活雞禁售,居民飲食習慣或?qū)⒏淖?/strong>
對于大型養(yǎng)禽企業(yè)來說,大量殺雞并存入冷庫是目前最主要的應對模式。而養(yǎng)禽業(yè)今后如何面對可能再次發(fā)生的此類風波,這是大多數(shù)企業(yè)迫切需要解決的問題。新快報記者走訪發(fā)現(xiàn),所有受訪企業(yè)都在謀求轉(zhuǎn)型,欲將現(xiàn)在的“活雞”市場轉(zhuǎn)變?yōu)榧型涝?涵蓋熱鮮雞、冰鮮雞、凍雞為主的“光雞”市場。溫氏集團辦公室負責人表示,該集團已將這一計劃提上了日程。他預計 “光雞”市場的建成需要10年時間。
商超、電商、熟食多種模式突破
活禽交易市場不能賣雞,可超市里仍能銷售冰鮮雞。天農(nóng)公司總裁張瑩說,自從去年H7N9禽流感帶來影響后,天農(nóng)公司就開拓商超渠道,在山東等地的外省市超市設有專賣冰鮮區(qū)。可由于廣東人愛吃活雞,本省內(nèi)的渠道較少,眼看目前廣東活雞交易行情低迷,該公司不得不加大開拓本省的商超渠道。張瑩說,目前該公司已經(jīng)與珠三角一些城市的華潤萬家、沃爾瑪和家樂福等連鎖超市談妥合作。
此外,天農(nóng)公司還在廣東地區(qū)開通電話訂購,網(wǎng)購商城,利用現(xiàn)有的1800家專營店作為配送依托,目前滯銷期還推出優(yōu)惠。她介紹,雖然目前電商占公司總銷售的比例很小,但回報率高,有發(fā)展前景?！艾F(xiàn)在是有人要我就出,沒辦法了”。
相比之下,江豐實業(yè)的副總裁江偉烽認為江豐實業(yè)沒有直接走商超渠道,“這次正好撞板”。目前,江豐實業(yè)除了貯藏以外,還通過冰鮮雞和凍雞省外銷售、活雞在珠三角地區(qū)低價拋售消化產(chǎn)品,并計劃通過深加工把雞做成熟食,拓寬產(chǎn)品種類。
向“冰鮮雞”轉(zhuǎn)型是大勢所趨
張瑩表示,這次疫情仍未過去,江門、開平地區(qū)有中小企業(yè)已經(jīng)破產(chǎn)倒閉,活禽市場大大萎縮,很多企業(yè)對活禽市場的信心已大跌,正逐步向冰鮮雞產(chǎn)品轉(zhuǎn)型,“這是大勢所趨”。
據(jù)其介紹,天農(nóng)公司占省內(nèi)清遠雞的份額近70%,以活雞為主,冰鮮產(chǎn)品不到總產(chǎn)量的10%。但該公司將逐步加大冰鮮雞生產(chǎn)量,形成主導?！鞍从媱澖衲甑谋r雞產(chǎn)量要占10%,可現(xiàn)在活雞賣不出去,我們已經(jīng)把計劃提高到20%到30%了”。
“以前消費者到市場上買雞,有一種說法是吃毛不吃雞,也就是看活雞外觀長得好不好?！睖厥霞瘓F技術(shù)中心(研究院)副總經(jīng)理覃健萍表示,為應對可能再次發(fā)生的危機,禽類交易市場以后將向熱鮮雞、冰鮮雞、凍雞方面發(fā)展,這種雞統(tǒng)稱為“光雞”,而為避免出現(xiàn)“看雞不識雞”的情況,溫氏集團將考慮走品牌路線,研究建立一系列標準。
要建成“光雞”市場需要10年
“香港從2004年開始到現(xiàn)在,花了十年的時間將活雞市場變成冰鮮雞市場,做得比較成功?！睖厥霞瘓F辦公室主任凌衛(wèi)國明確表示,該集團計劃借鑒香港經(jīng)驗,擬用五年到十年時間,引導改變消費者的飲食習慣,將眼下的活雞市場變成“冰鮮雞”為主的“光雞”市場。“但這不是我們說了算的,我們也呼吁政府更多地在這方面引導市民。”
江偉烽則表示,江豐實業(yè)早已開始轉(zhuǎn)型冰鮮雞,目前冰鮮雞已占總產(chǎn)量的一半,他認為,經(jīng)過多次打擊,消費者對活雞的信心已經(jīng)很弱,無論是從衛(wèi)生安全角度,還是從年輕一代飲食和購物的變化來看,冰鮮雞會越來越受歡迎。他說,香港、臺灣等地已經(jīng)推行冰鮮雞多年,內(nèi)地也必然向此靠攏。
但張瑩也道出了難題:“南方人吃活雞文化久遠,冰鮮雞要成為主導肯定需要很長的時間,這需要政策上的支持和引導的決心”。
批發(fā)市場負責人希望政府有補貼
若能如愿,可減免租金與商家共擔禁售損失
批發(fā)商受損嚴重,市場管理方有何對策?在接受新快報記者采訪時,大多數(shù)市場工作人員表示,休市之后市場工作人員的日常工作依然在繼續(xù),員工工資、市場所在土地的租金等都得支付。不過太和禽畜批發(fā)市場給出了不一樣的答復,該市場工作人員告訴記者,如果政府明確回復有補貼,她相信市場會視情況減免租金,和商家共同承擔這次休市帶來的損失。
盼提高行業(yè)門檻,設政策性保險
去年,省內(nèi)各地推行活禽交易市場“三個一”制度(一天一清洗,一周一消毒,一月一休市),防控病毒滋生。但江偉烽認為,很多農(nóng)貿(mào)市場管理不到位,“三個一”很難嚴格落實。病毒滋生的部分原因在于該行業(yè)準入門檻太低,一些衛(wèi)生不規(guī)范的小企業(yè)、終端市場容易出問題?！盎钋萁灰资袌龅男l(wèi)生存在隱患,那能否實施集中屠宰?通過控制技術(shù)、衛(wèi)生標準等提高企業(yè)準入門檻?”
此外,張瑩也有此想法,“可不可以推行屠宰發(fā)牌制、注冊制?這樣能防止惡性競爭,在衛(wèi)生上容易管理,再出現(xiàn)疫情時防風險能力也更高”。
另外,張瑩稱該公司曾嘗試與商業(yè)保險談投保,可困難總在于保費太高,企業(yè)難以承受,且近年該行業(yè)波動大,保險公司難以做預期。她希望政府可以推行政策性家禽保險機制,以降低風險。
禽流感能否去“禽”?
“我們養(yǎng)的雞以及養(yǎng)殖人員都沒有一個感染H7N9禽流感病毒,現(xiàn)在也沒有證據(jù)證明病毒是從雞傳給人的,能不能不叫禽流感?”江偉烽說。在接受媒體采訪時,溫氏集團、江豐實業(yè)、天農(nóng)公司相關(guān)負責人都提出了這個問題,他們認為這次風波對企業(yè)的毀壞不但在于病毒本身,也在于病毒命名所帶給消費者們的固定印象,令人談雞色變的正是這個“禽”字。
江偉烽說,目前檢出H7N9病毒的樣本大多數(shù)是在終端農(nóng)貿(mào)市場采集到的環(huán)境樣本,比如禽糞,籠具表面的污水、屠宰產(chǎn)生的污水等等,但并未從禽類本身檢出病毒?！耙郧坝羞^叫豬流感的,雖然后來證明跟豬本身沒有什么關(guān)系,可也讓消費者產(chǎn)生誤解,豬肉滯銷,相關(guān)部門出來正確引導,改稱‘甲型流感H1N1’了”,江偉烽渴望,對于目前的“禽流感”叫法,相關(guān)部門是否也能為此正名。
天農(nóng)公司行政總監(jiān)韋壯立說:“比如佛山休市前,經(jīng)銷商已經(jīng)從公司拿好貨,突然聽說要休市,碼好的雞籠又要從貨車上搬下來。佛山南海區(qū)本來說1月13日、14日休市兩天,有些經(jīng)銷商14日半夜來裝雞,打算第二天凌晨運到南海開賣,可車到半路,消息傳來休市期要延長了。”
“休市15天的依據(jù)是什么,我不懂。在我看來,停3天徹底消毒,跟停15天沒有差別,可造成的損失太大了?！碧燹r(nóng)公司總裁張瑩希望政府能在該期間給予政府資金補貼,渡過難關(guān)。
江豐實業(yè)總裁江偉烽還認為,在此次應對中,全省各地缺乏統(tǒng)一的應對措施,各市輪番閉市,哪個地方閉市,當?shù)仉u戶就爭先把雞銷往別的城市,造成供應和價格不穩(wěn)定。
養(yǎng)禽業(yè)主管部門相關(guān)負責人透露:
省政府將出臺
相關(guān)補助措施
不少企業(yè)目前正面臨生死攸關(guān)之際,這引起相關(guān)主管部門的高度關(guān)注。廣東省農(nóng)業(yè)廳近日更是組織多家媒體深入企業(yè)走訪,了解目前養(yǎng)禽業(yè)質(zhì)量安全方面的狀況,以求盡力消除此次事件給市場帶來的影響,重拾消費者信心。
而據(jù)養(yǎng)禽業(yè)主管部門相關(guān)負責人透露,該部門剛剛接到消息,廣東省政府近期將出臺相關(guān)的補助措施,以減少此次事件造成的損失。
