昨天一大早，潘亞珍和丈夫就拉著屠宰好的“放山豬”來到了新昌縣城東。在這里開店的王鳴芳姐弟在去年11月就訂購了一只“放山豬”，作為年貨送給親戚朋友，現在，潘亞珍送貨上門來了。一過秤，豬肉重133.5公斤，總價7800元。王家姐弟倆沒有半點猶豫，買下了所有豬肉。

不過，對潘亞珍來說，她給新昌本地人的是優惠價，因為她的“放山豬”在寧波、上海的超市賣到了70元一公斤。雖然價格比一般的豬肉貴了一倍，但照樣供不應求，秘訣何在？

用野豬和家豬雜交育種

這首先要從潘亞珍的興峰立體養殖有限公司說起。

潘亞珍的養豬場建在新昌縣小將鎮里宅村大興自然村的前坑灣(當地山名)，占地200畝左右，養豬場四周群山環繞。

在建養豬場之前，潘亞珍在這個山坳里養雞。

2009年11月，潘亞珍的侄子從山中捕獲了一頭小野豬，沒地方圈養。潘亞珍就將野豬帶到了自己的養雞場。

“將公野豬與本地優質母豬雜交，這樣的品種既保留野豬的野味，又增添本豬的口感。”之前，潘亞珍和丈夫曾經營了多年飯店，憑著經驗，她覺得這個想法靠譜。

于是，她開始用本地母豬和野豬雜交，生下豬仔長大后，再用它們和本地豬雜交，生下“三代”，這些豬就能成為很好的商品豬。

這是一個緩慢而漫長的過程，在該縣農業專家的指導下，潘亞珍成功了。

如今，潘亞珍的“放山豬”能跑能跳，喜歡在養豬場周圍2000多畝的山林間到處溜達找食，到下午4點，才陸陸續續回欄。

“早上和中午，它們都在山上找吃的，晚上回來后，我們才會給它們喂一次食。”潘亞珍說，需要這樣放養十三四個月，豬才能出欄。

30多元一斤的豬肉賣的不錯

2013年，養豬場里的豬可以大批量出欄了。潘亞珍將豬肉價格定在了60元一公斤左右，這個價格比一般的豬肉貴了一倍多。

一開始，只有少量的新昌人上門買，不少人吃過后卻成了是回頭客。就像買了一整只豬的王鳴芳姐弟，去年，他們曾買了幾斤豬肉嘗嘗。“我曾吃過他們的豬肉，確實非常香。”王鳴芳說，他們這才決定買豬肉給親戚朋友當年貨。

但新昌本地的市場依然不大。于是，潘亞珍和丈夫將豬肉賣到了上海、寧波等地，散裝價格為70元一公斤，整買的64元一公斤。

2013年，養豬場一共賣出了900頭左右“放山豬”，目前還有400多頭即將出欄。“大概只有100頭是賣在新昌本地的。”潘亞珍說，不過從去年下半年開始，她覺得有越來越多的新昌本地人開始從他們那里買豬肉。

“打電話預訂的客人，喜歡買一整只豬。”潘亞珍告訴記者，如今，快過年了，不少客人給她打來電話，訂購一整只豬，她和丈夫每天都奔走在送貨的路上。

說到自己的新年愿望，潘亞珍說，目前，他們正在擴建豬舍，擴大養殖規模：“希望養豬場能養3000頭豬！”