2013年至2014年初，我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)在H7N9的陰霾下元?dú)獯髠拘佬老驑s的行業(yè)發(fā)展形勢(shì)已經(jīng)土崩瓦解，家禽產(chǎn)業(yè)遭遇到史無前例的生存危機(jī)。我們可以清晰地看到眼前的這場(chǎng)危機(jī)并不是H7N9疫情本身，而是民眾恐慌的心理，談禽色變，不敢接觸家禽，消費(fèi)信心受到打擊，家禽銷售量?jī)r(jià)齊跌所導(dǎo)致，避免家禽產(chǎn)業(yè)重蹈乳業(yè)覆轍，提振禽肉消費(fèi)信心刻不容緩。

2008年一場(chǎng)“三聚氰胺事件”讓中國(guó)乳業(yè)一蹶不振，2011年中國(guó)中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有7成中國(guó)民眾不敢買國(guó)產(chǎn)奶，現(xiàn)在，依然有不少年輕的父母，忙于奔波在港澳兩地?fù)屬?gòu)進(jìn)口奶粉，信任危機(jī)建立容易、消除難，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迅速被外資搶占，讓中國(guó)成為全球奶粉價(jià)格最高的國(guó)家。

相信，沒有人愿意看到人感染H7N9疫情的蔓延，也沒有人愿意看到中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)的倒掉，讓中國(guó)禽肉價(jià)格成為世界上最高的國(guó)家。一只家禽背后，不單只有H7N9的感染個(gè)案，更是4000多萬人的糊口生計(jì)及13億人口的動(dòng)物蛋白來源。

我國(guó)作為當(dāng)今世界禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，禽肉已經(jīng)成為僅次于豬肉的第二大肉類消費(fèi)品，2012年我國(guó)禽肉產(chǎn)量1823萬噸，比2011年增長(zhǎng)6.7%，成為國(guó)人重要的動(dòng)物蛋白來源，人均禽肉消費(fèi)量超過11.5公斤，但仍低于世界平均水平。禽肉之所以成為世界主要肉食，不單是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱能和低膽固醇，更是因?yàn)樗先獗葍r(jià)低、節(jié)約糧食、價(jià)格便宜，盡管當(dāng)今社會(huì)有不少素食主義的提倡者，但又有多少人愿意回到肉食短缺價(jià)格高企的“野菜樹根”年代。

我國(guó)同時(shí)也是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口超過7億，農(nóng)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中仍占有基礎(chǔ)的、重要的地位。家禽行業(yè)為農(nóng)民增收、脫貧致富發(fā)揮著不可替代的重要作用，2011年家禽飼養(yǎng)產(chǎn)值6586億元，家禽飼養(yǎng)農(nóng)戶和企業(yè)超過4000多萬，其產(chǎn)業(yè)鏈上涉及近1億人口。

面對(duì)H7N9我們需要提振信心，不單是防止疫情，當(dāng)務(wù)之急更是提振消費(fèi)信心，政府、媒體、企業(yè)和民眾應(yīng)當(dāng)連為一體、缺一不可。政府可通過政策扶持，金融和信貸等方面的優(yōu)惠，解決企業(yè)當(dāng)前資金斷裂燃眉之急；媒體通過透明宣傳，普及科學(xué)知識(shí)，正確引導(dǎo)民眾的理性消費(fèi)；企業(yè)更要主動(dòng)宣傳禽肉安全、美食烹飪和飲食文化等，提升家禽產(chǎn)品在民眾心中的良好印象；在家禽產(chǎn)業(yè)頻臨破產(chǎn)邊緣，民眾不能再因恐慌害怕而視而不見，更不能因草木皆兵視家禽如大敵，理性科學(xué)消費(fèi)不單可讓家禽產(chǎn)業(yè)挺過難關(guān)，同時(shí)在為避免日后消費(fèi)高價(jià)禽肉埋下禍根。

提振消費(fèi)信心、加大禽肉消費(fèi)，發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)，對(duì)提高國(guó)民生活水平發(fā)揮著重要作用。它不單是應(yīng)對(duì)當(dāng)前H7N9危機(jī)的權(quán)宜之計(jì)，更是改善國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)全民身體素質(zhì)的內(nèi)在需求。促進(jìn)農(nóng)民增加，全面建設(shè)小康社會(huì)，才是提振消費(fèi)信心的關(guān)鍵所在。