由于生長期長，養殖戶不愿養，江蘇本地豬一直很少，且價格較高，部分品種因此瀕臨消失。筆者近日從江蘇省農科院畜牧研究所獲悉，從2004年起，所里的專家就開始建立江蘇“豬家族”資源庫。有些瀕臨消失的地產豬，未來也許能夠借助資源庫里的DNA，讓它們“死而復生”。

畜牧所研究員任守文介紹，江蘇豬資源豐富，可以分為四大類十幾個品種。其中，蘇南地區的豬都屬于“太湖豬”，蘇北地區則以“淮豬”為主，蘇中地區的豬則屬于“江曲海豬”。南京地產豬叫做“山豬”，屬于“淮豬”。

“本地豬大多是黑豬，口感好，但很難上市民餐桌。目前南京肉類市場上基本都是瘦肉多、生長時間只有6個月左右的洋種豬。”任守文說，近年來，本地豬養殖日漸蕭條，有的甚至滅絕，比如屬于“太湖豬”類的大花臉豬等。因為當時沒有種質資源平臺，沒有保存它的DNA，所以就徹底消失了。這次建立“豬的種質資源保護與利用平臺”，技術人員已經對一些瀕危品種提取了DNA，低溫冷庫保存。將來科學家們也許能利用這些DNA，將活體消失的豬“復活”，也可以利用這些DNA，雜交出更優良的豬品種。最近，所里的研究人員用二花臉豬和梅山豬作為“母親”，以丹麥產的長白豬作為“父親”，雜交培育出新型的“蘇鐘豬”，不僅口感好，而且繁殖性能也好，已在南京六合、高淳等地批量養殖。