小孩小孩你別哭

進了臘月就殺豬

小孩小孩你別饞

過了臘月就是年

年豬不僅僅是遠去歲月里翹首以盼的一種美味，一種鐫刻下濃郁傳統(tǒng)色彩的祈福方式，更是一種快樂，一種向往。

中國年豬的歷史始于3000年前，生活在黃河流域的人類部族，漸以形成了比較發(fā)達的養(yǎng)豬業(yè)。每年開春，谷子還未入泥時購入仔豬，進了臘月門，家豬起碼要長到三四百斤才能“出圈”，飼喂周期長達八個月甚至一年。當時，“殺年豬”的習(xí)俗熱鬧非凡。那時，漢人坊間曾流行這樣的諺語：不吃年豬肉就不等于過大年。所以，為了圖吉利，無論貧富，過年也得吃頓年豬肉餃子。然而，隨著生豬工業(yè)化步伐的加快，催生了規(guī)模化殖業(yè)實體及以家庭為主體脫胎而成的聚集型養(yǎng)殖小區(qū)。至此，年豬香開始在記憶里淡化，并漸以消失。城鄉(xiāng)距離的縮短與環(huán)保意識及生態(tài)文明理念的升級，私養(yǎng)私宰即將成為過去式，小殖戶也終究會退出殖業(yè)的舞臺。青島年豬應(yīng)勢而生，以傳統(tǒng)內(nèi)蘊與時尚元素和諧兼容的品牌理念，生動詮釋了“我家豬在公園里”、“讓味道穿越從前”的年豬品牌氣質(zhì)。據(jù)了解，青島年豬生產(chǎn)基地，花渡殖業(yè)莊園2009年始建于平度市南村鎮(zhèn)亭蘭畜牧生態(tài)經(jīng)濟板塊，用4年多的殖業(yè)積淀，于2013年的4月6日，在島城驚艷上市，好評度頗高。

繼承是一種態(tài)度，發(fā)掘是一種力量。

青島年豬生態(tài)殖業(yè)公司完成了[年豬]品牌國家線上線下合法的商標注冊流程，使一個傳統(tǒng)肉類品牌在歷史的鉤沉中，進行復(fù)蘇與崛起，重獲新生。

縱觀中國豬肉品牌，大致分為兩類：一類是以集約規(guī)模化為主體的機械化工業(yè)品牌；一類是高端豬肉品牌。而高端豬肉品牌又分為自主特色品牌和地理標志性公用品牌。

年豬，傳統(tǒng)自主高端豬肉品牌的誕生，是中國傳統(tǒng)食文化的經(jīng)典新獻，是大農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展觀的理性體現(xiàn)。

年豬—傳統(tǒng)自主高端豬肉品牌的典范

青島年豬是年豬品牌光芒下的區(qū)域子品牌，采用中國地產(chǎn)豬經(jīng)本，在繼承和優(yōu)化年豬傳統(tǒng)飼喂原生態(tài)和肉質(zhì)品性基礎(chǔ)上，科學(xué)構(gòu)建現(xiàn)代生態(tài)飼喂理念，中藥組方，育成后的青島年豬進入市場通路后，價格定位合理，品性辨識度明朗，自發(fā)受眾接受度極高，所以倍受青睞。青島年豬生產(chǎn)基地建于2009年，2013年4月6日，青島年豬選擇在島城以12家店的規(guī)模同時高調(diào)開市。目前在島城，青島年豬被受眾公認為“離消費者最近的高端豬肉品牌”，“島城唯一傳統(tǒng)自主高端豬肉品牌”。

青島年豬肉品上乘，肉色呈深紅色，肌纖維值數(shù)較多，鎖水性高，PH值達6.6-7.2，理石紋理明朗，視覺具象度清亮，辨識度高，皮肉口感統(tǒng)一，本色本香。由于青島年豬福利育成模塊的一貫性，灰白肉與淤血肉產(chǎn)生系數(shù)甚微，肌肉脂肪脈絡(luò)均衡，含量約為2.5%-3.5%。

年豬—經(jīng)過“六化”模塊育成的豬

青島年豬就這樣向我們走來：青島年豬生產(chǎn)基地，采用美國后現(xiàn)代莊園式環(huán)境構(gòu)建，園區(qū)內(nèi)擁有數(shù)個有氧樹種構(gòu)筑的富氧空間，風(fēng)向防疫山丘，水源凈化過濾清水塘，國際標準防疫林帶。在年豬進入育肥周期后，采用非轉(zhuǎn)基因地產(chǎn)基料配合果渣、苜蓿草粉經(jīng)益生菌發(fā)酵生態(tài)飼喂 。配套的良性循環(huán)青飼綠植場，反季青飼物料下沉儲藏窖，成為年豬反季胃化的良性條件，在確保年豬肉口感慣性，市場供應(yīng)鏈持續(xù)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，青島年豬生態(tài)殖業(yè)公司采取“自繁自養(yǎng)+年豬胚基可供聯(lián)盟+固定胃化味化周期(8個月-1年)+"六化"育成模塊”，來實現(xiàn)高端豬肉品牌的品質(zhì)保障。

青島年豬“六化”育成模塊：能化、光化、色化、優(yōu)化、轉(zhuǎn)化、音化。能化：舍內(nèi)全面采用電子管理日誌 ，智能化管理應(yīng)景布局，彰顯花渡“豬旅館”真實品牌內(nèi)蘊。光化：45°光透技術(shù)，豬只全面享受自然光沐浴。色化：多角度色誘，刺激豬只識別神經(jīng)，促成運動興趣。優(yōu)化：果渣、苜蓿草粉、生態(tài)料基、中藥泡冰、新鮮奶淀、深礦井水源，飼喂全程優(yōu)化配方組合，確保肉香醇厚，汁濃味足。轉(zhuǎn)化：1.7m深新鮮稻殼，構(gòu)成生態(tài)發(fā)酵床，締造豬舍健康綠基空間。音化：定時可控環(huán)繞立體聲音樂，促使豬只血液良性循環(huán)，緩解外因應(yīng)激，提升豬肉內(nèi)在品質(zhì)。青島年豬通過“六化”育成模塊，經(jīng)由現(xiàn)代化屠宰流程和標準的流通冷鏈運輸體系，以及賦予差異化的市場拓展路徑，彰顯了一個傳統(tǒng)自主高端豬肉品牌理性的市場風(fēng)度。

順民心者，贏市場。青島年豬在大農(nóng)業(yè)特色嶄新品牌塑造的舞臺上，演繹著自己的“鋒之舞”。