【節(jié)目導(dǎo)視】
禽流感卷土重來，活禽交易跌入冰點(diǎn)（【同期】損失么很大的，今年等于是虧本的，不賺錢）；整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艽欤漉r雞能否拯救家禽業(yè)（【同期】我們現(xiàn)在發(fā)展歸發(fā)展，心里還是沒底）。
敬請(qǐng)關(guān)注本期節(jié)目——《禽流感陰影籠罩下的家禽業(yè)》
【演播室主持人】新年剛過，浙江、廣東、上海、湖南等地連續(xù)報(bào)告多例人感染H7N9流感病例。禽流感再次來襲對(duì)正在逐步恢復(fù)的家禽業(yè)又是一記重拳。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新一輪的禽流感已經(jīng)讓家禽業(yè)蒙受了近200億元的經(jīng)濟(jì)損失，許多企業(yè)被迫關(guān)門，面臨停產(chǎn)、破產(chǎn)。面對(duì)禽流感的再次來襲，家禽業(yè)能否有力應(yīng)對(duì)呢？一起來看記者的調(diào)查。
【解說】今年１至２月，全國報(bào)告人感染禽流感病毒的病例達(dá)到１８０多例，相較去年有所增加，為了應(yīng)對(duì)新一輪的禽流感疫情，多地宣布關(guān)停活禽市場(chǎng)，活禽交易又一次跌入冰點(diǎn)。在上海，正規(guī)的活禽交易從農(nóng)歷正月初一開始停止，直到５月１日恢復(fù)。
【同期】上海市民不會(huì)買的,有點(diǎn)害怕了。【同期】上海市民:
不吃了。（記者：活雞不吃了？）嗯。
【解說】除了上海，杭州主城區(qū)也從1月24日零時(shí)起暫時(shí)停止活禽交易，至此，杭州市已經(jīng)關(guān)閉了城區(qū)內(nèi)所有的活禽交易場(chǎng)所。記者在位于杭州市主城區(qū)的松木場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽交易區(qū)門口看到，攤位已全部清空，只剩空蕩蕩的雞籠。空氣中，不時(shí)飄過消毒水的味道，攤販李學(xué)民告訴記者，他在這里設(shè)攤銷售活禽已有好幾個(gè)年頭，平時(shí)，每天能賣出一兩百只的活禽，尤其到年關(guān)前，活禽銷量更是一路上揚(yáng)。可整個(gè)2013年，受到禽流感的沖擊，生意很糟糕。
【同期】活禽攤販 李學(xué)民損失么很大的，今（2013）年等于是虧本的，不賺錢。虧本了。
【解說】和杭州一樣，為了應(yīng)對(duì)禽流感，廣州市政府2月13日宣布將從2月１５日開始關(guān)閉廣州所有活禽市場(chǎng)兩周。
【出鏡】新華社記者 吳濤
我現(xiàn)在所在的位置是廣州江村家禽批發(fā)市場(chǎng)，這是華南地區(qū)最大的活禽交易市場(chǎng)，這個(gè)平時(shí)非常繁忙的市場(chǎng)，現(xiàn)在所有的商戶幾乎都已經(jīng)關(guān)門了，市場(chǎng)里一片冷冷清清。
【解說】面對(duì)冷清的生意和間歇性停售的政策，很多活禽攤主都決定另尋門路，至于這些賣不掉又不讓繼續(xù)賣的活雞，只能宰殺后冷凍，年后按凍雞的價(jià)格銷售。
【同期】上海上南菜市場(chǎng)活禽交易點(diǎn)攤主 楊小標(biāo)接下來怎么辦，看情況，賣冷鮮雞，或者賣光雞（凍雞）。
【解說】消費(fèi)驟減、市場(chǎng)停擺，和生意慘淡的活禽銷售商戶比起來，活禽養(yǎng)殖戶也遭遇“寒冬”。記者來到位于浦東新區(qū)新場(chǎng)鎮(zhèn)的一家養(yǎng)雞場(chǎng)，養(yǎng)殖戶正坐在戶外打著毛衣。去年禽流感爆發(fā)時(shí)，這家養(yǎng)殖場(chǎng)３個(gè)大棚的雞無處銷售，只得低價(jià)讓政府收購，從中獲取政府補(bǔ)貼。活禽養(yǎng)殖戶給記者算了一筆賬，三黃雞去年收購價(jià)格４.５元一斤，哪怕每只補(bǔ)貼３元，都難趕上每斤５.５元左右的養(yǎng)雞成本價(jià)。因此今年，活禽養(yǎng)殖戶決定自尋出路，通過中介銷往飯店。
【同期】活禽養(yǎng)殖戶小販子來抓（了賣）。（記者：小販來抓，小販一天來抓幾次？）沒幾次的，不過一次，哪有幾次，幾次倒賣得掉了。
【解說】由于收購客戶量有限，活禽養(yǎng)殖戶不得不再次減少養(yǎng)雞量，10個(gè)大棚中，只有1個(gè)大棚的雞等待出欄，還有1個(gè)大棚養(yǎng)著雞苗，另外８?jìng)€(gè)大棚都空置或堆放飼料。附近一些養(yǎng)殖戶告訴記者，由于至今政府補(bǔ)貼政策還不明確，生意好轉(zhuǎn)時(shí)間難以估計(jì)，所以他們心里特別沒底。
【同期】活禽養(yǎng)殖戶 倪家國心里沒底。那肯定沒底。
【解說】雖然政府補(bǔ)貼尚不明朗，但家禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)卻已經(jīng)逐漸成熟。記者了解到，上海的家禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)分為兩類，一類是基本險(xiǎn)，完全由政府財(cái)政托底，涉及家禽３０００多萬羽，基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，一旦發(fā)生理賠，可以賠付相應(yīng)損失的一半左右。第二類是補(bǔ)充險(xiǎn)，可以對(duì)基本險(xiǎn)之外的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行保障。然而對(duì)養(yǎng)殖戶而言，保險(xiǎn)能做的只是止損，他們希望的還是贏利。
【解說】為了減少損失，將出欄的雞定點(diǎn)賣給冷鮮雞廠是養(yǎng)殖戶的另一個(gè)選擇，這樣的話，養(yǎng)殖戶可不必減產(chǎn)，也不用擔(dān)心銷售渠道。從去年禽流感爆發(fā)以來，冷鮮雞產(chǎn)業(yè)一度被認(rèn)作家禽業(yè)度過難關(guān)的救星。據(jù)統(tǒng)計(jì)，２０１３年，冷鮮雞在中國肉雞消費(fèi)中所占比重還很低，僅占整個(gè)禽肉消費(fèi)總量的１．５％－２％。
經(jīng)過一年的發(fā)展，冷鮮雞產(chǎn)業(yè)是否已經(jīng)成熟了呢？記者來到上海最大的冷鮮雞生產(chǎn)企業(yè)——上海良元有限公司。雖說是全市行業(yè)的龍頭，但這里的冷鮮雞日處理量也僅為３０００多羽。和冷凍雞不同，冷鮮雞是經(jīng)０℃～４℃的冷鏈處理，一方面可抑制微生物的生長和繁殖，另一方面又能通過氧化排酸保持雞肉鮮度。但這需要配套相對(duì)高端的工藝、生產(chǎn)線和管理，也意味著相對(duì)高昂的成本。
以兩黃雞為例，從養(yǎng)殖戶處進(jìn)貨價(jià)每斤僅６．５元，低于活禽交易批發(fā)價(jià)。經(jīng)過加工后直銷到消費(fèi)者手中的零售價(jià)又高于活禽零售價(jià)，每斤達(dá)１３.８元。即便如此，考慮到加工、運(yùn)輸、銷售成本，企業(yè)的利潤還是很薄的。
【同期】上海良元（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理 龔建華
我們一只雞不過賺到1塊5到1塊8毛，兩塊賺不滿的。
【解說】進(jìn)貨價(jià)不高，零售價(jià)不低，這讓冷鮮雞在市場(chǎng)上處于窘境。目前上海有冷鮮雞企業(yè)直銷點(diǎn)超過４７０家，今年還將增加１００個(gè)點(diǎn)。記者在市中心的一家直銷店了解到，這家店一上午銷售額不到３００元，比起去年疫情爆發(fā)冷鮮雞剛上市時(shí)，現(xiàn)在的銷量不增反降，攤主表示生意并不理想。
【同期】攤主 高女士
（攤子）剛出來的時(shí)候，因?yàn)榍萘鞲校ɑ钋萁灰祝┩Ａ寺铮瑒偝鰜淼臅r(shí)候生意還好一點(diǎn)。
【解說】冷鮮雞市場(chǎng)有點(diǎn)冷，需求自然轉(zhuǎn)移到了非法屠宰銷售點(diǎn)。雖然說各地對(duì)此打擊不斷，但正所謂有需求就有市場(chǎng)，這也成了冷鮮雞產(chǎn)業(yè)的一大心病。
【同期】上海良元（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理 龔建華
真正菜場(chǎng)里是管得很好的，不允許賣，但馬路上的散客（小販）到處都是，騎著三輪車，偷殺偷賣，都是的，沒辦法的。
【解說】龔建華告訴記者，冷鮮雞產(chǎn)業(yè)面臨最大的難題還是銷量不穩(wěn)定。目前全國除了北京、杭州個(gè)別地方永久關(guān)停活禽交易外，大部分地方都是采取的是季節(jié)性休市，這也就意味著，冷鮮雞產(chǎn)業(yè)至少在大半年里要面臨和活禽交易的競(jìng)爭(zhēng)。
【同期】上海良元（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理 龔建華我們現(xiàn)在發(fā)展歸發(fā)展，心里還是沒底。你現(xiàn)在要租個(gè)門店，菜場(chǎng)里（直營店）租個(gè)門面，我們要付租金的，都幾萬元一個(gè)，裝修啊什么的，總要５、６萬一個(gè)，你開下去，到５月份，又允許賣活禽了，我們的合同都是一年一做的，到這個(gè)時(shí)候也是蠻討厭的。
【解說】允許活禽交易后，不僅冷鮮雞企業(yè)生意難做，上游的定點(diǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，下游的直營和加盟店都將受挫。活禽交易啟動(dòng)和關(guān)閉似乎成了一道閘，關(guān)閉時(shí)，供給活禽市場(chǎng)的養(yǎng)殖戶受損，打開時(shí)整條冷鮮雞產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艽欤仪輼I(yè)的兩邊都過著“三十年河?xùn)|，三十年河西”的日子。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，無論從疾病預(yù)防還是家禽業(yè)發(fā)展來看，永久關(guān)閉活禽交易是大勢(shì)所趨。
【同期】上海市疾病預(yù)防控制中心病媒生物防治科主任 冷培恩我覺得永久關(guān)閉這個(gè)活禽交易的話，實(shí)際上對(duì)禽流感的控制是非常有幫助的。
【同期】上海市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任 汪亮當(dāng)下政府應(yīng)該下決心，應(yīng)該堅(jiān)決取締活禽，對(duì)于地下的，就要通過行政處罰對(duì)接司法懲戒。
【演播室主持人】永久關(guān)閉活禽市場(chǎng)其實(shí)只需要政府一聲令下，但關(guān)停之后，如何將消費(fèi)者需求從地下非法銷售引導(dǎo)出來還需成熟的冷鮮雞產(chǎn)業(yè)。一方面要繼續(xù)完善保險(xiǎn)、補(bǔ)貼和儲(chǔ)備制度，維護(hù)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶的利益，而從長遠(yuǎn)看，還要堅(jiān)持不懈地推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的養(yǎng)、殺、冷、售產(chǎn)業(yè)鏈，降低冷鮮雞生產(chǎn)成本，讓其不再成為疫情下的臨時(shí)替代品，只有這樣，家禽業(yè)才能有效抵御突發(fā)疫情的影響。好的，感謝收看本期節(jié)目，再見。
