“我們將家禽的屠宰、寄存、售賣這三塊嚴格地分開，能及時地阻止疫情的出現和蔓延。”針對到省內最近出現的H7N9案例，昨日順德區市監局市場規范管理科科長黃寶強表示，對農貿市場三鳥檔的隔離改造能有效防控禽流感，是順德農貿市場升級改造中的重要試驗環節，目前順德區已經完成39個農貿市場改造。改造農貿市場數超過區政府指標一倍據悉，順德有200多個規模不一的農貿市場，納入升級改造計劃的有78個。黃寶強說，納入計劃的農貿市場，規模都必須超過1000平方米，根據順德區出臺的相關標準，市場開辦方要對市場的硬件設施和軟件管理進行全面的升級改造。而在去年成功升級改造10個樣板市場的基礎上，截至本月15日，今年已完成39個農貿市場升級改造任務，超額完成了區政府制定的20個工作目標，預計全年將超過40個。接下來，考慮到歷史、土地等因素，明年將要求各鎮街至少改造一個農貿市場。“我們必須保證雞鴨攤檔無活雞。”

黃寶強認為，按照“隔離宰殺三分離”的標準，納入升級改造的各農貿市場都要將家禽類的屠宰、寄存、售賣三者分開，以更有效地防控禽流感。“三分離”改造市場并未明顯增加攤檔成本在改造后的北滘合誠市場，記者昨日發現，即使在下雨天，市場內也不會遍地濕漉漉，而且走道整潔，門口停車場也秩序井然，每個檔口下面還有“小心地滑”的提示牌。住在附近的居民張勇告訴筆者，自己在合誠市場買菜多年，明顯感覺這兩年整潔干凈了很多，服務也更加周到了。據了解，合誠市場在2010年進行了第一次升級改造，投資90多萬元，解決了臟亂差問題；去年納入樣板市場后，又投入了140多萬元進行第二次升級改造。改造后的市場，天花頂部進行了噴漆，基本完成了墻面磚和地磚的重新鋪貼，各攤檔設置了擋水玻璃，水果檔位置也分隔成鋪位經營。其中在家禽售賣區域，筆者看到都是已屠宰好的禽肉，現場并無活禽出現，直到走過一道隔墻之后，才發現有專門的活禽售賣區。攤檔老板唐容介紹，出售的活禽會專門送到后面的一個屠宰點進行宰殺，而肉檔只能銷售宰殺好的家禽。“出售、宰殺和禽肉銷售是分開進行的。這樣分工很明確，也有效率，店面整體看上去也非常整潔，顧客們也滿意。”“合誠市場現在能做到完全隔離。這是北滘的一個探索性舉措。”

該市場經理周澤信告訴筆者，一旦發生疫情，家禽類的這三個區域都能做到迅速隔離，能及時地阻斷疫情傳播，同時也不影響消費者在市場內選購其他商品。另據了解，合誠市場進行了嘗試存欄、宰殺、售賣“三分離”升級改造之后，檔位租金并沒有顯著的提高。唐容告訴筆者，改造以來，活禽檔的租金依然維持在每平方米900元的水平，并沒有比改造前升高多少。而豬肉檔則維持在一個攤位3000至4000元的水平，出租率達90%以上。周澤信則指出，“從攤位出租率看出，雖然市場經過改造，但是并沒有將建設成本分攤到攤檔老板身上。”