每天一睜開眼睛，就面臨著幾千元的虧損，已經有些不堪重負了。”這段時間，寧都縣養雞大戶涂波濤的心情，如同近期天氣一般陰冷。1月上旬起，我國多地出現禽流感，江西省家禽養殖業也陷入困境。與涂波濤一樣，大部分養殖戶都出現虧損。

養殖戶陷虧損泥潭

涂波濤的養雞場目前存欄量有3.2萬只，每天飼料花費就要一萬多元，其中，有2萬只雞屬于“超期服役”，原本半個月前就該上市銷售，但至今還賣不出去。

現在黃雞價格在每公斤13元左右，與正常行情相比低了約10元。寧都黃雞養殖成本在每公斤18元，這相當于每只雞要虧損約10元。更讓他頭痛的是，現在不僅僅是價格低，銷路也不暢。廣東河源、梅州地區是寧都黃雞的主要銷售市場，占當地市場份額的三分之一，但由于廣州市暫停活禽銷售，導致寧都黃雞面臨更加殘酷的市場競爭。

富鑫實業有限公司是撫州市蛋雞養殖龍頭企業，最近一段時間，該公司董事長鄧衛兵也是一籌莫展。“近一個月，每天都要虧損約7000元。”該公司目前存欄蛋雞16萬只，日均產蛋量300余箱，價格卻從每箱200元跌至目前的150元，每箱要虧本20元。

更讓鄧衛兵煩惱的是，4萬只原本已經到了淘汰期的蛋雞，至今還養著，沒辦法作為肉雞出售。“價格太低了，實在是舍不得。”鄧衛兵說，每公斤只能賣到6元，相當于白菜的價格。現在，他也只能減少喂食量，以減小損失。

這家養殖企業仍賺錢

就在大部分養殖戶都叫苦不迭時，新余市百潤鴨業公司總經理蔣志輝卻異常輕松。“對我們沒有任何的影響，即使去年那么低迷的行情，我們還有錢可賺。”蔣志輝說，秘訣就在于，他們是一家集養殖、屠宰、冷凍于一體的深加工企業，抗風險能力遠遠高于其他養殖企業。

“這段時間市場行情不好，我們基本暫停了活禽的外銷，屠宰廠和冷庫又開始滿負荷生產了。”蔣志輝說，市場好時就賣活禽，市場不景氣時，就將肉鴨宰殺入冷庫貯藏，等市場轉好時再上市，這就是百潤鴨業的避險法寶。

當前，不少散養戶在退出養殖業，中小養殖企業也縮減規模，但是，百潤鴨業卻愁沒有空間擴大規模。目前，該公司存欄旱鴨400萬只，去年出欄量達到700萬只，是當地規模最大的家禽養殖企業。

在蔣志輝看來，傳統家庭養殖方式將逐步退出舞臺，而規模化、標準化、品牌化則成為關鍵因素。該公司的屠宰場日加工規模達3萬只，冷庫的冷藏能力達到6000噸以上。該公司還在計劃擴建屠宰和冷藏規模，因為，冷鮮禽肉是市場未來的消費趨勢。

養殖業轉型迫在眉睫

幾天前，杭州宣布主城區今后不再重啟活禽交易，永久關閉主城區所有活禽市場。杭州的禽產品供應方式就此轉變，今后活禽需要在遠離城市的地方集中屠宰，然后全程冷鏈配送進入杭州。

廣東、浙江、福建等周邊省份是我省家禽的主要銷售市場，對于取消活禽市場，我省養殖戶也是喜憂參半。鄧衛兵認為，取消活禽交易是一種趨勢，現在采取這種措施的城市越來越多，消費者的消費習慣也會慢慢轉變，如果養殖企業不及時調整戰略，那將面臨更大的風險。但是，如果周邊省份同時停止活禽交易市場，短期內對我省家禽產品外銷將造成較大影響。

涂波濤也贊同這個觀點，他近期與上海的一些經銷商溝通，希望能將活禽運至當地宰殺，然后以冰鮮包裝的形式在當地銷售。不過，經銷商婉拒了他的這個做法，“因為擔心消費者難以轉變消費習慣”。

江西省農科院研究員韋啟鵬認為，冷鮮禽肉是今后消費趨勢，這也恰恰是我省家禽養殖業的薄弱環節，目前具備深加工能力的龍頭企業還不多，這使得我省家禽產業在遭遇市場劇烈波動時，失去了一個重要的避險工具。而且，由于投資較大，大部分養殖企業不具備建設冷鏈系統的能力，這迫切需要國家加大政策引導和扶持力度。