昨天，在2014年浙江省食品安全百日嚴打行動新聞發布會上，省農業廳副廳長劉嬪珺就大家關心的“冷鮮雞”安全問題做了回答。她表示，政府和農業部門將采取以下主要措施：

第一，在養殖環節，推進標準化、規模化家禽養殖方式，確保禽類不感染病毒。

第二，在屠宰這一環節，盡快落實定點屠宰點上市，各個市縣在其周邊適宜區域規劃設立活禽定點屠宰場。按照要求，屠宰場必須具備相關配件，機械化、規模化屠宰。農業部門會派遣檢驗人員駐點，對宰前宰后的家禽進行檢查。對于屠宰過程中發現的病死雞，檢疫人員監督廠家對其進行無害化處理。

第三，對于運輸過程，他們會督促屠宰廠嚴格按工藝要求進行冷鮮和冷藏儲運。冷鮮禽肉是在屠宰后立即用冰水冷鮮或風冷，使家禽在1小時內冷卻至0℃至4℃（不是冰凍），并進行保鮮和包裝，在以后的運輸、銷售全過程始終保持在0℃至4℃冷鏈狀態，能阻止微生物的生長繁殖，使冷鮮家禽的安全、衛生更有保障。

第四，他們會逐步推行冷鮮家禽產品標識制度。逐步在家禽定點屠宰廠推行出廠產品統一拴掛產品標識，市民可憑標識追溯家禽的來源。

“通過上述措施，相信完全可以保證‘殺白’上市的冷鮮家禽安全。”劉嬪珺副廳長這樣說。