一 利潤(rùn)動(dòng)態(tài)
近年來(lái)，行業(yè)內(nèi)不乏有企業(yè)受到重創(chuàng)破產(chǎn)倒閉者，如巴西-MARFRIG被迫把SEARA賣(mài)給JBS (JBS全球范圍內(nèi)每天銷(xiāo)售1200萬(wàn)只雞），一些小企業(yè)正在進(jìn)行破產(chǎn)清算；泰國(guó)SAHA農(nóng)場(chǎng)（占泰國(guó)產(chǎn)量的20%，占對(duì)歐盟出口30%）陷入嚴(yán)重的財(cái)務(wù) 困境。盡管家禽生產(chǎn)表現(xiàn)良好，共性的難題是家家債務(wù)纏身。
許多肉類(lèi)企業(yè)忘記了基本的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理：成本依賴(lài)于原料的供應(yīng)和需求，而價(jià)格依賴(lài)于最終產(chǎn)品的供應(yīng)和需求，而成本與價(jià)格的調(diào)整存在時(shí)間差：通常成本下降時(shí)價(jià)格調(diào)整的時(shí)間要短于成本上升所需的調(diào)整時(shí)間。
美國(guó)肉雞加工行業(yè)在2011年幾乎每周都在虧本，到2011年底和2012年上半年才有所好轉(zhuǎn)，到2012年下半年時(shí)又面臨了一場(chǎng)糧食危機(jī)，使肉雞業(yè)遭受 虧損，在2013年到目前為止都呈現(xiàn)出較好的加工利潤(rùn)。圖2表示，1997~2000年和2003年美國(guó)肉雞加工盈利較好，而在2008和2011年肉雞 加工利潤(rùn)很差。即使在較好的年份，也有幾周是不盈利的情形。
目前，飼料成本正在好轉(zhuǎn)，尤其在西半球，未來(lái)幾周內(nèi)還會(huì)下降，在亞洲還沒(méi)看到這個(gè)趨勢(shì)
2011 年以來(lái)美國(guó)雞胸肉的價(jià)格較好(見(jiàn)圖4)，但與前幾年相比（2.5美元/磅）已有所下降，而巴西，泰國(guó)，歐洲的雞胸肉價(jià)格要比向美國(guó)出口更有優(yōu)勢(shì)，美國(guó)超市 有時(shí)會(huì)通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)提高雞胸肉的消費(fèi)量。與雞胸相比，美國(guó)雞腿需求的驅(qū)動(dòng)力是不同的，一旦國(guó)內(nèi)需求和價(jià)格下滑，則出口壓力大增。
對(duì)于中國(guó)和泰國(guó)來(lái)說(shuō)，副產(chǎn)品的供應(yīng)和需求特別關(guān)鍵。在2011年曾由于疾病問(wèn)題,泰國(guó)肉雞胴體價(jià)格大幅下降,2012年由于不少企業(yè)超量生產(chǎn)向歐洲出口,導(dǎo)致進(jìn)一步下跌后緩解,2013年由于大型企業(yè)的財(cái)務(wù)問(wèn)題,再次大幅上漲。
目前，亞洲剛開(kāi)始復(fù)蘇，新玉米開(kāi)始收獲，然而，東西半球在玉米價(jià)格上出現(xiàn)了危險(xiǎn)的高價(jià)差，這將影響活雞成本；如巴西的玉米價(jià)格為140~150美元/噸,家禽5元/千克,有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。泰國(guó)大型生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)財(cái)務(wù)困難，影響其生產(chǎn)、貿(mào)易和價(jià)格動(dòng)態(tài)。
在全球的動(dòng)物蛋白消費(fèi)總量中，中國(guó)約占31%，歐盟/美國(guó)/巴西約占38%，未來(lái)中國(guó)的飼料需求未來(lái)可能更高，支持中國(guó)持續(xù)增長(zhǎng)的飼料需求是一大問(wèn)題。
二 生產(chǎn)動(dòng)態(tài)
1961~2008年間，全球年人均總?cè)忸?lèi)消費(fèi)量隨著人均GDP的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，在2008~2010年間，全球人均肉類(lèi)消費(fèi)量和人均GDP都比較穩(wěn)定。
與2003年相比，2012年美國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量下降了11千克，其中人均牛肉和豬肉消費(fèi)量緩慢下降，而人均雞肉消費(fèi)量也略有下降。2006年以來(lái)，美國(guó)肉類(lèi)和家禽消費(fèi)量不再隨著收入的增加而增加。
2007 年至今，2012年年均產(chǎn)蛋種雞供應(yīng)量最少，2013年仍比10年內(nèi)的平均水平低6.3%，預(yù)計(jì)到2014年底美國(guó)產(chǎn)蛋種雞量會(huì)有所上升，但利潤(rùn)就會(huì)下 降；從圖9可以看出，巴西肉雞業(yè)的發(fā)展也在受到限制，在出口中東和日本肉雞產(chǎn)品方面面臨著挑戰(zhàn)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部宏觀(guān)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年全球新增的肉雞產(chǎn)量為 2860萬(wàn)噸，與新增的消費(fèi)持平，其中，中東和亞洲地區(qū)進(jìn)口量將達(dá)到180萬(wàn)噸，拉美和北美、歐洲出口量將達(dá)到100萬(wàn)噸、80萬(wàn)噸和80萬(wàn)噸，非洲由于 中產(chǎn)階級(jí)人群的不斷增多也會(huì)增加進(jìn)口量。
三 貿(mào)易動(dòng)態(tài)
最近，世貿(mào)組織WTO裁定中國(guó)對(duì)美國(guó)肉雞雙反違反規(guī)則，墨西哥從巴西緊急進(jìn)口30萬(wàn)噸肉雞產(chǎn)品；這些新聞事件都會(huì)影響貿(mào)易流向。
在過(guò)去三年中，歐洲禽肉的出口量和價(jià)格都呈現(xiàn)大幅度攀升，快速趕上巴西、美國(guó)；在為數(shù)不多的進(jìn)口國(guó)中，中東的進(jìn)口量最多，為180萬(wàn)噸。
在2008~2013年前9月中，巴西的出口量變化不大，但在出口的國(guó)家/地區(qū)間變化較大（見(jiàn)表2）。巴西國(guó)內(nèi)的人均禽肉消費(fèi)已從90年代的15千克上升到近50千克的頂峰階段，未來(lái)巴西禽肉的增長(zhǎng)幅度受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)高企和出口增長(zhǎng)艱難的制約。
未來(lái)10年內(nèi)，巴西和美國(guó)的總出口量將可能增長(zhǎng)150萬(wàn)噸，但是，有兩個(gè)國(guó)家的特殊情況值得注意：一是印度，未來(lái)幾年人口增長(zhǎng)率會(huì)超過(guò)中國(guó)，二是印尼，有2.3億人，其人均消費(fèi)量很低，如果能改變這兩個(gè)國(guó)家的進(jìn)口情況,那整個(gè)世界的貿(mào)易量會(huì)受到較大的影響。
近年來(lái)，行業(yè)內(nèi)不乏有企業(yè)受到重創(chuàng)破產(chǎn)倒閉者，如巴西-MARFRIG被迫把SEARA賣(mài)給JBS (JBS全球范圍內(nèi)每天銷(xiāo)售1200萬(wàn)只雞），一些小企業(yè)正在進(jìn)行破產(chǎn)清算；泰國(guó)SAHA農(nóng)場(chǎng)（占泰國(guó)產(chǎn)量的20%，占對(duì)歐盟出口30%）陷入嚴(yán)重的財(cái)務(wù) 困境。盡管家禽生產(chǎn)表現(xiàn)良好，共性的難題是家家債務(wù)纏身。
許多肉類(lèi)企業(yè)忘記了基本的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理：成本依賴(lài)于原料的供應(yīng)和需求，而價(jià)格依賴(lài)于最終產(chǎn)品的供應(yīng)和需求，而成本與價(jià)格的調(diào)整存在時(shí)間差：通常成本下降時(shí)價(jià)格調(diào)整的時(shí)間要短于成本上升所需的調(diào)整時(shí)間。
美國(guó)肉雞加工行業(yè)在2011年幾乎每周都在虧本，到2011年底和2012年上半年才有所好轉(zhuǎn)，到2012年下半年時(shí)又面臨了一場(chǎng)糧食危機(jī)，使肉雞業(yè)遭受 虧損，在2013年到目前為止都呈現(xiàn)出較好的加工利潤(rùn)。圖2表示，1997~2000年和2003年美國(guó)肉雞加工盈利較好，而在2008和2011年肉雞 加工利潤(rùn)很差。即使在較好的年份，也有幾周是不盈利的情形。
目前，飼料成本正在好轉(zhuǎn)，尤其在西半球，未來(lái)幾周內(nèi)還會(huì)下降，在亞洲還沒(méi)看到這個(gè)趨勢(shì)
2011 年以來(lái)美國(guó)雞胸肉的價(jià)格較好(見(jiàn)圖4)，但與前幾年相比（2.5美元/磅）已有所下降，而巴西，泰國(guó)，歐洲的雞胸肉價(jià)格要比向美國(guó)出口更有優(yōu)勢(shì)，美國(guó)超市 有時(shí)會(huì)通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)提高雞胸肉的消費(fèi)量。與雞胸相比，美國(guó)雞腿需求的驅(qū)動(dòng)力是不同的，一旦國(guó)內(nèi)需求和價(jià)格下滑，則出口壓力大增。
對(duì)于中國(guó)和泰國(guó)來(lái)說(shuō)，副產(chǎn)品的供應(yīng)和需求特別關(guān)鍵。在2011年曾由于疾病問(wèn)題,泰國(guó)肉雞胴體價(jià)格大幅下降,2012年由于不少企業(yè)超量生產(chǎn)向歐洲出口,導(dǎo)致進(jìn)一步下跌后緩解,2013年由于大型企業(yè)的財(cái)務(wù)問(wèn)題,再次大幅上漲。
目前，亞洲剛開(kāi)始復(fù)蘇，新玉米開(kāi)始收獲，然而，東西半球在玉米價(jià)格上出現(xiàn)了危險(xiǎn)的高價(jià)差，這將影響活雞成本；如巴西的玉米價(jià)格為140~150美元/噸,家禽5元/千克,有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。泰國(guó)大型生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)財(cái)務(wù)困難，影響其生產(chǎn)、貿(mào)易和價(jià)格動(dòng)態(tài)。
在全球的動(dòng)物蛋白消費(fèi)總量中，中國(guó)約占31%，歐盟/美國(guó)/巴西約占38%，未來(lái)中國(guó)的飼料需求未來(lái)可能更高，支持中國(guó)持續(xù)增長(zhǎng)的飼料需求是一大問(wèn)題。
二 生產(chǎn)動(dòng)態(tài)
1961~2008年間，全球年人均總?cè)忸?lèi)消費(fèi)量隨著人均GDP的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，在2008~2010年間，全球人均肉類(lèi)消費(fèi)量和人均GDP都比較穩(wěn)定。
與2003年相比，2012年美國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量下降了11千克，其中人均牛肉和豬肉消費(fèi)量緩慢下降，而人均雞肉消費(fèi)量也略有下降。2006年以來(lái)，美國(guó)肉類(lèi)和家禽消費(fèi)量不再隨著收入的增加而增加。
2007 年至今，2012年年均產(chǎn)蛋種雞供應(yīng)量最少，2013年仍比10年內(nèi)的平均水平低6.3%，預(yù)計(jì)到2014年底美國(guó)產(chǎn)蛋種雞量會(huì)有所上升，但利潤(rùn)就會(huì)下 降；從圖9可以看出，巴西肉雞業(yè)的發(fā)展也在受到限制，在出口中東和日本肉雞產(chǎn)品方面面臨著挑戰(zhàn)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部宏觀(guān)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年全球新增的肉雞產(chǎn)量為 2860萬(wàn)噸，與新增的消費(fèi)持平，其中，中東和亞洲地區(qū)進(jìn)口量將達(dá)到180萬(wàn)噸，拉美和北美、歐洲出口量將達(dá)到100萬(wàn)噸、80萬(wàn)噸和80萬(wàn)噸，非洲由于 中產(chǎn)階級(jí)人群的不斷增多也會(huì)增加進(jìn)口量。
三 貿(mào)易動(dòng)態(tài)
最近，世貿(mào)組織WTO裁定中國(guó)對(duì)美國(guó)肉雞雙反違反規(guī)則，墨西哥從巴西緊急進(jìn)口30萬(wàn)噸肉雞產(chǎn)品；這些新聞事件都會(huì)影響貿(mào)易流向。
在過(guò)去三年中，歐洲禽肉的出口量和價(jià)格都呈現(xiàn)大幅度攀升，快速趕上巴西、美國(guó)；在為數(shù)不多的進(jìn)口國(guó)中，中東的進(jìn)口量最多，為180萬(wàn)噸。
在2008~2013年前9月中，巴西的出口量變化不大，但在出口的國(guó)家/地區(qū)間變化較大（見(jiàn)表2）。巴西國(guó)內(nèi)的人均禽肉消費(fèi)已從90年代的15千克上升到近50千克的頂峰階段，未來(lái)巴西禽肉的增長(zhǎng)幅度受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)高企和出口增長(zhǎng)艱難的制約。
未來(lái)10年內(nèi)，巴西和美國(guó)的總出口量將可能增長(zhǎng)150萬(wàn)噸，但是，有兩個(gè)國(guó)家的特殊情況值得注意：一是印度，未來(lái)幾年人口增長(zhǎng)率會(huì)超過(guò)中國(guó)，二是印尼，有2.3億人，其人均消費(fèi)量很低，如果能改變這兩個(gè)國(guó)家的進(jìn)口情況,那整個(gè)世界的貿(mào)易量會(huì)受到較大的影響。
