現在，寧波主城區在售的不是冰凍雞就是冷鮮雞。“放在冰塊上的雞就是冷鮮雞？怎樣區分冰凍雞與冷鮮雞？這些雞肉安全嗎？”18日，市民王大爺打電話到本報詢問。這也是不少市民想要了解的信息。18日，記者帶著王大爺的疑問再次走訪了市場。

冷鮮雞、冰凍雞要分清

18日傍晚5點，在天一商圈的一家超市內，收銀柜臺前排起了長隊。而在排隊付賬的客人中，有的顧客手上提著整雞或雞肉。讓王大爺困惑的是，自己手里的雞到底是冰凍雞還是冷鮮雞？

“明顯是冷鮮雞，根本沒結冰啊？”一市民分析。

“可是柜臺標簽上也沒寫是冷鮮雞還是冰凍雞啊。到底怎么區分呢？”王大爺問本報記者。

18日晚，超市方面一位姓羅的相關負責人解釋，王大爺買的是解凍雞—超市將整箱冰凍雞解凍后銷售的雞。

“也就是說不是冷鮮雞？”記者追問。對方進一步解釋，嚴格來說與冷鮮雞不一樣，解凍雞保質期為16天。解凍雞當天解凍正價銷售，第二天就會打折，如果第二天賣不出去就要銷毀。他提醒消費者，要看清正碼（價格標簽），上面有“冷藏銷售2天，冷凍銷售16天”的保質期說明。

記者從有關部門了解到，冷鮮雞就是大家說的殺白雞，殺好以后0-4攝氏度全程冷鮮保存，保質期很短，一般只有7天；冰凍雞，是雞殺好后迅速被冷凍到零下18攝氏度，一般來說，這種雞的保質期有12個月。

記者也在甬城各大超市發現，標注冰凍雞的都放在凍柜中，無論整雞還是雞翅、雞腿、雞爪等都結冰了，價格相對便宜。記者注意到，目前還有很多超市未在標簽上標明到底是冰凍雞還是冷鮮雞。

正規渠道冷鮮雞可放心購買

現在，不管是超市還是菜場，在市場上銷售冰凍雞、冷鮮雞都需要提供相關的證件、票據。

“在進貨時，供應商都會提供相應證明，比如動物檢疫合格證明、藥檢證明、分銷證明等。”華潤萬家江東店生鮮部一位副總向記者表示。

“我們的商品都是上海總部直接統倉過來的，總部在這方面有嚴格統一的管理，目前我們銷售的解凍雞都是由山東正規采購來的，而冰凍雞都獨立包裝，溫度都控制在規定的零下18攝氏度以下。”樂購超市一位姓羅的相關負責人也表示，市民可以放心采購。

寧波市肉禽蛋批發市場的負責人告訴記者，現在他們提供的冷鮮雞都是從安徽統一采購來，都具備各種檢疫等證件，而且還特別加強了運輸冷鏈環節的保證，不存在食用風險。目前從他們市場出去的冷鮮雞，他們都開具由寧波市農業局、貿易局、衛生局、工商局等六個部門監印的分銷發票。目前前來采購的多是酒家、單位和菜市場的批發戶。

今后冷鮮禽肉信息可追溯

目前，絕大多數的寧波人習慣吃活雞。在H7N9流感之前，寧波市場每天雞的銷量約為10萬羽，但其中活雞占比在九成以上，冰凍雞、冷鮮雞只占極少部分。

現在，活雞活鴨買不到了，怎么確保冷鮮禽肉是安全新鮮的？18日下午，浙江省農業廳副廳長劉嬪珺就對此作了詳細的解答。

劉嬪珺介紹，農業部門正在采取一系列的措施，“首先就是養殖環節，將嚴格落實養禽場的綜合防護措施，確保活禽的安全。”其次就是屠宰環節，劉嬪珺說，目前，各個設區市正在規劃設立活禽定點屠宰場。不僅如此，還會有動物衛生檢疫機構或者是派出動物檢疫人員進駐屠宰場，對經查屠宰的家禽實施宰前宰后的檢疫，對發現的病死家禽及產品督促屠宰場實施無害化的處理。此外，相關部門也會逐步推行冷鮮家禽產品的標識制度，逐步在家禽的定點屠宰場實行屠宰產品的統一掛牌標識制度，建立可追溯、可追蹤，讓市民憑著這個標識可以追溯這個家禽的來源。

在寧波，相關工作也正在積極展開。寧波市肉禽蛋批發市場負責人范偉生透露，目前寧波市場上還沒有統一冷鮮雞的特別標識，但以后設立家禽定點屠宰配送中心后，所有屠宰的家禽進行備案登記，包括禽的來源、經營者、屠宰后分銷流向。每只上市的“鮮白禽”將統一拴掛寧波市家禽屠宰配送中心的二維碼檢疫腳標，市民可用手機掃描，以便識別。