“損失慘重！”說起H7N9禽流感帶來的影響，蘇州市吳江區(qū)眾誠鴨業(yè)公司總經(jīng)理孫建明一聲嘆息。他說，去年，企業(yè)虧損了1000萬元，今年禽流感疫情再次出現(xiàn)后，春節(jié)后企業(yè)就停止肉鴨養(yǎng)殖，現(xiàn)在存欄的3萬羽都是種鴨。盡管旗下有多家禽制品直銷店，但銷量直線下降，價格也下跌得厲害。現(xiàn)在毛鴨每斤只能賣出3元，而養(yǎng)殖成本需要4元多。

受人感染H7N9禽流感影響，最近，杭州市宣布永久關(guān)閉活禽交易市場。事實上，杭州并不是首個關(guān)閉活禽交易市場的城市。記者了解到，早在2004年H5N1禽流感疫情暴發(fā)時，北京就永久停止了活禽交易，但活禽宰殺在市場上依舊存在。而當時，上海、杭州也都試著推行這一措施，終因反對聲音太大，活禽交易市場還是在城區(qū)保存下來。西安市是從2007年1月起全面清除城區(qū)活禽市場銷售宰殺的，同樣沒有禁絕活禽宰殺。杭州此次的舉措引出議論：取消活禽交易能夠杜絕禽流感疫情嗎？

孫建明認為，對于養(yǎng)禽業(yè)來說，只有取消活禽交易、集中屠宰才是唯一出路。“從前年冬天發(fā)生H7N9禽流感病毒到目前，全國沒有一家養(yǎng)禽場檢出禽流感病毒，這說明養(yǎng)殖過程是安全的。如果取消活禽交易、集中屠宰上市，至少能給消費者一種安全感，否則，一波又一波的禽流感，使得養(yǎng)殖戶年年遭受損失，長此以往，真的可能毀了中國的家禽養(yǎng)殖業(yè)。”他說，他去過歐洲和美國，那里是沒有活禽交易市場的，出售的都是冰鮮禽制品。“集中屠宰不僅對禽類防疫有好處，對環(huán)境保護也有積極作用。因為集中屠宰后污水可以統(tǒng)一處理，而分散屠宰做不到這一點。”

常州立華牧業(yè)公司董事長程立力對取消活禽交易持保留態(tài)度。這位當年有名的“碩士雞倌”，20多年來一直從事優(yōu)質(zhì)雞種的培養(yǎng)和推廣。他說，極少數(shù)活禽交易市場檢出過禽流感病毒，但病毒究竟來自哪里，現(xiàn)在還沒有定論。既然如此，取消活禽交易就可以有效杜絕禽流感疫情發(fā)生嗎？從長遠來看，即使單純從環(huán)境保護的角度出發(fā)，在一些城市、尤其是特大城市，取消活禽交易也許是可行的，但不能搞一刀切，要讓市民有個接受過程。再說了，建屠宰場也是需要時間的，如果突然下令取消活禽交易，那么養(yǎng)殖戶手中的活禽怎么辦？禽類不是工業(yè)產(chǎn)品，不能存放，到了時間是必須賣出去的。

他更擔憂的是，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)禽種會因此消失。他說，上世紀80年代，我國引進了歐美的大白雞，就是俗稱的肉雞或洋雞，因為那時候禽類市場還處于短缺狀態(tài)，大白雞具有生長速度快、肉多的特點，迅速彌補了禽類供應(yīng)的短板。但從90年代末開始，人們開始講究禽類的食用口味，這些年來，各地培育出多種中國特有的優(yōu)質(zhì)禽類，這些品種的養(yǎng)殖過程與大白雞的工廠化養(yǎng)殖完全不一樣，基本上是散養(yǎng)的和半散養(yǎng)的，養(yǎng)殖成本較高，售價也相應(yīng)較高。“我也去過歐美國家，那里確實沒有活禽交易，因為他們都采取工廠化養(yǎng)殖，而且養(yǎng)的品種比較單一，便于統(tǒng)一屠宰。”程立力說，實際上，外國人也很喜歡吃中國散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)禽類，很多外國專家吃了立華牧業(yè)養(yǎng)殖的雪山草雞后，都贊不絕口。“如果一刀切地取消活禽交易，冷鮮禽類不容易看出品種差別，優(yōu)質(zhì)禽類就會賣不出好價格。這樣，很少有人會散養(yǎng)雞鴨。時間一長，一些優(yōu)質(zhì)禽類就會消失。”

因此，程立力認為，不妨提高活禽交易點的經(jīng)營準入門檻，對交易點的選擇以及消毒、環(huán)境、流通等條件作出更嚴格的要求，而不宜簡單地一關(guān)了之。同時，可扶持一些冷鮮禽生產(chǎn)加工企業(yè)，建立嚴格的商品追溯體系，確保食品安全，讓市民消費得放心。