按照市動監所冬季屠宰環節檢疫檢驗監督檢查工作實施方案的總體部署，自2013年12月檢查行動啟動以來，由畜禽屠宰監管科、流通監管科工作人員組成的檢查組先后對主城八區以及萬州、奉節等區縣的12個生豬定點屠宰企業、1個牛屠宰企業進行了飛行檢查，本次檢查重點對派駐企業檢疫組（動監分所）檢疫工作人員到崗到位、宰前宰后檢疫行為規范，企業肉品品質檢驗、“瘦肉精”自檢、病害生豬無害化處理、運載動物車輛消毒、圈舍場地消毒等常態工作開展情況，以及《重慶市動物防疫條例》、《檢疫管理辦法》等法規規章的貫徹落實等情況進行了督查。同時對區縣當前屠宰職能劃轉工作的進展情況進行了調研，指導區縣做好劃轉過渡時期的各項監管工作，確保工作不斷檔，實現各項工作的無縫銜接。

從檢查情況看，各區縣動監所派駐場檢疫組（動監分所）嚴格24小時值班制度，檢疫工作人員按時到崗到位，宰前宰后的各項檢疫開展有序；大多屠宰企業高度重視肉品品質檢驗和“瘦肉精”自檢工作，實行專人專崗、專職負責，檢驗檢測記錄詳實，從生產加工源頭確保了肉品衛生質量安全。鑒于當前為全年的宰殺用肉高峰期，企業加大了車輛、圈舍場地的日常消毒頻率，嚴格屠宰環節病害動物及動物產品的無害化處理，檢查當中未發現一起違法違規案件。

在檢查過程中，檢查組每到一地，均與當地畜牧獸醫主管部門、動監所以及屠宰企業負責人進行了座談,認真聽取了被檢查區縣在屠宰檢疫、肉品品質檢驗工作、“瘦肉精”自檢、病害動物及動物產品無害化處理等方面的意見和建議，并就區縣在屠宰職能劃轉過程中遇到的各種問題進行了積極探討。檢查組最后要求動監機構要進一步加大對屠宰環節的執法監管，嚴格屠宰檢疫，加大對私屠濫宰、注水豬肉等違法行為的打擊和查處力度；要求企業作為食品安全的第一責任人，要切實落實屠宰產品各項品質檢驗工作，嚴格“瘦肉精”自檢，規范病害動物及動物產品的無害化處理工作，努力確保春節期間上市動物產品安全。