以往CPI一有風吹草動，大伙兒就愛拿豬肉說事兒，尤其過去幾年豬肉價格狂漲時，全國人民指責肉價漲拉動CPI高企，這人都吃不起肉了，日子還怎么過？

打那以后，豬肉一直為連年怒漲的CPI背負著罵名。不過近來情況有了一些變化：豬肉價格不斷“摔傷”，CPI卻還在上漲。

今年1月份，豬肉價格在臘月需求旺季時卻出現下跌，這情況10年來首現。降價背后的原因很簡單，豬肉供給量大增，不少地方豬肉出欄價同比下跌10%，山東地區出欄一頭豬要虧損200元。

有趣的是，豬肉在消費旺季跌價的同時，1月份CPI則被多數機構預測為將漲幅2.2%以上。而且，從去年數據看，去年全年生豬均價不過漲0.3%，CPI卻漲了2.6%。

看來，豬肉一刷前恥，不用再為CPI上漲負責。未來豬肉價格還會雄起，進而大幅影響CPI嗎？

目前看來，恐怕有點難了。

從飼料角度看，養豬主要靠玉米等飼料，所以養豬成本也主要是玉米價格說了算，而眼下玉米價格穩定，尤其是政府在干涉糧食價格等方面做了不少工作，糧食價格一直比較平穩，另外一個原因則是養豬業迅速從農戶向專業養豬場集中。

上述兩個原因有一個共同的特點：規模效應。玉米為大田農作物，可以大面積種植，機械化、規模效應使得成本較低——這種情況已在全國各地變為現實，特別是北方擁有大面積連片耕地地區。規模養殖則以工廠方式精細化操作，也可以降低成本，現在正將散戶養殖淘汰出局。

除此以外，國人的消費量也難以推動豬肉價格進一步上漲。中國人已經消費了全球豬肉的50%，未來豬肉消費量已經沒有大幅提升的空間，供應不足的現象難以出現。另外，人均GDP在5000美元左右是肉類消費的臨界點，我國人均GDP已遠遠超過這個臨界點，對豬肉的需求其實不增反減。

此外，隨著老齡化社會的到來，人們日益重視健康飲食，飲食綠色、多元化也較大程度上削弱了豬肉在餐桌上的供應量。

同時，豬肉也難入年輕人法眼，眼下過年時遇到的窘境便是，上一代人張羅一桌豬肉，卻引不起下一代年輕人動筷的欲望。改善生活靠吃豬肉的時代，一去不復返了。