在全球經濟一體化進程不斷加劇與城市化建設規模持續擴大的推動作用下,我國所面臨與需要應對的市場競爭問題日益凸顯。在近幾年以來的國際貿易交往活動中我們發現了這樣一個問題:全球一體化的經濟發展雖然使世界范圍內各個國家與地區的經濟交流活動日益密切,但隨即而來的技術性問題卻阻礙著經濟貿易活動的順利實現。以規模豬場為例,其產成品的食用特性使企業在市場經濟活動參與競爭的過程中開始更多的考慮食品安全性方面的問題,國外先進規模豬場在應對這種競爭性傾向的過程中提出了安全生產的控制道路,這也正是規模豬場在新經濟形勢下兼顧生產水平提升與商業信譽升級的最根本途徑。筆者現結合實踐工作經驗,就這一問題談談自己的看法與體會。
1、規模豬場安全生產中的基礎設施控制分析
從理論上來說,規模豬場中的基礎設施是指那部分能夠為規模豬場企業提供經營管理必須場所與物資的設施總稱,它包括了規模豬場的建址、豬舍的設計以及相應的配套設施等。可以說,基礎設施的安全生產控制是整個規模豬場安全生產中的最基本也是最核心要素。首先,規模豬場在選址上需要考慮到其他豬場及交通運輸道路給整個豬場帶來的潛在安全隱患。一方面,豬只不能靠近相關的運輸線路,另一方面,本企業經營管理豬只需要與其他規模豬場豬只之間始終保持4km及以上的安全距離;其次,規模豬場豬舍的設計需要將各個飼養欄圈的正常運行作為基本設計原則,在此基礎之上兼顧豬舍衛生環境的營造。從豬舍環境角度將各種疫病危害扼殺在搖籃當中;再次,規模豬場外圍生產區門口需要配備專門的洗漱與消毒場所,嚴格確保所有進入規模豬場生產區工作人員自身的零微生物攜帶,從源頭上杜絕各種疫病病菌的傳播,進而確保規模豬場的安全生產。
2、規模豬場安全生產中的人員物品控制分析
我們需要清醒的認識到一點:無論是人員還是物品,在其進入規模豬場安全生產管理區域內的時候都會不自覺的攜帶進一些病源微生物,從而使整個規模豬場安全生產不再安全,豬只健康受到影響。我們要做的就是在各項基礎設施匹配充分的基礎之上主動地防治與控制各種人員物品的進入。首先,規模豬場各個生產區域需要給出一定的安全標示,按照工作人員的技術及工作權責對其可進入的生產區域范圍作出劃分,明確“非工作人員不得進入”這一基本原則。在工作人員每次進出規模豬場安全生產區域之后都需要由專人進行衣物的消毒工作,及時遏制各種病菌的滋生;其次,對于規模豬場豬只飼料及糞便的運輸車輛而言,我們無法通過消毒、高壓水槍沖洗等簡單的工作確保運輸車輛及運輸人員的零病菌攜帶,因而筆者現提出以下幾點建議:
1)規模豬場豬只飼料及糞便的運輸車輛在噴灑消毒液體后需要靜置10min左右時間以后再進入豬只生產區域,運輸車輛駕駛員在進入安全生產區域后無故不得隨意下車走動。
2)經由層層監測與安全檢查最終進入生產區域的物品需要拆件至零包裝,并組建專門的儲藏空間由專人等級與儲存。
3、規模豬場安全生產中的生物控制
大量的實踐研究結果向我們證實了一點:各種疫病病原微生物病菌往往是以豬只或是人員為載體傳播給生產區域豬只的。所謂生物控制就是指對整個規模豬場生產區域內各種生物的流動行為進行控制,以此降低各種微生物病菌的附著與轉播速率。根據傳播對象的不同,規模豬場安全生產中的生物控制可以概括為以下三個方面:首先,規模豬場安全生產區域需要嚴格禁止各種蛇蟲鼠蟻的進入;其次,異源豬應當作為我們生物控制工作的重點控制對象。同類之間低抵抗力的烈性傳染病往往會給整個規模豬場帶來不可預估的損失。簡單來說,規模豬場安全生產區域內經過安全檢驗的豬只需要與同類其他豬只之間劃分明顯界限,防止其各方面的接觸;最后,我們還應當關注到規模豬場各方面工作人員的流動性控制,除上文所述豬只飼料及糞便運輸人員的流動性控制之外,電工、技術工以及維修工在安全生產區域內的流動行為也必須接受一定的限制與約束,最好的方法在于開設一條專門的員工通道,與豬只欄圈保持一定的距離,以距離控制各種病原病菌的傳播,從而確保規模豬場豬只生產與管理的穩定開展。
4、規模豬場安全生產中的預防接種控制
上述包括規模豬場安全生產基礎設施控制、人員物品控制以及生物控制在內的安全生產控制方式都是從外界角度對各種病原微生物的傳播進行控制,而筆者在此論述的預防接種控制更多的傾向于一種從病原微生物產生源頭的控制。規模豬場豬只通過預防接種控制能夠在自身身體構成中形成針對于某一種特殊疫病的高抵抗性系統。特別值得注意的是:我們在向豬只進行活體疫苗注射的過程中無法完全規避微生物的進入,而這些微生物對豬只健康造成的不利影響往往會比活體疫苗自身的疫病性大得多,這也就對我們的接種疫苗選取工作提出了更為嚴格的要求。此外我們還應當認識到:在當前技術條件支持下,并非所有的預防接種技術都會對豬只產生一定的作用與影響,整個規模豬場環境控制在強化豬只自身抵抗力中所發揮的重要作用不容忽視,它同樣是我們確保整個規模豬場安全生產應采取的技術措施之一。
5、結束語
規模豬場作為我國豬只飼養行業順應劇烈市場競爭的必然選擇及發展趨勢,其安全生產工作的質量好壞將直接關系到整個企業經濟效益的實現程度。本文針對當前規模豬場在進行安全生產的過程中應采取的控制措施做出了較為詳細的分析與闡述,希望能夠為今后相關研究與實踐工作的開展提供一定的參考與幫助。