浙江新農都物流中心的冷鮮禽交易開市三天了，昨天總算有了生意，二號攤位的陳新麗一天賣了50多只冷鮮雞。新農都肉類管理公司董事長單純正希望，等冷鮮禽肉批發交易標準出臺后，新農都將盡快在今年7月能實現冷鏈配送交易產業鏈，成為省內最大的冷鮮禽批發市場。

活禽老板愁得掉頭發

年近五十歲轉行賣冷鮮雞

今年1月20日，杭城市場內再次關停活禽交易區。新農都物流中心家禽商鋪老板劉同科開始漫長的休息，其實也沒休息好，天天愁得掉頭發。無奈之下，他從三天前開始正式轉行賣冷鮮雞。

頭兩天剛開業，根本沒生意。好在昨天市場內遇到了老主顧，一早上終于賣出了20多只。老劉說，這些冷鮮雞批發價拿來八塊錢一斤，現在八塊錢一斤就賣了，遇上熟人，倒貼一塊錢，也賣。

站在一旁的小李一并點頭稱是，老劉一把拉過他介紹：“這是隔壁老板，看我倆謝了腦門，可以直呼"大小光頭"。”老劉調侃道，自己快要50歲了，新農都開業后就開始賣活雞，這把歲數轉行太難，加上老百姓不放心，更是難上加難。“倒是賣殺白雞，市場沒有雞糞雞血，干干凈凈，環境空氣都好了很多。”沖著這一點，不少冷鮮家禽老板還勉強有些樂意。

總而言之，限制活禽交易之后，買冷鮮雞成了難題，賣冷鮮雞的日子也不好過。

冷鮮雞銷售冷清

新農都強勢籌建大型批發市場

早前，杭州市貿易局曾表示將出臺《農貿市場殺白禽交易場地的建設標準要求》，農貿市場據此進行消毒處理、配置冷柜，達標之后才能進行交易。最近，市貿易局表示，杭城已有農貿市場完成改造，開始銷售冷鮮雞。

萬壽亭農貿市場的工作人員稱，即使是活禽正常交易時期，市場內也一直有冷鮮雞銷售，“只不過，現在市場內的冷鮮雞銷量非常不好，每天賣不了幾只。”

看來，冷鮮雞的銷量真如其名字所言，很是冷清。

但新農都物流中心肉類市場沈經理還是信心十足：“活禽不讓賣了，冷鮮家禽是唯一出路。”原先，全杭州的活禽都來源于城北和華東兩大交易市場，這次新農都算是抓住機會，提前一步進入產業升級轉型，打算將全省重點扶持的二十多家現代化家禽養殖屠宰企業引入市場。

這兩天，新農都肉類管理公司董事長單純正忙著在建德招商，他認為，家禽一直都是市民飯桌上的主菜，過去蕭山本地家禽每天的交易量是5萬至7萬羽，而杭州市區交易量有16萬羽。杭州市區禁止銷售活禽已有一段時間，市民對家禽的需求逐漸增加，在此，新農都打算籌建起省內最大的冷鮮禽批發市場，實現冷鏈配送、交易整個產業鏈，“如果冷鮮禽肉批發交易標準能夠盡快出臺，預計最快今年7月能實現。”

溫氏家禽、華農家禽

以后吃雞也要講究牌子

原先在城東做活禽生意的陳新麗也搬到新農都賣冷鮮雞，“我們的雞都是來自省內大型家禽屠宰廠，例如溫氏家禽集團，早上凌晨兩點開始宰殺，4小時后，老百姓就能在市場上買到了。”陳老板指著一只只獨立真空包裝的雞說道，在包裝袋上，全部印有生產日期、保質期以及合格證。

義烏華農家禽屠宰有限公司總經理駱耀斌表示，老百姓甚至還能追蹤查出這些雞來源哪個養殖場，吃了哪些飼料。昨天，正好碰巧駱總也打算將旗下的冷鮮雞進駐到新農都市場。

統稱為冷鮮雞，但種類不少，可任君挑選。陳新麗介紹，有未開膛的整雞，有掏出內臟處理干凈的凈雞，還有三黃雞、本雞等。有一批整箱的殺白烏骨雞則是銷往中國香港的熱門品種。

“重建市場后，每個攤位都配有冷柜，物流中心還建有大型冷庫，如果當天賣不完，可以收藏至冷庫。第二天重新進貨可以衡量銷售情況，保證品質新鮮。”基本上，包裝好的冰鮮雞保質期為12個月，在家庭冰箱的冷藏室內可存放5天到12天。

“家禽企業為市場的經營戶提供品質保證的貨源，市場作為平臺，各個經營戶為渠道銷售。”市場經理沈先生說，希望通過這種方式，實現品牌保證，能讓老百姓吃上放心冷鮮雞肉，“之后，在新農都5區肉類市場二樓將有近39家經營戶，市場占地面積約1.1萬平方米，全部建成歷時近兩個月。”

目前，冷鮮禽肉的銷售區暫時借用肉類市場，四五家經營戶已開業。“市民零售購買的還很少，大多是周邊餐飲、食堂來采購，少則三五只，多則一整箱，約十多只。”溫氏家禽杭州代理點的工作人員小潘表示，與去年禽流感剛爆發的時候相比，銷售情況已好轉許多。

杭州春嫂煲土家菜就是其中下訂單的一家，“禽流感之前，我家冷菜有白切雞，現在只能撤下了，一般也不敢給顧客推薦雞肉。只能等顧客自己點。”店老板說，也有不少客人不太忌諱，特別是男士，一坐下就豪爽地喊道，來一只雞。

即便如此，每天賣出個把只都不定，“有的餐館雖說扛走了一箱雞，但要連著賣上好幾天。