近日，“H7N9流感”再次進入人們視野，在百度搜索輸入“禽流感”三字，出現7000多萬條結果。再打開社交網絡，在微信、微博上，我們看到更多這樣的內容：“到底什么是‘H7N9’?”“H7N9流感是雞傳染的，這段時間請大家不要吃雞肉，也不要吃雞蛋，更不要和活雞接觸。”“聽說羽絨服里也可能藏有H7N9流感病毒，最好不要穿帶毛的衣服。”……

在微博上關于“少吃雞肉”的討論十分搶眼，不少消費者談禽色變。一些關于吃禽類會感染H7N9流感病毒的說法可以說甚囂塵上，那么“H7N9流感”或者“H7N9”到底是一個什么樣的病毒，真的有那么可怕嗎?H7N9流感和雞關系到底有多大?上述這些傳言又是否屬實?

【傳言一】人感染“H7N9流感”是由雞傳染的，并會在人與人之間傳染

【回應】“H7N9流感病毒由禽傳給人”尚無證據，大可不必談雞色變，并且未見人與人之間傳播

關于H7N9流感的概念，中國疾控中心給予的答案是：流感病毒可分為甲(A)、乙(B)、丙(C)三型。其中，甲型流感依據流感病毒血凝素蛋白(HA)的不同可分為1-16種亞型，根據病毒神經氨酸酶蛋白(NA)的不同可分為1-9種亞型，HA不同亞型可以與NA的不同亞型相互組合形成多達144種不同的流感病毒，H7N9流感病毒是其中的一種，屬于H7病毒大類下的一個亞群。甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。

那么人是如何感染“H7N9流感”的呢?是雞傳染的嗎?

華南農業大學教授、廣東省H7N9流感專家組顧問畢英佐對此給予否認。他認為活禽交易市場環境復雜，不能武斷地認為H7N9流感就是“H7N9流感”或者說人感染了“H7N9H7N9流感”。“把推斷當成結論是不科學的。”畢英佐向記者列舉三點理由佐證：

一是H7N9未引起禽類疫病的發生，對雞不具有致病性;感染小鼠和雪貂均未表現任何臨床癥狀和死亡，不能通過飛沫在雪貂中傳播，在整個實驗期間，小鼠體重呈現上升趨勢。

二是即便推斷病原來自禽類，H7N9病毒的來源、傳播機理、是否經過中間宿主、何種宿主以及在動物內的感染情況都不明確。從人分離的H7N9病毒HA蛋白226位為天冬酰胺，而從禽鳥分離的病毒的相應位置為亮氨酸。假設所有從人分離的病毒都是從禽傳播而來，那140多例病毒發生同一變異(從亮氨酸突變成天冬酰胺)的概率是多少?幾乎為零!這說明人群中流行的H7N9與禽鳥中存在的H7N9是不同的病毒，人H7N9并非直接來源于禽鳥，要么是在人群有限傳播，要么禽鳥與人之間還存在中間宿主，隨著檢測范圍的擴大，在其他宿主中檢測到H7N9應該只是一個時間問題。

三是在禽中檢測到H7N9病毒，但H7N9未引起禽類疫病的發生，并不是所有的H7N9患者都有禽鳥接觸史。僅有極少部分H7N9患者具有禽鳥接觸史，而養禽場從業人員天天接觸家禽，未見感染死亡的報道。

“目前，沒有任何證據表明禽類將H7N9病毒傳染給人類，網上說‘只差一步就人傳人’的說法是不科學的，H7N9至今為止還不能在人與人之間有效傳染。所以大可不必談雞色變，雞有點冤。”畢英佐說。

記者從農業部了解到，目前國家H7N9流感參考實驗室及全國各級獸醫實驗室檢測了超過百萬份樣品，沒有從家禽養殖場中分離到病毒，而只從活禽交易市場分離到H7N9流感病毒。

【傳言二】禽肉或雞蛋不能吃、羽絨類的服裝不能穿

【回應】煮熟的禽肉完全可以吃，羽絨服更能穿

國家食品安全風險評估中心發布的《H7N9流感病毒的食品安全預防措施》指出，H7N9流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上就可以讓它“滅亡”。并且H7N9病毒在屠宰后的禽類體內存活時間很短，所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱，是不會染上病毒的。

畢英佐認為人們完全沒有必要對雞肉產生恐慌，徹底煮熟的禽肉、蛋類可以放心食用。“到目前為止，還沒有因食用禽肉或雞蛋感染H7N9流感病毒的案例。”

中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所國家H7N9流感參考實驗室鄧國華教授強調，正規市場上的家禽可放心食用，市民應從正規市場和超市購買家禽或禽類產品，不要購買來路不明、沒有合法手續的活禽和禽類產品。“至于雞蛋，挑選的時候注意選擇經過消毒的、表面比較干凈的，最好也不要生吃雞蛋。”鄧國華打趣地說，“自己還要求家人多吃雞，便宜時可以多買幾只。”

對于羽絨類服裝不能穿的說法，鄧國華認為穿羽絨服、蓋鴨絨被及相關制品，是不會被傳染H7N9流感的，因為一些羽絨制品通常經過消毒、高溫等多個物理、化學環節處理，病毒存活的可能性微乎其微，不太可能對人的健康造成危害。

【傳言三】遠離家禽就一定不會感染H7N9病毒

【回應】不一定，那些有遺傳特質和免疫力低下的人群才是真正的易感人群

畢英佐說，遠離家禽就不會感染H7N9病毒這種說法本身不科學，稱家禽從業人員為高危人群更不妥。“如果一天到晚宣傳家禽從業人員是高危人群，號召人們遠離家禽，那家禽產業何去何從?易感人群才是傳染病的標準術語，比如那些有遺傳特質和免疫力低下的人群才是真正的易感人群。”

畢英佐認為對H7N9流感病毒能引起人感染發病死亡，應重視并加強監測，科學應對，做到早發現、早診斷、早治療，適時組織專家對公眾進行心理輔導，引導大眾對H7N9流感樹立正確的認識;其次是媒體報道要客觀、理性，避免杯弓蛇影，過度反應，造成人心恐慌。

華南農業大學副校長廖明告訴記者，由于流感病毒與人類生活相伴隨已有很長的歷史，今后H7N9流感病毒感染的現象很可能長期存在，希望通過極端措施畢其功于一役很難奏效，防疫工作應立足于打持久戰。

鏈接：預防流感小常識

1.不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品。

2.生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

3.在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食。

4.要保持良好的個人衛生習慣，不喝生水。

5.保持手部衛生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制作之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。