據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，春節(jié)前禽產(chǎn)品價(jià)格不升反降，1月份第4周，活雞價(jià)格17.31元/公斤，同比下降4.42%；雞蛋價(jià)格8.62元/公斤，同比下降10.21%.據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，春節(jié)前禽產(chǎn)品銷(xiāo)量出現(xiàn)反常下降，北京、山東、江蘇、陜西等地27個(gè)批發(fā)市場(chǎng)2014年1月份白條雞交易量同比下降8.0%，環(huán)比下降2.7%.
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，目前商品代雛雞銷(xiāo)售量和價(jià)格齊跌，2014年1月第4周商品代蛋雛雞和商品代肉雛雞價(jià)格同比均下跌10 %.據(jù)企業(yè)反映，廣東省大規(guī)模種雞企業(yè)存欄量減少30%-40%，雞苗投放量減少20%以上；江蘇主產(chǎn)區(qū)1只商品代雛雞虧損1元錢(qián)。
“過(guò)去10年賺的錢(qián)，去年一年全賠進(jìn)去了?！奔值禄菔谐贴i家禽有限公司的負(fù)責(zé)人程恩寶這個(gè)春節(jié)過(guò)得特別揪心———2013年，他養(yǎng)雞凈虧1000萬(wàn)。
這并不是養(yǎng)雞行業(yè)里鮮有的“倒霉蛋”：在2012年年底的“速成雞”及去年3月爆發(fā)的H7N9流感兩大風(fēng)波重創(chuàng)下，一場(chǎng)30年未遇的危機(jī)正悄然將家禽養(yǎng)殖業(yè)逼入懸崖。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)給南都記者提供的數(shù)據(jù)顯示，去年，整個(gè)養(yǎng)雞行業(yè)巨虧1000億。
南都記者深入吉林、廣東兩地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是父母代肉種雞養(yǎng)殖戶、商品雞養(yǎng)殖農(nóng)戶還是蛋雞養(yǎng)殖戶、屠宰場(chǎng)，幾乎都處于嚴(yán)重虧損中。
然而危機(jī)還遠(yuǎn)未終結(jié)。隨著春節(jié)前后H7N9流感案例的不斷通報(bào)，這種慘況愈演愈烈。有不少養(yǎng)殖戶甚至迷茫地反問(wèn)：這個(gè)有著7000多萬(wàn)從業(yè)者的行業(yè)，是不是要消失了？
企業(yè)殺雞求存
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司給南都記者提供了一份數(shù)據(jù)：據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)2013年底，白羽肉雞存欄量比2012年下降14.5%，預(yù)計(jì)全年出欄量減少16.2%；黃羽肉雞存欄量下降8.2%，預(yù)計(jì)全年出欄量減少7.7%；蛋雞存欄呈波動(dòng)下降，2013年底存欄量同比降11.5%.
與硬邦邦的數(shù)據(jù)相應(yīng)的是殘酷的現(xiàn)實(shí)。父母代肉種雞（經(jīng)過(guò)育雛育成后，按設(shè)計(jì)的品系間進(jìn)行雜交、產(chǎn)蛋，用于孵化繁育商品雞的種雞）養(yǎng)殖企業(yè)待種雞產(chǎn)下種蛋，孵化成雞苗，然后通過(guò)“公司+農(nóng)戶”模式將雞苗供應(yīng)給養(yǎng)殖農(nóng)戶飼養(yǎng)，然后再回購(gòu)，這是養(yǎng)雞業(yè)的普遍模式。然而在這輪危機(jī)中，父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)成為虧損“重災(zāi)區(qū)”。
吉林市永吉縣鳴興牧業(yè)的負(fù)責(zé)人林淑清從事養(yǎng)雞業(yè)超過(guò)30年，她是吉林市第二大父母代肉種雞的養(yǎng)殖戶?！拔覐臎](méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)行業(yè)的低迷時(shí)間能持續(xù)那么長(zhǎng)，虧損面能那么廣的?！绷质缜逵X(jué)得很無(wú)奈。
市場(chǎng)行情的大跌讓林淑清被迫不斷收縮養(yǎng)殖規(guī)模?！?013年8月殺了6.5萬(wàn)套（以套數(shù)表示種雞數(shù)量，如100套是指100只母雞和配比公雞的數(shù)量和），2013年11月底殺了4.6萬(wàn)套，現(xiàn)剩11萬(wàn)套?！备叻迤谄涓改复N雞養(yǎng)殖規(guī)模高達(dá)24萬(wàn)套。如此撲殺，林淑清的虧損額達(dá)1100萬(wàn)。
和林淑清有同樣遭遇的企業(yè)多不勝數(shù)?！懊繐錃⒁惶兹夥N雞，大概要損失120元?！背潭鲗毟嬖V記者。2013年程恩寶共養(yǎng)了15.6萬(wàn)套父母代肉種雞，但現(xiàn)僅剩4.6萬(wàn)套。他的損失也超千萬(wàn)。吉林公主嶺市萬(wàn)興種禽場(chǎng)的孫萬(wàn)奇說(shuō)，2013年，他一共養(yǎng)了3.6萬(wàn)套父母代肉種雞，但現(xiàn)僅剩1.6萬(wàn)套，損失180萬(wàn)。
因孵化的雞苗沒(méi)人要，父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)只能將種蛋當(dāng)商品蛋來(lái)賣(mài)。不過(guò)依然無(wú)法止虧。據(jù)程恩寶透露，目前雞苗的價(jià)格為0 .6元/個(gè)，種蛋為4角/個(gè)，而這兩者的成本價(jià)分別是2.5元和1.6-1.7元。虧本轉(zhuǎn)為商品蛋，銷(xiāo)路也不一定能打開(kāi)。林淑清坦承，年前她還有500多箱種蛋賣(mài)不出。按每箱360個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格算，仍有18萬(wàn)個(gè)種蛋。
距吉林?jǐn)?shù)千里外的廣東開(kāi)平，在這個(gè)華南三黃雞等優(yōu)質(zhì)雞的生產(chǎn)重地，養(yǎng)殖戶同樣舉步維艱。江門(mén)市禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東參皇養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理黃永祿雖然在行業(yè)摸爬打滾近40年，但也陷入深深的迷茫中，他所任職的兩家企業(yè)虧損近億元。“如果再這樣下去，我都不敢想象會(huì)怎樣。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)破產(chǎn)就破產(chǎn)了，但背后牽扯到太多合約農(nóng)戶的生計(jì)。”
因資金鏈斷裂而破產(chǎn)的企業(yè)開(kāi)始涌現(xiàn)。德惠市升喜飼料加工養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人孫術(shù)清高峰期養(yǎng)殖規(guī)模有9萬(wàn)套，但去年9月他不得不關(guān)閉養(yǎng)殖場(chǎng)。黃永祿表示，在開(kāi)平已有一家年出欄100多萬(wàn)只的養(yǎng)殖企業(yè)破產(chǎn)退出，合約養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸。
這是一個(gè)連鎖反應(yīng)導(dǎo)致的?！耙蛉怆u消費(fèi)急速下滑，銷(xiāo)售出現(xiàn)虧損；然后引至雞苗銷(xiāo)售下滑，雞苗供應(yīng)現(xiàn)虧損；虧損效應(yīng)隨之傳導(dǎo)到父母代、祖代種雞養(yǎng)殖企業(yè)?！睆V東省家禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳迎豐表示，行業(yè)正處于整體虧損狀態(tài)。事實(shí)上，祖代種雞數(shù)量少，壓力并不太突出；商品代雞苗方面，養(yǎng)殖戶不盈利可減少雞苗進(jìn)貨。不過(guò)父母代種雞一上就持續(xù)1年多，其間不停孵化雞苗，父母代種雞養(yǎng)殖企業(yè)由此處境最艱難。
養(yǎng)殖農(nóng)戶退出
在整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈最末端是眾多規(guī)模不等的養(yǎng)殖農(nóng)戶。按現(xiàn)在普遍的“公司+農(nóng)戶”模式，養(yǎng)殖企業(yè)通常都會(huì)給農(nóng)戶保底回收的價(jià)格。不過(guò)這也未能讓農(nóng)戶逃過(guò)虧損的命運(yùn)。
趙林（化名）是吉林德惠市布海鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶。去年12月中旬，他剛出欄7500只白羽肉雞。養(yǎng)殖企業(yè)以3.35元/斤回購(gòu)，雖保底回購(gòu)，但刨除飼料、獸藥等成本，趙林這批雞虧了一萬(wàn)多塊?！氨緛?lái)養(yǎng)四十天就出欄，但因屠宰場(chǎng)庫(kù)存太大減少收雞數(shù)量，我被迫養(yǎng)到50天?！壁w林透露，過(guò)了最佳出欄時(shí)段，雞的肉料比會(huì)降低，養(yǎng)得越長(zhǎng)虧得越多。這批雞出欄后，趙林至今未再養(yǎng)。
“這附近，10家雞舍有9間都空了?！壁w林說(shuō)。
當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶告訴記者，退出現(xiàn)象普遍存在。有養(yǎng)殖戶表示，室外溫度零下十多攝氏度，雞舍溫度高，如有養(yǎng)雞屋頂?shù)臒焽钑?huì)冒白氣。如不冒白氣，說(shuō)明已沒(méi)養(yǎng)了。
從趙林所在的雞舍出來(lái)短短幾百米，記者見(jiàn)到了三家雞舍，無(wú)一例外都是窗戶已被寒風(fēng)刮開(kāi)，且煙囪無(wú)一絲白氣?！拔液芤苫筮@個(gè)行業(yè)是不是要消失了?！别B(yǎng)了7年雞的趙林表示，只有等屠宰場(chǎng)說(shuō)雞漲價(jià)了，他才會(huì)再重新養(yǎng)。
程恩寶指出，因?yàn)槊抠u(mài)一個(gè)雞苗就多虧錢(qián)，他暫時(shí)停止了給其合作農(nóng)戶提供雞苗。
屠宰場(chǎng)庫(kù)存爆倉(cāng)
相對(duì)養(yǎng)殖的不景氣，下游屠宰環(huán)節(jié)也是虧損。在吉林德惠市某畜牧公司廠區(qū)內(nèi)，分割好的雞骨架、雞腿等被裝在塑料袋或紙皮箱中，堆放在雪地里。這家屠宰廠的冷庫(kù)已爆倉(cāng)了。
“工廠的庫(kù)存能力是1500噸，但現(xiàn)在存貨高達(dá)三四千噸?！蓖涝讏?chǎng)的負(fù)責(zé)人元明（化名）告訴南都記者。
何以爆倉(cāng)？收來(lái)的雞賣(mài)不動(dòng)，且市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)徘徊在成本價(jià)下。元明告訴記者，雞大腿的售價(jià)僅7000元/噸，但光是毛雞（沒(méi)宰殺前的雞，宰殺后重量會(huì)有10%損耗）的收購(gòu)價(jià)就達(dá)8000元/噸。價(jià)格倒掛在去年5月-8月間一直持續(xù)。
2013年，該屠宰場(chǎng)投產(chǎn)7年來(lái)首度現(xiàn)虧損，僅1-10月就虧了800萬(wàn)。虧損帶來(lái)的是資金鏈的壓力。以前每賣(mài)一批產(chǎn)品，屠宰場(chǎng)能在7到10天回款，但現(xiàn)被拖長(zhǎng)到30至35天?！耙郧笆敲u送過(guò)來(lái)，我們就付款結(jié)清的，但現(xiàn)在我們要收到經(jīng)銷(xiāo)商的匯款后才有錢(qián)結(jié)算?！痹鞅硎尽?/p>
據(jù)元明透露，現(xiàn)在經(jīng)銷(xiāo)商欠他3000萬(wàn)的貨款，他也有貨款沒(méi)跟放養(yǎng)戶結(jié)算。此外庫(kù)存也讓他5000萬(wàn)的資金被套住了。
年初五開(kāi)春，積雪開(kāi)始融化，雞肉不能再放在雪地里了。春節(jié)前幾日，元明已開(kāi)始找冷庫(kù)?！拔易顡?dān)心的是市場(chǎng)能否回暖，這些雞能否賣(mài)出去。”
因?yàn)閹?kù)存過(guò)大，程恩寶告訴記者，附近已有屠宰場(chǎng)資金鏈斷裂被迫停產(chǎn)。元明也證實(shí)確有屠宰場(chǎng)停產(chǎn)。
禽流感命名爭(zhēng)議
巨虧、減產(chǎn)、破產(chǎn)，持續(xù)一年的市場(chǎng)低迷下，家禽養(yǎng)殖業(yè)已然被逼入崩潰邊緣。損失究竟有多嚴(yán)重？
“據(jù)協(xié)會(huì)初步估算，去年行業(yè)損失達(dá)千億，今年1月?lián)p失估計(jì)也會(huì)達(dá)200億?！敝袊?guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宮桂芬告訴南都記者。而陳迎豐則透露，作為肉雞全國(guó)第二大出欄地的廣東，到目前預(yù)計(jì)損失超100億，占全國(guó)的1/10。
面對(duì)這深度虧損，宮桂芬直指，現(xiàn)在家禽養(yǎng)殖業(yè)7000多萬(wàn)人員并沒(méi)有查到感染案例，這是事實(shí)。對(duì)宮桂芬的話，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院首席專家、禽流感專家組專家畢英佐也深有感觸?！耙坏└腥綡7N9病毒，‘患者到過(guò)活禽市場(chǎng)’、‘去農(nóng)家樂(lè)吃雞’、‘曾吃雞腿’等說(shuō)法就被放大，可平時(shí)幾天不去街市、不吃雞肉的人很少，不能牽強(qiáng)附會(huì)。另外數(shù)千萬(wàn)養(yǎng)禽者，沒(méi)一例感染，發(fā)病的人數(shù)明顯是城市高于農(nóng)村?！?/p>
畢英佐至今對(duì)H7N9病毒依然有諸多疑惑。“家禽直接將H7N9傳染給人的說(shuō)法是沒(méi)有證據(jù)的?！碑呌⒆艚邮苣隙加浾卟稍L時(shí)表示，從人和家禽分離出的H7N9是兩種不同的病毒，前者感染老鼠、豬、雪貂都能發(fā)病，實(shí)現(xiàn)高效的傳播，但后者不能使這些動(dòng)物致病，更談不上傳播，“H 7N 9傳染方式應(yīng)做非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧餍胁W(xué)的調(diào)查”。
我國(guó)規(guī)定的26個(gè)二類傳染病中，H7N9是其一，但其死亡率并不高。畢英佐指出，國(guó)內(nèi)每年有近2000人死于狂犬病，廣東大概400-600人；全球每年死于肝炎的有70萬(wàn)，中國(guó)占一半；我國(guó)目前有500萬(wàn)活動(dòng)性肺結(jié)核患者，每十分鐘就有一人死于肺結(jié)核，死亡人數(shù)僅次印度。
事實(shí)上，從去年開(kāi)始，很多專家、行業(yè)從業(yè)人員就認(rèn)為“H7N9禽流感”這個(gè)叫法不科學(xué)，呼吁更名“H 7N 9流感”。不過(guò)現(xiàn)在各方的跟蹤報(bào)道中，H7N9依然脫不了“禽”尾巴。
值得關(guān)注的是，在1月29日就H7N9流感防控答記者問(wèn)的發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局局長(zhǎng)張仲秋指出，農(nóng)業(yè)部已注意到家禽產(chǎn)業(yè)界關(guān)于改名的強(qiáng)烈呼吁?！叭ツ?月份，世界衛(wèi)生組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等專家就‘H7N9禽流感’名稱會(huì)商，建議媒體使用‘H7N9流感’或‘H7N9病毒’的名稱?！?/p>
行業(yè)大調(diào)整預(yù)期涌動(dòng)
H7N9流感擾攘近一年，即便被更名，市場(chǎng)消費(fèi)信心短期內(nèi)仍很難恢復(fù)。
春節(jié)前正是三黃雞、清遠(yuǎn)雞等消費(fèi)旺季。但在年廿九當(dāng)日，開(kāi)平合民公司的負(fù)責(zé)人司徒澤新告訴南都記者，往年此時(shí)每日能賣(mài)幾萬(wàn)只雞，但當(dāng)日銷(xiāo)售不足1萬(wàn)只?！懊拷镫u才賣(mài)6塊，但須賣(mài)8.2元-8.3元才能保本?！彼就綕尚卤硎荆@還不是虧損最嚴(yán)重的。在行情最差時(shí)每賣(mài)一只雞要虧損十多元。司徒澤新算了筆賬：從2013年至今公司虧損達(dá)2000萬(wàn)。“市場(chǎng)的低迷似乎看不到頭?！?/p>
“我外甥愛(ài)吃雞腿，但會(huì)拒絕，他說(shuō)老師說(shuō)有禽流感不能吃?！秉S永祿對(duì)消費(fèi)者吃雞的恐懼心理心有余悸?！凹词垢?，行業(yè)今年的日子也很難過(guò)，不可能完全恢復(fù)到正常水平?！秉S永祿認(rèn)為。
廣東溫氏食品集團(tuán)有限公司總裁溫志芬更認(rèn)為，由于消費(fèi)信心遭實(shí)質(zhì)性破壞，一兩年內(nèi)市場(chǎng)都不會(huì)恢復(fù)到原水平。
值得關(guān)注的是，隨著新增人感染H7N9確診病例的出現(xiàn)，為做好防控，全國(guó)各地不斷暫時(shí)關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。上周杭州主城區(qū)永久關(guān)閉活禽市場(chǎng)；從1月30日起，南京暫時(shí)關(guān)閉活禽交易。
這無(wú)疑讓家禽業(yè)損失進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)溫志芬透露，去年溫氏損失超25億，今年1月?lián)p失預(yù)計(jì)已超5億，若H7N9流感事件持續(xù)發(fā)酵3個(gè)月，估計(jì)損失會(huì)達(dá)15億-20億。
“如鮮活家禽批發(fā)市場(chǎng)大量關(guān)閉，養(yǎng)禽企業(yè)只能減少家禽飼養(yǎng)量或僅維持最低飼養(yǎng)量，家禽養(yǎng)殖戶及家禽養(yǎng)殖中小企業(yè)可能會(huì)大量倒閉，農(nóng)民投資十幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)不等的大量養(yǎng)殖場(chǎng)，隨著市場(chǎng)的萎縮將變成廢棄資產(chǎn)，損失難以估量?！睖刂痉抑赋?。
溫志芬認(rèn)為，可以預(yù)見(jiàn)，此次風(fēng)波將會(huì)造成行業(yè)大調(diào)整，大量養(yǎng)殖戶破產(chǎn)，中小企業(yè)或倒閉或被兼并，少量的大企業(yè)可能會(huì)依賴自身的實(shí)力經(jīng)受住危機(jī)的考驗(yàn)，養(yǎng)禽業(yè)的集約化程度會(huì)得到一定程度的提高。
資金鏈成隱憂
即使行業(yè)能成功挺過(guò)這波危機(jī)，家禽養(yǎng)殖業(yè)特別是中小型企業(yè)要恢復(fù)元?dú)庖矊⒗щy重重，而資金鏈極有可能成為行業(yè)后續(xù)修復(fù)過(guò)程中一顆潛藏的“定時(shí)炸彈”。
程恩寶很無(wú)奈地告訴記者，他身上背著1300萬(wàn)的債?！岸际钦疑磉叺呐笥呀璧?，利息從兩分到三分不等?！北持@筆借款，程恩寶每個(gè)月的利息高達(dá)20萬(wàn)-30萬(wàn)。
和程恩寶一樣，林淑清也背負(fù)1000多萬(wàn)的借款，貸款利息是2.5分。
吉林白山市宏發(fā)有限公司的負(fù)責(zé)人高利君也感慨資金鏈岌岌可危。為了維持運(yùn)營(yíng)，高利君把房子抵押給了銀行，同時(shí)從民間借了幾百萬(wàn)的資金。民間借貸的代價(jià)就是要三分利息。規(guī)模最大時(shí)，宏發(fā)給養(yǎng)殖農(nóng)戶每個(gè)月放的雞苗有四五十萬(wàn)只，但現(xiàn)在僅發(fā)放兩三萬(wàn)只?！拔覀円膊桓胰客５?，我們怕一停了，農(nóng)戶反而擔(dān)心我們是不是要關(guān)門(mén)了?！?/p>
“這筆借貸還能讓我挺兩三個(gè)月?！钡笤趺崔k，高利君也很迷茫。
“銀行的利息其實(shí)只有不到一分，但我們很難能從銀行借到錢(qián)。”林淑清告訴南都記者，為了籌措資金維持運(yùn)營(yíng)，她一度花了幾天時(shí)間跑遍了農(nóng)行、建行、浦發(fā)銀行等大銀行，但也是無(wú)功而返。
林淑清是吉林市第二大父母代肉種雞的養(yǎng)殖戶，其情況尚且如此，眾多中型養(yǎng)殖戶融資更是難上加難。市場(chǎng)行情好時(shí)，程恩寶一度希望從銀行貸點(diǎn)款用以加速擴(kuò)大規(guī)模，但也無(wú)果?！皼](méi)有一次能貸款成功的?！?/p>
“銀行歷來(lái)都是幫富不幫窮，除非有政府出面擔(dān)保。”在黃永祿看來(lái)，對(duì)銀行而言，如果沒(méi)有抵押物，說(shuō)什么都沒(méi)有用，“畢竟活禽并不能拿來(lái)做抵押”。
林淑清說(shuō)，即便部分養(yǎng)殖戶能貸到款，數(shù)額也都不大，比如需要3000萬(wàn)資金的項(xiàng)目，能貸到的也只有300來(lái)萬(wàn)。
“如果沒(méi)有融資的瓶頸，我不會(huì)用了10年時(shí)間才做到現(xiàn)在的規(guī)模，或兩三年就行?！背潭鲗氈赋?。
去年5月，中央財(cái)政安排了6億資金，對(duì)祖代種雞飼養(yǎng)戶給予補(bǔ)助，并對(duì)家禽加工重點(diǎn)龍頭企業(yè)流動(dòng)資金貸款給予短期貼息。然而，這樣的補(bǔ)貼額度在1000億巨虧面前似乎顯得杯水車(chē)薪。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司向南都記者坦承：去年年中農(nóng)業(yè)部推動(dòng)出臺(tái)租代種雞補(bǔ)貼和貸款貼息等政策，但目前暫時(shí)沒(méi)有其他新政策來(lái)扶持家禽產(chǎn)業(yè)。
“這次的事件對(duì)家禽行業(yè)造成了嚴(yán)重的損失，希望相關(guān)政府部門(mén)考慮給予賠償和扶持?！睂m桂芬表示。
行業(yè)脆弱性如何加固？
此次風(fēng)波之下，讓家禽養(yǎng)殖業(yè)的脆弱性表露無(wú)遺。這種脆弱性在溫志芬看來(lái)是養(yǎng)殖業(yè)機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)重不對(duì)稱。黃永祿更直白地理解為：養(yǎng)雞是一分分地賺，但虧是一塊塊地虧。
近年來(lái)，隨著城市化進(jìn)程的加快，養(yǎng)殖土地越來(lái)越難找、養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保成本越來(lái)越大、愿意從事養(yǎng)殖的人員越來(lái)越少、家禽養(yǎng)殖利潤(rùn)增長(zhǎng)空間越來(lái)越小、因突發(fā)事件造成的風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越頻繁、融資難度越來(lái)越大。
推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)殖
據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，2009年我國(guó)年存欄100萬(wàn)只肉雞以上的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量占總養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量比重僅為0 .04%，而年存欄0 .2萬(wàn)-1萬(wàn)只肉雞的小規(guī)模肉雞場(chǎng)占比為66 .70%。2011年我國(guó)前十大肉雞產(chǎn)商產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的13.37%.
“造成家禽養(yǎng)殖業(yè)脆弱的主要原因是我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化、集約化程度過(guò)低，行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，散養(yǎng)戶、小企業(yè)的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理能力較弱，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差?！睖刂痉艺J(rèn)為。
如何增強(qiáng)家禽養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的抗風(fēng)險(xiǎn)能力？一是要提高家禽養(yǎng)殖的專業(yè)化水平減少疾病對(duì)家禽的影響，二是要促進(jìn)家禽養(yǎng)殖的集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！皞€(gè)體散養(yǎng)方式不利于疾病的防控、市場(chǎng)供求關(guān)系的判斷以及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)，容易造成疾病傳染，以及資金的盲目投入及退出，縮短了市場(chǎng)周期?！睖刂痉冶硎?。
建立保障制度刻不容緩
在此次H7N9流感風(fēng)波背后，我們看到的更多是養(yǎng)殖戶憑自身力量“孤軍奮戰(zhàn)”，脆弱的家禽產(chǎn)業(yè)生態(tài)背后，所暴露的是風(fēng)險(xiǎn)保障體系的缺失。
業(yè)界也一度呼吁通過(guò)建立畜牧業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金、完善畜牧業(yè)保障機(jī)制、補(bǔ)貼制度及加大禽類保險(xiǎn)力度等方式，增強(qiáng)家禽業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。不過(guò)這些保障制度要建立起來(lái)，也不是一件易事。
去年中，廣東農(nóng)業(yè)廳透露，為扶持家禽業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，一系列補(bǔ)貼政策將出臺(tái)。全省種禽場(chǎng)將得到省財(cái)政4854萬(wàn)元補(bǔ)貼，并將選擇若干地區(qū)或企業(yè)先行試點(diǎn)家禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)。黃永祿告訴記者，有關(guān)家禽業(yè)的保險(xiǎn)，去年H7N9風(fēng)波后曾有保險(xiǎn)公司出過(guò)一份草稿。每只雞的保費(fèi)大概四五毛。但黃永祿表示，最后該草稿似乎沒(méi)有了下文。“誰(shuí)來(lái)負(fù)責(zé)這保費(fèi)，家禽養(yǎng)殖行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)太大，很容易出現(xiàn)交錢(qián)容易，理賠難的情況。”
而司徒澤新更為關(guān)心的是如果推動(dòng)保險(xiǎn)制度，其承保范圍如何界定?！稗r(nóng)戶養(yǎng)一批雞最后不見(jiàn)了一半的現(xiàn)象很普遍，如果保的只是臺(tái)風(fēng)等天災(zāi)，對(duì)企業(yè)和養(yǎng)殖戶的吸引力并不大?！?/p>
對(duì)此，宮桂芬認(rèn)為，推動(dòng)家禽行業(yè)的保險(xiǎn)，如果單憑養(yǎng)殖企業(yè)自己掏錢(qián)，難以推動(dòng)，必須國(guó)家有財(cái)政的投入。“要讓行業(yè)從這波重創(chuàng)中緩過(guò)氣來(lái)，必須要扶持行業(yè)的發(fā)展?！?/p>
此外，當(dāng)前肉雞庫(kù)存加大，而不斷有活禽市場(chǎng)休市更加重了市場(chǎng)的庫(kù)存壓力?！疤貏e是黃雞一直都是活禽交易的，關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，這些黃雞怎么辦，希望國(guó)家啟動(dòng)收儲(chǔ)。”宮桂芬認(rèn)為，禽肉是一種白肉，是高蛋白產(chǎn)品，現(xiàn)在家禽行業(yè)持續(xù)低迷，如政府能像豬肉一樣開(kāi)展收儲(chǔ)，市場(chǎng)也能好過(guò)一些。
“推動(dòng)保險(xiǎn)、國(guó)儲(chǔ)等，是行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展應(yīng)該考慮的，但要解決當(dāng)前行業(yè)的困境很難。”宮桂芬表示，當(dāng)務(wù)之急還是希望糾正媒體和消費(fèi)者對(duì)H7N9與家禽之間的關(guān)系的誤讀，刺激消費(fèi)的回升。
