河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系邢臺(tái)綜合試驗(yàn)站

我市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)通過近三十年的發(fā)展，從農(nóng)村家庭式的副業(yè)生產(chǎn)模式逐漸過渡到規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)模式，但在發(fā)展過程中仍然存在著一些比較突出的問題。通過總結(jié)我市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，梳理存在的問題，提出了推進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議。

一、我市蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我市存欄商品蛋雞1948.1萬只，共有2351個(gè)商品蛋雞場，雞蛋產(chǎn)量24.5萬噸。從養(yǎng)殖規(guī)模分析，2500只以下的為559家，占23.78%; 2500只-5000只之間的850家，占36.15%；5000只-10000只之間的428家，占18.21%；1萬只-5萬只之間的507家，占21.57%；5萬-10萬只之間的6家，10萬只以上的有1家。

全市共有9個(gè)父母代蛋種雞場，有種雞32.52萬套，有5個(gè)種雞場養(yǎng)海蘭，共有19萬套，占58.43%；有5個(gè)種雞場養(yǎng)京紅1號(hào)和京粉1號(hào)，共6萬套，占18.45%；有1個(gè)種雞場養(yǎng)太行雞，共1.5萬套，占4.61%；有2個(gè)場飼養(yǎng)羅曼，共有2.02萬套，占6.21%；有3個(gè)場飼養(yǎng)伊莎，共有3.5萬套，占10.76%；有1個(gè)場飼養(yǎng)尼克粉，有0.5萬套，占1.54%；有從父母代種雞場飼養(yǎng)品種看，外來品種占據(jù)主導(dǎo)地位占76.94%，外來品種中海蘭份額最大，占外來品種的75.94%。

二、我市蛋雞生產(chǎn)中存在的主要問題

（一）養(yǎng)殖規(guī)模小，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。未來的蛋雞行業(yè)，將逐步向規(guī)模化、專業(yè)化、集約化、生態(tài)化、品牌化、清潔生產(chǎn)的方向發(fā)展。但我市養(yǎng)殖規(guī)模在5000只以下的規(guī)模場為1409家，占總數(shù)的59.93%，小規(guī)模養(yǎng)殖不利于現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，也加大了疫病控制的難度，增加了生產(chǎn)成本。近幾年飼料價(jià)格穩(wěn)步提升，同時(shí)由于2013年的禽流感疫情，使中小養(yǎng)殖場戶所承受的風(fēng)險(xiǎn)不斷加大。

（二）養(yǎng)殖方式落后，疫病防治問題突出。由于我市小規(guī)模養(yǎng)殖場戶占比大，很多還以庭院養(yǎng)殖和小而全的管理方式飼養(yǎng)。主要表現(xiàn)在：一是布局混亂。由于我市蛋雞養(yǎng)殖起步早，在布局上缺少統(tǒng)一規(guī)劃，尤其是在養(yǎng)殖比較集中的區(qū)域，養(yǎng)殖場（戶）之間沒有合理間隔。二是基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，設(shè)備老化。大部分養(yǎng)殖戶仍處在人工喂料、人工揀蛋、人工清糞的階段，難于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。三是養(yǎng)殖戶出于對(duì)全年都能出售鮮蛋的考慮，不采取整場同源引種，全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式，極易造成青年雞和產(chǎn)蛋雞之間疾病交叉感染。四是多數(shù)養(yǎng)殖場戶沒有糞便、污水排放、無害化處理設(shè)施。雞糞等污物處理多以堆肥發(fā)酵的方式，易對(duì)環(huán)境造成污染和疫病傳播，雖然也有將雞糞用于沼氣發(fā)酵的場戶，但由于配套和環(huán)境溫度的關(guān)系，利用率不是很高。五是養(yǎng)殖場戶對(duì)雞綜合保健意識(shí)淡薄，衛(wèi)生防疫意識(shí)差。

（三）過度競爭嚴(yán)重，雞蛋質(zhì)量存在潛在安全問題。由于產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻低，很多從業(yè)者，特別是小規(guī)模養(yǎng)殖場戶片面追求眼前利益，行業(yè)受到?jīng)_擊。加之雞蛋品質(zhì)只能依靠儀器進(jìn)行鑒定，在檢測監(jiān)管制度不完善的情況下，完全依靠市場的自由競爭，養(yǎng)殖過程簡單、養(yǎng)殖環(huán)境較差、養(yǎng)殖成本較低的低質(zhì)低價(jià)雞蛋暢銷，許多優(yōu)質(zhì)雞蛋反而無法獲得優(yōu)價(jià)。隨著人們生活水平的提高，對(duì)安全健康的食品要求不斷提高，但在當(dāng)前的大環(huán)境下，很難解決飼料中違禁藥物使用和藥物殘留問題，在加上雞舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和雞群健康問題，生產(chǎn)過程中易導(dǎo)致微生物污染。

（四）飼養(yǎng)品種單一，產(chǎn)品深化加工水平低。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中看到我市主導(dǎo)蛋雞品種是海蘭占到79.6%，京白、京紅占14.1%，其它是羅曼、尼克、太行柴雞等占到6.3%，品種相對(duì)單一。目前雞蛋深度加工還是空缺，金凱牧業(yè)上了潔蛋處理和油封噴碼設(shè)備，其他養(yǎng)殖場戶還是直接銷售鮮蛋，全市還沒有液蛋、蛋粉等雞蛋加工項(xiàng)目上馬。如何改變消費(fèi)者長期以來以鮮蛋為主的消費(fèi)習(xí)慣，可以說是任重而道遠(yuǎn)。

三、對(duì)我市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

（一）推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖模式及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。隨著城市化進(jìn)程的加快和蛋雞養(yǎng)殖的環(huán)保門檻越來越高，中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶的雞蛋直接進(jìn)入市場的比例將逐步降低，應(yīng)推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式。合作社將廣大養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來，通過龍頭企業(yè)化的品牌效應(yīng)、管理經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)支持和銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，規(guī)范養(yǎng)殖戶的品種、規(guī)模和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)市場的有序發(fā)展，推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖走向適度的規(guī)模化和自動(dòng)化。

（二）制定有利于行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，進(jìn)行宏觀調(diào)控。省市級(jí)制定好蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，編制好禽業(yè)發(fā)展項(xiàng)目；通過整合兼并、招商引資的辦法，引進(jìn)一批龍頭企業(yè)，培育壯大一批，打造名優(yōu)品牌，開拓國內(nèi)市場，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展，增強(qiáng)帶動(dòng)輻射功能，使蛋雞業(yè)形成“布局區(qū)域化、基地規(guī)模化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會(huì)化、產(chǎn)品品牌化”的格局。

（三）加大對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)的扶持力度。針對(duì)企業(yè)缺少貸款抵押，融資周期較長等問題，政府應(yīng)提供有針對(duì)性的支持。一是提高對(duì)蛋雞企業(yè)的貼息貸款幅度和范圍。二是針對(duì)不同規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，出臺(tái)相應(yīng)的融資扶持政策，改變蛋雞養(yǎng)殖業(yè)只能靠自身滾雪球式和民間借貸式發(fā)展的現(xiàn)狀。關(guān)鍵是要制定相應(yīng)的實(shí)施細(xì)則與辦法，擴(kuò)大受益面，針對(duì)養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖小區(qū)、農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)的不同規(guī)模和需求制定具體扶持措施。

（四）拓展飼養(yǎng)方式，向管理要效益。在整個(gè)蛋雞生產(chǎn)體現(xiàn)中，青年雞飼養(yǎng)是一個(gè)難點(diǎn)和重點(diǎn)。但在現(xiàn)有的生產(chǎn)環(huán)境下，由于受技術(shù)、飼料、設(shè)備和生物安全設(shè)施等條件的限制，許多養(yǎng)殖場戶的青年雞飼養(yǎng)不很成功，建議由技術(shù)和設(shè)備等條件比較好的龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)青年雞飼養(yǎng)，然后把青年雞銷售給與之合作的標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞飼養(yǎng)場戶，這樣一方面可以分?jǐn)傪B(yǎng)雞風(fēng)險(xiǎn)，另外提高蛋雞飼養(yǎng)場戶的生產(chǎn)性能，雙方互惠互利，提高蛋雞行業(yè)整體生產(chǎn)水平。推廣標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)化養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖效率和生物安全，充分發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)潛能，現(xiàn)階段我市死淘率在10%-15%之間，料蛋比2.3-2.6:1，相比之下生產(chǎn)水平提高的潛力很大。

（五）加大品牌建設(shè)，豐富產(chǎn)品種類。我市雞蛋品牌建設(shè)處于起始階段，一是創(chuàng)建品牌的意識(shí)差，品牌宣傳不到位。大多數(shù)蛋雞生產(chǎn)者重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，以銷售初級(jí)產(chǎn)品為主，產(chǎn)品市場競爭力明顯不足。二是產(chǎn)品層次單一。潔蛋、生態(tài)蛋等品牌少，知名度低。蛋產(chǎn)品主要以鮮蛋銷售為主，蛋品加工業(yè)的發(fā)展滯后于蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。