一大碗米飯、熏雞、雞蛋炒韭黃、枸杞雞湯、雞肉燉板栗、炒筍片——這是溫州市畜牧獸醫(yī)局局長黃成騫昨天的午飯。

我市主城區(qū)從2月8日全面暫停活禽交易，這段時間，市民只能選擇殺白上市的冷鮮雞。按照省政府的統(tǒng)一部署，7月1日起全省設(shè)區(qū)市主城區(qū)將永久關(guān)閉活禽交易市場。如何加快推進(jìn)家禽集中屠宰、“殺白”上市，引導(dǎo)居民逐漸習(xí)慣吃“殺白”上市的冷鮮雞，是政府急需要做的工作。昨天上午，我市農(nóng)業(yè)、工商、商務(wù)、財政等有關(guān)部門負(fù)責(zé)人調(diào)研家禽業(yè)，中餐安排在藤橋禽業(yè)股份有限公司的員工食堂。

調(diào)研人員的工作餐大多是以雞為原料的菜肴：紅燒雞翅、雞蛋炒韭黃、枸杞雞湯、雞肉燉板栗，還有炒筍片、豬肉炒青菜，每張大桌上再放一大盤蒸好的熏雞。

黃成騫拿了餐盤就打趣道：“今天你們準(zhǔn)備的是全雞宴啊。”引來周邊一片笑聲。他打好雞蛋炒韭黃、雞肉燉板栗、炒筍片等，又到供湯區(qū)端了一小碗熱氣騰騰的雞湯。開始吃飯了，他先喝一口雞湯，再從桌上的大盤里挑了一大塊熏雞，邊吃邊和調(diào)研組的人聊天。他說，雞一燒熟，病菌都?xì)⑺懒耍耆梢苑判某裕行┦忻襁€是不敢吃，其實這是一個觀念問題。

他說，從數(shù)據(jù)統(tǒng)計看，溫州發(fā)生人感染H7N9禽流感病例4例，說明關(guān)閉活禽市場取得的效果還是不錯的。活禽市場關(guān)閉后，大家都只能吃冷鮮雞了，不過他相信冷鮮雞同樣可以做出美味可口的菜肴。從活禽到冷鮮雞，市民觀念的轉(zhuǎn)變肯定需要一個過程，比如生豬統(tǒng)一屠宰前，很多人一下子也接受不了，但時間長了，不照樣接受了？

這頓飯，黃成騫吃了約20分鐘，餐盤里的菜吃了精光。臨走時，他對調(diào)研人員以及藤橋禽業(yè)公司工作人員說，只要政府把好屠宰到上市的每個環(huán)節(jié)、商家誠信經(jīng)營，冷鮮雞一定會贏得市民的青睞。