喻。在發(fā)達國家，畜牧業(yè)產(chǎn)值占整個農(nóng)業(yè)GDP的比重非常大。李寧告訴記者，在新西蘭、澳大利亞及北歐的許多國家，畜牧業(yè)占比約為60%，美國也接近50%，荷蘭、以色列等國家甚至高達85%。
而在我國，這一比重卻不足40%，農(nóng)業(yè)仍然以種植業(yè)為主。不過，在李寧看來，這也是任何一個國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)過程。隨著日益突出的土地和糧食緊缺、城市化速度的加快、人均購買力和人口的不斷增長，畜牧業(yè)的地位還將持續(xù)提高。
“近三十年來，我國畜牧業(yè)的增長速度遠高于整體農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，產(chǎn)量連創(chuàng)新高。”李寧說，“我們國家豬肉和雞蛋的人均消費量已經(jīng)超過美國。”
與此同時，畜牧業(yè)的不斷發(fā)展也改變了我國的膳食結(jié)構(gòu)，以北京地區(qū)為例，人均口糧已經(jīng)下降到低于55公斤，對豬肉的消費量也達到北歐發(fā)達國家的水平。而口糧消費下降的同時，肉蛋奶的消費需求則不斷上升，在李寧看來，這是我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的明顯特征。
“畜牧業(yè)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的調(diào)整也會起到引領(lǐng)作用，將我們過去種什么吃什么，變成需要吃什么種什么，口糧消費大量減少以后，需求也必將由畜牧業(yè)產(chǎn)品來填補。”李寧說。
據(jù)記者了解，自改革開放以來，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)一直在走市場化道路，沒有國家統(tǒng)購統(tǒng)銷、穩(wěn)定物價等束縛，這種市場積極性的調(diào)動以及政策的扶持，也促使畜牧業(yè)向著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
而從世界發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展史來看，當(dāng)人均GDP達到5000美元以上時，畜牧業(yè)就會呈爆炸性增長。李寧預(yù)計，今年我國人均GDP將會達到6000多美元，這也意味著國家正處于畜牧業(yè)產(chǎn)品需求旺盛的區(qū)間。
發(fā)展面臨挑戰(zhàn)
產(chǎn)品需求量的持續(xù)增長，也要求我國畜牧業(yè)從品種、飼料、養(yǎng)殖模式，都要由粗放式向規(guī)范化、現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)變，然而國內(nèi)所處的現(xiàn)實環(huán)境卻并不樂觀。
土地短缺是我國畜牧業(yè)發(fā)展的最大制約。李寧無奈地說：“畜牧業(yè)要走向規(guī)模化，必須要規(guī)模化生產(chǎn)，但我國適合的土地資源很少，很多地方政府也不歡迎養(yǎng)殖業(yè)，即便是現(xiàn)代化養(yǎng)殖工廠。”
不僅如此，目前我國的飼料用糧約占糧食總量的1/3，由于土地資源短缺加劇了糧食壓力和人畜爭糧矛盾，飼料的制約也成為畜牧業(yè)面臨的剛性挑戰(zhàn)，這也迫使我國飼料產(chǎn)品繼續(xù)依賴國際市場提供大豆和玉米。
另外，我國畜牧業(yè)雖然一直在走市場化道路，但是過分市場化的結(jié)果卻是，畜牧業(yè)整個產(chǎn)業(yè)鏈的源頭——品種——嚴(yán)重依賴國際市場。其中，奶牛依賴程度達100%，豬、雞接近90%。
食品安全問題也同樣威脅著畜牧業(yè)的發(fā)展。瘦肉精、三聚氰胺、禽流感等，對養(yǎng)殖業(yè)的打擊非常大，很多企業(yè)在幾個月里賠本。而在食品安全的背后，也透露出畜牧業(yè)從業(yè)者的素質(zhì)及受教育程度仍相對較低，“甚至連規(guī)模化、現(xiàn)代化的設(shè)施都不會使用，也不會修理和維護。”李寧說。
李寧表示，從國家體制來看，有關(guān)畜牧業(yè)的金融信貸政策也很少，稅收很少有地方政府支持。此外，國家調(diào)控能力不足，手段弱、途徑少，也沒有糧食保護性價格。這些體制的不足也是畜牧業(yè)發(fā)展的最大絆腳石。
如何應(yīng)對
面對上述局面，現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用將起到關(guān)鍵性作用。
首先，為保證畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，利用現(xiàn)代生物技術(shù)可以開發(fā)和研究各種生物飼料。如充分利用農(nóng)副產(chǎn)品和部分工業(yè)廢棄物開發(fā)代用飼料，或者開發(fā)蛋白質(zhì)含量高且富含多種維生素的微生物飼料以及培育新的植物性飼料等。
更關(guān)鍵的是，基因序列分析、分子克隆、轉(zhuǎn)基因等生物工程技術(shù)的應(yīng)用，也加快了我國畜牧品種的選育和開發(fā)。
李寧表示，我國自啟動轉(zhuǎn)基因生物育種重大專項以后，動物育種就取得了很大的進展。例如，利用生物育種技術(shù)把人類母乳里重要的蛋白轉(zhuǎn)移到牛中，使得牛奶的蛋白含量得到顯著提高。此外，抗口蹄疫、豬瘟等抗病的轉(zhuǎn)基因豬也已誕生，提高羊毛產(chǎn)量和質(zhì)量的轉(zhuǎn)基因羊的研究也獲得進展。
不僅如此，現(xiàn)代生物技術(shù)與預(yù)防畜禽疫病的關(guān)系更是密不可分。據(jù)記者了解，目前，畜禽疫病預(yù)防方面的研究主要有細胞工程技術(shù)（包括雜交瘤技術(shù)、胚胎分割和移植技術(shù)等）和基因工程技術(shù)（包括基因克隆、基因測序、基因擴增、核酸雜交等）兩大技術(shù)領(lǐng)域，這些生物技術(shù)的應(yīng)用也在一定程度上保證了畜牧產(chǎn)品的食品安全。
而從發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，除了要重視生物技術(shù)的應(yīng)用，畜牧業(yè)更需要建立全產(chǎn)業(yè)鏈體系。從養(yǎng)殖業(yè)廢棄物的處理、穩(wěn)定定額準(zhǔn)入的生產(chǎn)體制、完善全方位動物源食品安全法律法規(guī)，直到形成強大的食品加工業(yè)，都要走一條綜合生產(chǎn)效率、資源利用率和勞動生產(chǎn)率顯著提高的道路。
為此，對于我國畜牧業(yè)的發(fā)展，李寧提出了三條建議：一是要充分認(rèn)識到畜牧業(yè)戰(zhàn)略重要性，明確畜牧業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位；二是實施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，支持培育大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)以及產(chǎn)銷的合作組織等；三是實施畜牧業(yè)科技重大創(chuàng)新工程，以此促進我國整個產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。
今年我國人均GDP將會達到6000多美元，這也意味著國家正處于畜牧業(yè)產(chǎn)品需求旺盛的區(qū)間。
在發(fā)達國家，畜牧業(yè)已經(jīng)占據(jù)農(nóng)業(yè)的主體地位。相比而言，我國畜牧業(yè)在動物品種、養(yǎng)殖模式、飼料供應(yīng)等方面仍較為落后。
日前，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國工程院院士李寧在中關(guān)村全球農(nóng)業(yè)生物技術(shù)創(chuàng)新論壇上公開表示，持續(xù)提升畜牧業(yè)的國家戰(zhàn)略定位，實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展，將對我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到重要作用。
“畜牧業(yè)逐漸取代種植業(yè)成為第一大產(chǎn)業(yè)，這是發(fā)達國家的普遍發(fā)展規(guī)律，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。在我國，畜牧業(yè)趕超種植業(yè)只是時間問題。”李寧說。
地位持續(xù)提高
畜牧業(yè)提供的是肉蛋奶等生活必需品，其重要性不言而喻。在發(fā)達國家，畜牧業(yè)產(chǎn)值占整個農(nóng)業(yè)GDP的比重非常大。李寧告訴記者，在新西蘭、澳大利亞及北歐的許多國家，畜牧業(yè)占比約為60%，美國也接近50%，荷蘭、以色列等國家甚至高達85%。
而在我國，這一比重卻不足40%，農(nóng)業(yè)仍然以種植業(yè)為主。不過，在李寧看來，這也是任何一個國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)過程。隨著日益突出的土地和糧食緊缺、城市化速度的加快、人均購買力和人口的不斷增長，畜牧業(yè)的地位還將持續(xù)提高。
“近三十年來，我國畜牧業(yè)的增長速度遠高于整體農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，產(chǎn)量連創(chuàng)新高。”李寧說，“我們國家豬肉和雞蛋的人均消費量已經(jīng)超過美國。”
與此同時，畜牧業(yè)的不斷發(fā)展也改變了我國的膳食結(jié)構(gòu)，以北京地區(qū)為例，人均口糧已經(jīng)下降到低于55公斤，對豬肉的消費量也達到北歐發(fā)達國家的水平。而口糧消費下降的同時，肉蛋奶的消費需求則不斷上升，在李寧看來，這是我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的明顯特征。
“畜牧業(yè)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的調(diào)整也會起到引領(lǐng)作用，將我們過去種什么吃什么，變成需要吃什么種什么，口糧消費大量減少以后，需求也必將由畜牧業(yè)產(chǎn)品來填補。”李寧說。
據(jù)記者了解，自改革開放以來，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)一直在走市場化道路，沒有國家統(tǒng)購統(tǒng)銷、穩(wěn)定物價等束縛，這種市場積極性的調(diào)動以及政策的扶持，也促使畜牧業(yè)向著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
而從世界發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展史來看，當(dāng)人均GDP達到5000美元以上時，畜牧業(yè)就會呈爆炸性增長。李寧預(yù)計，今年我國人均GDP將會達到6000多美元，這也意味著國家正處于畜牧業(yè)產(chǎn)品需求旺盛的區(qū)間。
發(fā)展面臨挑戰(zhàn)
產(chǎn)品需求量的持續(xù)增長，也要求我國畜牧業(yè)從品種、飼料、養(yǎng)殖模式，都要由粗放式向規(guī)范化、現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)變，然而國內(nèi)所處的現(xiàn)實環(huán)境卻并不樂觀。
土地短缺是我國畜牧業(yè)發(fā)展的最大制約。李寧無奈地說：“畜牧業(yè)要走向規(guī)模化，必須要規(guī)模化生產(chǎn)，但我國適合的土地資源很少，很多地方政府也不歡迎養(yǎng)殖業(yè)，即便是現(xiàn)代化養(yǎng)殖工廠。”
不僅如此，目前我國的飼料用糧約占糧食總量的1/3，由于土地資源短缺加劇了糧食壓力和人畜爭糧矛盾，飼料的制約也成為畜牧業(yè)面臨的剛性挑戰(zhàn)，這也迫使我國飼料產(chǎn)品繼續(xù)依賴國際市場提供大豆和玉米。
另外，我國畜牧業(yè)雖然一直在走市場化道路，但是過分市場化的結(jié)果卻是，畜牧業(yè)整個產(chǎn)業(yè)鏈的源頭——品種——嚴(yán)重依賴國際市場。其中，奶牛依賴程度達100%，豬、雞接近90%。
食品安全問題也同樣威脅著畜牧業(yè)的發(fā)展。瘦肉精、三聚氰胺、禽流感等，對養(yǎng)殖業(yè)的打擊非常大，很多企業(yè)在幾個月里賠本。而在食品安全的背后，也透露出畜牧業(yè)從業(yè)者的素質(zhì)及受教育程度仍相對較低，“甚至連規(guī)模化、現(xiàn)代化的設(shè)施都不會使用，也不會修理和維護。”李寧說。
李寧表示，從國家體制來看，有關(guān)畜牧業(yè)的金融信貸政策也很少，稅收很少有地方政府支持。此外，國家調(diào)控能力不足，手段弱、途徑少，也沒有糧食保護性價格。這些體制的不足也是畜牧業(yè)發(fā)展的最大絆腳石。
如何應(yīng)對
面對上述局面，現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用將起到關(guān)鍵性作用。
首先，為保證畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，利用現(xiàn)代生物技術(shù)可以開發(fā)和研究各種生物飼料。如充分利用農(nóng)副產(chǎn)品和部分工業(yè)廢棄物開發(fā)代用飼料，或者開發(fā)蛋白質(zhì)含量高且富含多種維生素的微生物飼料以及培育新的植物性飼料等。
更關(guān)鍵的是，基因序列分析、分子克隆、轉(zhuǎn)基因等生物工程技術(shù)的應(yīng)用，也加快了我國畜牧品種的選育和開發(fā)。
李寧表示，我國自啟動轉(zhuǎn)基因生物育種重大專項以后，動物育種就取得了很大的進展。例如，利用生物育種技術(shù)把人類母乳里重要的蛋白轉(zhuǎn)移到牛中，使得牛奶的蛋白含量得到顯著提高。此外，抗口蹄疫、豬瘟等抗病的轉(zhuǎn)基因豬也已誕生，提高羊毛產(chǎn)量和質(zhì)量的轉(zhuǎn)基因羊的研究也獲得進展。
不僅如此，現(xiàn)代生物技術(shù)與預(yù)防畜禽疫病的關(guān)系更是密不可分。據(jù)記者了解，目前，畜禽疫病預(yù)防方面的研究主要有細胞工程技術(shù)（包括雜交瘤技術(shù)、胚胎分割和移植技術(shù)等）和基因工程技術(shù)（包括基因克隆、基因測序、基因擴增、核酸雜交等）兩大技術(shù)領(lǐng)域，這些生物技術(shù)的應(yīng)用也在一定程度上保證了畜牧產(chǎn)品的食品安全。
而從發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，除了要重視生物技術(shù)的應(yīng)用，畜牧業(yè)更需要建立全產(chǎn)業(yè)鏈體系。從養(yǎng)殖業(yè)廢棄物的處理、穩(wěn)定定額準(zhǔn)入的生產(chǎn)體制、完善全方位動物源食品安全法律法規(guī)，直到形成強大的食品加工業(yè)，都要走一條綜合生產(chǎn)效率、資源利用率和勞動生產(chǎn)率顯著提高的道路。
為此，對于我國畜牧業(yè)的發(fā)展，李寧提出了三條建議：一是要充分認(rèn)識到畜牧業(yè)戰(zhàn)略重要性，明確畜牧業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位；二是實施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，支持培育大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)以及產(chǎn)銷的合作組織等；三是實施畜牧業(yè)科技重大創(chuàng)新工程，以此促進我國整個產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。
