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禽流感下養(yǎng)雞業(yè)困難重重供求失衡養(yǎng)豬業(yè)難言樂(lè)觀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-02-26  瀏覽次數(shù):190
核心提示:  從去年3月份開(kāi)始的禽流感風(fēng)波持續(xù)至今沒(méi)有消停,養(yǎng)雞業(yè)可能正經(jīng)歷繼1997年之后最大的行業(yè)危機(jī)。而養(yǎng)豬業(yè)因?yàn)楣┣箨P(guān)系的不平
  從去年3月份開(kāi)始的禽流感風(fēng)波持續(xù)至今沒(méi)有消停,養(yǎng)雞業(yè)可能正經(jīng)歷繼1997年之后最大的行業(yè)危機(jī)。而養(yǎng)豬業(yè)因?yàn)楣┣箨P(guān)系的不平衡,出貨價(jià)也已經(jīng)破成本線,業(yè)界有預(yù)測(cè)今年將是養(yǎng)豬業(yè)大虧的一年。

可見(jiàn)2014年對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)都是充滿考驗(yàn)的一年。

現(xiàn)狀

養(yǎng)雞業(yè)或面臨17年來(lái)最大危機(jī)

廣東農(nóng) 之道農(nóng)牧科技有限公司董事長(zhǎng)歐顯華對(duì)記者表示,禽流感風(fēng)波在1997年發(fā)生了第一次危機(jī),很多人都不敢吃,雞價(jià)跌到1元~3元,但是兩個(gè)多月風(fēng)波就過(guò)去 了,行業(yè)恢復(fù)并且盈利。而時(shí)隔17年,由于持續(xù)的時(shí)間太長(zhǎng),眼前這一次將是最大的風(fēng)波。華南最大的養(yǎng)殖企業(yè)溫氏集團(tuán)總裁溫志芬表示,若禽流感事件持續(xù)3個(gè) 月,集團(tuán)今年的損失將達(dá)到15億~20億元。

壹號(hào)土豬、壹號(hào)土雞創(chuàng)始人陳生對(duì)記者表示,目前土雞銷(xiāo)量去年平均一個(gè)月賣(mài)3萬(wàn)只,現(xiàn)在只有1萬(wàn)只。陳生認(rèn)為,現(xiàn)在整個(gè)養(yǎng)雞行業(yè)下跌70%,市場(chǎng)一旦恢復(fù),慢大型雞或要上漲到二三十元一斤。

據(jù)了解,去年開(kāi)始,溫氏等大型養(yǎng)殖企業(yè),將活雞運(yùn)到三四線的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村市場(chǎng)銷(xiāo)售,優(yōu)質(zhì)的120天慢大雞正常賣(mài)30元/只,在農(nóng)村虧本甩賣(mài)15元/只。同 時(shí)各個(gè)養(yǎng)雞企業(yè)將雞宰殺入冷庫(kù),目前所有的冷庫(kù)都已經(jīng)塞滿。廣州地區(qū)近日慢大雞出貨價(jià)漲了一元,目前是5元多/斤。而在H7N9發(fā)生以前,慢大雞是8 元~10元/斤出貨價(jià)。歐顯華表示,一只雞一天吃0.3元的飼料,一萬(wàn)只雞一天吃掉3000元,10天3萬(wàn)元。一般的養(yǎng)戶、企業(yè)根本熬不住。

豬價(jià)持續(xù)下滑

雞價(jià)慘淡的同時(shí),豬價(jià)也不樂(lè)觀。目前豬價(jià)再次下滑,生豬養(yǎng)殖虧損140元/頭左右,記者走訪市場(chǎng)了解到,廣州地區(qū)目前豬場(chǎng)的出貨價(jià)5.9元~6.2元/斤,而普通養(yǎng)戶的成本價(jià)要7元以上,而溫氏這類大企業(yè)成本價(jià)則要6.5元/斤。

市場(chǎng)

活雞交易暫停

從2月15日開(kāi)始,廣州連續(xù)兩周關(guān)閉活禽市場(chǎng),僅超市有冰凍雞出售。

不過(guò),記者在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn),超市的冰鮮雞并沒(méi)有因此熱銷(xiāo),有超市銷(xiāo)售人員告訴記者,近日來(lái)雖然菜市場(chǎng)停止了活雞交易,但是該超市內(nèi)的冰鮮雞并沒(méi)有上漲,“沒(méi)什么變化,還是跟平常一樣。”

有菜市場(chǎng)的豬肉檔口老板則告訴記者,由于同一市場(chǎng)里的活雞檔口關(guān)停,其豬肉檔口的生意有小幅上升,該老板說(shuō):“大家都不敢吃雞肉了,煮熟了也是怕的。”

餐飲業(yè)雞鵝鴨消費(fèi)減少3~4成

老西關(guān)美食城負(fù)責(zé)人伍文輝對(duì)記者表示,這個(gè)月對(duì)比去年12月,雞鵝鴨消費(fèi)減少了3~4成,酒樓接待的旅行團(tuán)中,香港人的團(tuán)餐完全取消雞鵝鴨。他表示,目 前市區(qū)內(nèi)的大型綜合酒樓幾乎不會(huì)自己屠宰,都是直接進(jìn)屠宰好的光雞。而花都從化等郊區(qū)農(nóng)莊有不少是自己養(yǎng)殖加屠宰,由于沒(méi)有明文規(guī)定酒樓不能屠宰,所以是 管理的真空區(qū)。炳勝集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示,最近雞類菜式的銷(xiāo)量慘不忍睹,是以前的一兩成。

在廣州從事肉雞供應(yīng)的巫先生告訴記者,禽流感后,廣州市場(chǎng)上的雞都以冰鮮雞為主,巫先生公司廣州肉雞銷(xiāo)量也下滑了近2/3。據(jù)了解,巫先生的公司主要是供市內(nèi)餐飲酒樓酒店,近期很多酒樓取消了雞的進(jìn)貨,其中餐飲肉雞供應(yīng)量下滑了20%~30%,肉雞價(jià)格也下滑20%。

愛(ài)吃雞的市民仍很淡定

從2月15日開(kāi)始廣州連續(xù)兩周關(guān)閉活禽市場(chǎng),愛(ài)吃新鮮雞的部分市民可謂各出奇招。

老家在湛江,生活在廣州的阿榕,春節(jié)返程時(shí),媽媽把家里養(yǎng)的雞都?xì)⒘藘龊米屗麄儙Щ貜V州,給剛懷孕的阿榕太太補(bǔ)身體,現(xiàn)在阿榕廣州家里還有4只凍雞。他告訴記者,他和太太對(duì)禽流感的態(tài)度比較淡然,“有時(shí)下館子想點(diǎn)雞吃,結(jié)果被告知沒(méi)有雞賣(mài)。”

家住廣州番禺沙灣的阿敏在自己家的廚房里養(yǎng)了幾只雞,她告訴記者,從來(lái)不會(huì)擔(dān)心什么禽流感。但家住廣州天河?xùn)|圃的張女士則沒(méi)那么好運(yùn)氣,她告訴記者,自己原本在家里陽(yáng)臺(tái)養(yǎng)了兩只母雞下蛋,但禽流感來(lái)了后,遭到鄰居投訴,最后只好把雞殺了自己吃。

而自稱吃貨的廣州白領(lǐng)曾先生對(duì)記者表示,他喜歡周末自駕車(chē)到花都、從化、清遠(yuǎn)一帶游玩,順便在當(dāng)?shù)剞r(nóng)莊里買(mǎi)兩三只活雞,看著宰好再帶回廣州,對(duì)于禽流感和休市,他表示不在意也不會(huì)影響他的生活。

也有消費(fèi)者表示,禽流感期間盡量避免吃雞,實(shí)在是想吃雞就去買(mǎi)熟雞比如買(mǎi)咸焗雞,不敢吃白切雞。記者隨機(jī)采訪了身邊十多位消費(fèi)者,90%的人表示,“煮熟了就好,沒(méi)什么好怕的”。另外有少數(shù)消費(fèi)者則表示,“還是小心的好”,“煮熟了也覺(jué)得有點(diǎn)怕。”

業(yè)界聲音

憂集中屠宰將使

白切雞工藝流失

廣州市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)湯錦華近日曾表示,政府正研究推進(jìn)中心城區(qū)禁止活禽交易,實(shí)現(xiàn)活禽統(tǒng)一屠宰。

對(duì)此,歐顯華表示這是未來(lái)趨勢(shì),集中屠宰便于政府管理,但一刀切對(duì)于活雞的從業(yè)者將有較大影響。

伍文輝認(rèn)為即使在香港,也沒(méi)有全部禁止,當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的香港活雞在市場(chǎng)可以賣(mài),目前只是禁止內(nèi)地活雞。如果集中屠宰,以后都是吃“冷卻雞”,那么粵菜白切雞 的工藝要流失的了,現(xiàn)在酒樓通常是供應(yīng)商7點(diǎn)左右宰好,9點(diǎn)多送到酒樓,廚房立刻浸白切雞,不需要冷卻的過(guò)程,保持新鮮度,如果集中屠宰,從凌晨12點(diǎn)開(kāi) 始屠宰后進(jìn)冷庫(kù),冷卻雞是5度-0度,肯定沒(méi)有新鮮雞的風(fēng)味,皮色等。

趨勢(shì)

養(yǎng)雞業(yè)五月份后或開(kāi)始回暖

歐顯華表示,預(yù)測(cè)這一波行情要到5月份天氣正常后才能慢慢回到成本線,但是價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)暴漲,因?yàn)楸鶐?kù)庫(kù)存有太多積壓要消耗,而周邊地區(qū)很多農(nóng)村居民要消耗完自家儲(chǔ)備才會(huì)出來(lái)買(mǎi)雞。緊接著是7、8月份,天氣炎熱也迎來(lái)傳統(tǒng)的淡季。真正實(shí)現(xiàn)盈利,要到中秋前后。

卓創(chuàng)資訊肉雞分析師劉晴晴則稱,23日起,隨著禽流感影響減弱,市場(chǎng)毛雞貨源縮減,國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)品出現(xiàn)回暖,各地價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯。屠宰企業(yè)開(kāi)工率已上升至85%以上,收購(gòu)積極性有所提高。目前山東地區(qū)大肉食價(jià)格在4.00元/斤左右,南方地區(qū)青腳麻雞價(jià)格亦上漲至4.80元~5.20元/斤,整體肉雞市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)新的轉(zhuǎn)機(jī)。

豬肉市場(chǎng)將持續(xù)低迷

據(jù)了解,因?yàn)橛衅放朴绊懥Φ闹危继?hào)土豬去年增幅30%,這兩月也有30%~40%的增幅。而對(duì)于行業(yè)整體情況,陳生預(yù)測(cè)還是很不樂(lè)觀。他認(rèn)為,養(yǎng)豬 業(yè)歷史上從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)春節(jié)前下跌的情況,通常春節(jié)前會(huì)漲價(jià),這次禽流感風(fēng)波,大家都不吃禽類,本應(yīng)該轉(zhuǎn)向其它肉類,但是豬肉照樣沒(méi)有漲上來(lái),這是因?yàn)樾?業(yè)消費(fèi)不足,產(chǎn)能過(guò)剩造成。

他分析道,在2011年,養(yǎng)豬業(yè)賺得盆滿缽滿,到了2012年、2013年則是上半年虧下半年賺,打了個(gè)平手,養(yǎng)戶也未淘汰母豬,同時(shí),溫氏、雛鷹、大康等大公司大規(guī)模擴(kuò)張,一年擴(kuò)產(chǎn)一百幾十萬(wàn)頭,導(dǎo)致整個(gè)供給失衡,所以他預(yù)測(cè)今年豬肉市場(chǎng)是個(gè)下跌年。

卓創(chuàng)資訊生豬分析師姬光欣表示,春節(jié)后本身就是傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季,養(yǎng)豬戶出現(xiàn)惜售,豬價(jià)降幅放緩。姬光欣指出,禽流感對(duì)生豬養(yǎng)殖影響不大,但對(duì)生豬的需求 稍有影響,主要還是食品安全方面,禽流感發(fā)生后,居民不光對(duì)禽肉食用減少了,為了安全考慮,對(duì)其他肉類的食用也相應(yīng)的減少了。

有新入行者賭行情反彈
廣州花都區(qū)一飼料企業(yè)的相關(guān)人士對(duì)記者表示,有一位養(yǎng)豬的客戶,以一元多一只的價(jià)格,收購(gòu)了3000只雞(每只重一斤多),如果按照正常價(jià)格,一斤多的 雞應(yīng)該是賣(mài)8元~9元。而正是因?yàn)楹芏囵B(yǎng)戶都沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)飼料了,要么就讓雞餓死,要么就賣(mài)掉一元算一元。這位養(yǎng)殖戶就趁機(jī)撿了個(gè)便宜買(mǎi)入,為了賭幾個(gè)月后行 情好轉(zhuǎn),價(jià)格會(huì)升起來(lái)。
 
 
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