春節(jié)日益臨近。往年此時，正是各種名優(yōu)特禮品生意最好的時候。然而這種情況在國家“厲行節(jié)約反對浪費”的政策下開始轉(zhuǎn)變。2013年以來，企事業(yè)單位“三公”消費收緊。濟南的商業(yè)也在這個冬天感受到一股強烈的“節(jié)儉風(fēng)”。

作為公費采購的熱門領(lǐng)域，名優(yōu)禮品頗受沖擊，以往“皇帝女兒不愁嫁”的風(fēng)光不再。為盡快適應(yīng)新形勢，不少商家開始轉(zhuǎn)型思變。其中就包括山東徒河黑豬食品有限公司。董事長張訓(xùn)照表示，“公費采購訂單減少了，但總體我們增長了，特別是市民的日常消費成為銷售支柱，來自個體私營企業(yè)的訂單也有較大幅度增長，這有賴于及時的營銷轉(zhuǎn)向?！?/p>

創(chuàng)新養(yǎng)殖締造高品質(zhì)黑豬肉

張訓(xùn)照多年來致力于徒河黑豬的保護和養(yǎng)殖。該豬種是本土黑豬的優(yōu)秀品種，適應(yīng)性強，肉質(zhì)鮮美。2006年，張訓(xùn)照沿徒駭河走訪了20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50多名養(yǎng)殖戶，確定了30頭徒河黑豬純種豬，予以保護性養(yǎng)殖。在“瘦肉精”事件攪得百姓人心惶惶的2011年，張訓(xùn)照和徒河黑豬卻憑借一套另類的“瘦肉經(jīng)”逆勢而上。與普通豬相比，徒河黑豬堪稱豬中“貴族”，它們吃著國家專利的有機純糧和啤酒發(fā)酵飼料，定期進行跨欄、游泳等“運動鍛煉”，以中藥材防疫，不以激素催肥，出欄時間是普通豬的三倍，且采用人性化運輸和屠宰模式。如此精心培育的豬肉，具有獨特的“大理石花紋”和異常鮮美的口感。用張訓(xùn)照的話說，“日本神戶牛肉價格堪比黃金，我們以神戶牛為趕超目標(biāo)，一切努力只為更好的豬肉品質(zhì)。”憑借創(chuàng)新養(yǎng)殖模式和對食品安全的貢獻，2012年，張訓(xùn)照被央視評選為“大地之子”。

用心打造更親民的高端品牌

與往年相比，張訓(xùn)照坦言：“團購訂單少了。去年同期，一些企事業(yè)單位集中采購?fù)胶雍谪i用于發(fā)福利或送禮，今年基本取消了。這種情況是全國性的，我們在北京等地的連鎖店也受到影響?！?/p>

“節(jié)儉是大勢所趨，要在新的環(huán)境下經(jīng)營得更好，必須調(diào)整思路。”意識到外部形勢的變化，張訓(xùn)照開始思考如何應(yīng)對。于是，他和團隊策劃了“徒河黑豬認養(yǎng)”模式。廣大市民只要報名并繳納較少的領(lǐng)養(yǎng)費，即可獲得獨立編號的小黑豬，能夠通過攝像頭遠程監(jiān)督黑豬的生長，還能到養(yǎng)殖基地親自飼養(yǎng)，宰殺后的豬肉制品歸消費者。實現(xiàn)了“消費者抓生產(chǎn)，生產(chǎn)者受監(jiān)督”。這種認養(yǎng)模式下，徒河黑豬肉的價格只相當(dāng)于專賣店價格的三分之一?！安粌H模式更加親民，價格也更親民了。”

張訓(xùn)照不忘推廣徒河黑豬的健康文化。他在濟陽黃河岸邊建立了500余畝的“黑豬快活林”，接待客人來此參觀就餐，還可通過體驗農(nóng)場勞動賺取“工分”，以一定比例代替現(xiàn)金消費?！安粓D速度圖肉質(zhì)，不圖數(shù)量圖質(zhì)量”，徒河黑豬走的是高端路線。但張訓(xùn)照卻說，“高端不等于高價，未來我們要深化營銷的轉(zhuǎn)變，在不降低品質(zhì)的前提下，讓市民吃得起徒河黑豬。讓市民用中等的價格享受高端的產(chǎn)品?！?/p>

（責(zé)任編輯：賈海燕）