2013年是我國(guó)白羽肉雞發(fā)展史上最悲慘的一年。2013年是在“六和藥殘”事件的不祥中開始的，是在第二季度的H7N9公共衛(wèi)生安全事件的推波助瀾中惡化的，在延續(xù)2012年慘淡經(jīng)營(yíng)中，全行業(yè)陷入歷史性的巨虧狀態(tài)。2014年將會(huì)如何呢？筆者從產(chǎn)業(yè)末端的消費(fèi)需求到產(chǎn)業(yè)供應(yīng)源頭進(jìn)行些許分析后，得出一窺拙見：

2014年注定是我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整最痛苦的一年，是發(fā)展中的痛苦，要各環(huán)節(jié)相關(guān)企業(yè)的思考，更需要源頭企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。否則，消費(fèi)者哼著小曲，啃食你花錢給其買單的雞翅的局面還難成過去。

一 從雞肉到祖代種雞的總需求

2010年到2012年我國(guó)禽肉總消費(fèi)量分別為1594萬噸、1656萬噸和1744萬噸，預(yù)計(jì)2013年將達(dá)到1822萬噸，基本保持年均4.5%的增長(zhǎng)速度。因此，單按此趨勢(shì)計(jì)算，2014年禽肉總消費(fèi)需求預(yù)計(jì)超過1903萬噸。

雖然禽肉生產(chǎn)一直處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但從2010年來我國(guó)肉類產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)看，禽肉與豬肉的比例基本維持在1∶3.6。禽肉的消費(fèi)需求量，往往與其它肉類消費(fèi)成負(fù)相關(guān)，尤其是豬肉的供應(yīng)。因此，全面看待禽肉的總需求，除了考慮國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的提高對(duì)動(dòng)物蛋白需求的增長(zhǎng)外，不可能回避豬肉的生產(chǎn)力水平變化。

對(duì)于禽肉中的白羽肉雞產(chǎn)銷來講，還受到其它禽類，包括各種具有地方特色的有色羽種肉雞、蛋雞和水禽的影響，從中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)看，白羽肉雞僅占整個(gè)禽類總產(chǎn)量的40%。2014年白羽肉雞雞肉總需求預(yù)計(jì)將達(dá)到761萬噸。為了滿足這一需求量，推算到上游各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，按照安全正常開展生產(chǎn)測(cè)算，2014年需要出欄肉雞42.27億只（只均出肉1.8千克）、需要在產(chǎn)父母代種雞4230萬套（套均產(chǎn)能100只雛/年）和2013～2014年度引種祖代種雞94萬套（套均產(chǎn)能45套父母代/年）。但考慮到2010～2013年上半年，受不同程度疫病的影響，肉雞平均出欄率不足90%、父母代產(chǎn)能只能達(dá)到其正常水平的90%左右和祖代產(chǎn)能發(fā)揮基本約90%，因此產(chǎn)業(yè)鏈條上游供應(yīng)力往往需要各增加10%。

因此，為了滿足2014年白羽肉雞雞肉需求量，其它上游生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)際需求將會(huì)是，年出欄肉雞47億只、年在產(chǎn)父母代種雞5220萬套、2013年度引種祖代種雞129萬套。

二 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)供應(yīng)量預(yù)測(cè)

2010年到2012年，我國(guó)祖代引種量分別為94萬套、118萬套和135萬套。2013年上半年，全國(guó)15家祖代企業(yè)引種總量已達(dá)89萬套。按照正常生產(chǎn)和引種計(jì)劃，下半年將有可能超過100萬套，也就是說2013年最大引種量可能會(huì)將超過180萬套。但是，2012～2013年，低迷的市場(chǎng)，使得父母代企業(yè)和祖代企業(yè)陷入巨虧狀態(tài)。長(zhǎng)達(dá)一年半的低迷市場(chǎng)，普遍使得父母代企業(yè)每套種雞虧損70～150元，其停止引種或大幅減少引種量，使得祖代的虧損明顯加大。上半年，民和股份，這家國(guó)內(nèi)最大的種雞養(yǎng)殖雞苗銷售企業(yè)經(jīng)營(yíng)虧損1.048億余元；圣農(nóng)發(fā)展，這家涵蓋祖代飼養(yǎng)、父母代種雞飼養(yǎng)、肉雞養(yǎng)殖和食品加工的全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍企業(yè)經(jīng)營(yíng)虧損2.648億余元；益生股份，除了有較大的父母代飼養(yǎng)量外，這家國(guó)內(nèi)父母代產(chǎn)能最大的祖代企業(yè)，經(jīng)營(yíng)虧損1.045億余元。由于2011和2012年的祖代引種量連續(xù)增加，較2010年猛增43%，除了2013年新增的祖代企業(yè)外，相信處于產(chǎn)業(yè)上游的各家祖代企業(yè)虧損也都不會(huì)太少。

這種經(jīng)營(yíng)狀況下，加之各祖代企業(yè)上半年引種總量幾乎接近2010年全年引種量水平，各主要祖代企業(yè)必將調(diào)整自身引種計(jì)劃，即便如此，2013年祖代種雞引種量也將超過150萬套，接近160萬套。

據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年到2012年，父母代銷售量分別為4575萬套、5183萬套和5755萬套，2013年前34周銷售量約3950萬套，預(yù)計(jì)2013年全年父母代種雞銷售量將超過6000萬套，這樣，近4年來我國(guó)父母代年均增長(zhǎng)速度約為12%。

如果2013年祖代引種量達(dá)到160萬套，將使得近4年來祖代引種量的年均增長(zhǎng)速度接近18%。按照2013年祖代引種預(yù)計(jì)約160萬套推算，2014年度父母代種雞供應(yīng)量將超過7200萬套（個(gè)人認(rèn)為，也許這就是當(dāng)前我國(guó)總體父母代的承載量），如果7200萬套父母代種雞全部投入并正常生產(chǎn)，2014年度白羽肉雞苗供應(yīng)量將超過72億只（個(gè)人認(rèn)為，除非縮短飼養(yǎng)天數(shù)，如果還是1年6批肉雞出欄的話，幾乎不可能完成72億只肉雞的承載），若此商品肉雛雞全部投放市場(chǎng)并正常生產(chǎn)，當(dāng)年將出欄肉毛雞約65億只，年產(chǎn)肉量將達(dá)到1160余萬噸，超過總需求的50%以上。

顯然，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈中，各環(huán)節(jié)的供應(yīng)能力是不可能完全得到發(fā)揮的，畢竟是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，過剩就要減產(chǎn)。何況其它相關(guān)肉類產(chǎn)業(yè)也處于不同程度的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而我國(guó)人均肉類總消費(fèi)量的年增長(zhǎng)速度不足10%，加之因?yàn)橘|(zhì)量安全等問題，我國(guó)禽肉出口遠(yuǎn)小于進(jìn)口的局面短時(shí)間還難以改變。要想快速提高我國(guó)人均雞肉消費(fèi)量，還需要仰仗食品工業(yè)的高速發(fā)展。

現(xiàn)在看來，由于各家祖代企業(yè)各懷心思，缺乏源頭總量控制機(jī)制，即使受到疫病的干擾或市場(chǎng)阻止，也不能夠完全控制住父母代供應(yīng)量大幅增長(zhǎng)，這也將使得祖代企業(yè)的市場(chǎng)供應(yīng)明顯大于父母代企業(yè)的需求，這將是祖代企業(yè)2014年最悲慘的前兆。結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，2014年度，整個(gè)產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的供應(yīng)能力和供應(yīng)量都將會(huì)是充足的，尤其從祖代引種和產(chǎn)能來看，相比129萬套的合理需求，160萬套的祖代引種量，其父母代的供應(yīng)量將遠(yuǎn)大于實(shí)際需求，且超過約25%。

三 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)價(jià)格預(yù)測(cè)

基于如上需求和供應(yīng)的分析，2014年度白羽肉雞市場(chǎng)，將會(huì)延續(xù)2012年下半年以來的低迷和2013年低迷中震蕩的行情。

當(dāng)然，不排除特殊情況下，比如疫病大流行造成的豬產(chǎn)業(yè)的自然減產(chǎn)，和由此引起的豬肉明顯缺口（實(shí)際上隨著國(guó)家豬肉的儲(chǔ)備政策的落實(shí)，今后很難再次出現(xiàn)豬肉的較大缺口），市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)短期的快速回升，甚至提早恢復(fù)階段性盈利狀態(tài)，這些特殊情況是產(chǎn)業(yè)鏈中部分企業(yè)明顯的盈利機(jī)會(huì)。對(duì)于食品加工企業(yè)來講，2014年，相對(duì)于毛雞8.2元/千克左右的低廉的原料成本和其本身固有的穩(wěn)定而較高的附加值，將大大提升其經(jīng)營(yíng)盈利的空間。對(duì)于肉雞養(yǎng)殖戶來講，與大型食品加工企業(yè)簽訂保價(jià)回收，是其健康發(fā)展的最佳模式。對(duì)于社會(huì)肉雞飼養(yǎng)戶來講，也許年均1.5元/只低廉的苗雞成本和2014年可能走低的飼料成本，大大增加了其盈利的可能，尤其是需要抓住我國(guó)傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，比如，元旦、春節(jié)、五一、學(xué)生開學(xué)、中秋節(jié)和十月一等等，這些季節(jié)性市場(chǎng)的變化，使其能夠有更多的盈利機(jī)會(huì)。但是，對(duì)于純粹的父母代飼養(yǎng)企業(yè)，就如同飄蕩在茫茫大海中的一葉小舟，何時(shí)會(huì)風(fēng)平浪靜，何時(shí)會(huì)看見海岸線，的確難以預(yù)計(jì)。也許10元/套以下的父母代種雞價(jià)格時(shí)常會(huì)勾起其賭一把的欲望，而每個(gè)消費(fèi)旺季前40多天2.5元/只左右以上的價(jià)格，更激發(fā)了他們生存的意志。

祖代企業(yè)，如何在低迷和震蕩的市場(chǎng)中繼續(xù)生存，或還想健康生存，除了在月度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的供應(yīng)量減少和市場(chǎng)常規(guī)變化過程中抓住稍縱即逝的盈利機(jī)會(huì)外，創(chuàng)新銷售或多樣化經(jīng)營(yíng)模式是非常重要的手段。但要想從根本上帶領(lǐng)全行業(yè)走出困境，除了食品工業(yè)的高速發(fā)展和末端消費(fèi)營(yíng)銷加大雞肉消費(fèi)量的同時(shí)，作為源頭的祖代企業(yè)，要從最為根本的合理引種規(guī)模做起，擔(dān)負(fù)起全行業(yè)健康發(fā)展的重任。總之，2014年的白羽肉雞市場(chǎng)，不出特別意外的話，將會(huì)在2012～2013年度坎坎坷坷的運(yùn)營(yíng)中，陷入更加困難的泥潭。