H7N9："兩手抓"，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全，另外一手就是抓產業發展，保護產業，促進養禽業的穩定發展。目前正在和有關部門商量，研究扶持措施，準備對種禽場還有收購加工禽肉的龍頭企業出臺一些扶持政策。

一個是企業困難怎么辦。在應對疫情方面，我想我們也得"兩手抓"，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全，另外一手就是抓產業發展，保護產業，促進養禽業的穩定發展。

我們在疫病防控方面，加強監測，強化技術的指導和技術服務，盡量減少疫情的沖擊和影響，因為要確保禽產品的供給。在這方面，目前我們正在和有關部門商量，研究扶持措施，準備對種禽場還有收購加工禽肉的龍頭企業出臺一些扶持政策。現在一些省已經出臺政策了，我們都歡迎，要幫助這些企業度過難關，因為它是個產業鏈條，養雞戶不進雞了，雞苗賣不出去了，企業不收購雞肉了，養雞戶的雞賣不出去了，當然消費者不吃雞了，加工收儲禽肉的工廠的庫存就爆滿了。

吃雞會不會感染疫情？作為農業部長，我可以負責任地說，吃雞是安全的。為什么這樣說呢？不是因為我是農業部長才這樣說的。第一，到目前為止，我們還在全國沒有發現一例家禽H7N9流感疫情的。第二，到目前為止還沒有檢測到養雞場里有這個病毒。第三，各方面研究確定，這個病毒，70度的高溫就可以殺死，所以只要加工時烹調熟透了，雞肉是不會帶著病毒的。

中國有句老話，無雞不成席，所以雞還是老百姓離不開的食品，只要是通過正常渠道購買，經過檢疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。

農業污染：在畜牧業方面，前不久國務院出臺了《畜禽規模養殖污染防治條例》，就是推進畜禽養殖場糞污的無害化處理和資源化利用。

關于土壤污染的問題，確實，由于工業的發展、采礦業的發展，使一些耕地受到了重金屬的污染，個別地方也挺嚴重。對這個問題，我們農業部門和國家其他有關部門都在研究怎么治理。我們現在開展的工作，包括下一步繼續努力的方向，一個是在種植業方面，調整結構，就是要大力推進清潔生產，包括要推廣節水、節肥、節藥、節種子的措施，包括測土配方施肥、科學施肥，包括推廣病蟲害的統防統治，科學用藥，盡量減少用藥。我們近幾年已經取消、禁用了38種高毒農藥。再比如，我們推廣節水灌溉技術。總之，減少農業的外在投入品。

在畜牧業方面，前不久國務院出臺了《畜禽規模養殖污染防治條例》，就是推進畜禽養殖場糞污的無害化處理和資源化利用。我國一年飼養大數是12億頭豬，其中出欄7億頭，全國的消費量大體上是兩個人消費一頭豬，存欄一億多頭牛，還有幾億只羊，雞是一年飼養量120億只，大體上一個人消費八九只雞，沒有這些滿足不了我們市場的消費，滿足不了我們全國人民的需要。但是這些飼養確實會產生大量的糞污，所以要很好地研究，通過規模化的養殖，把它進行資源化處理。現在包括我們推廣四千多萬戶的沼氣，還有進行秸稈的資源化利用。我們一年還要產生八億噸左右的秸稈，過去都是農民主要用來做燃料，現在不用秸稈做燃料了，要怎么樣更好地利用它，包括秸稈還田的辦法。

在土地重金屬污染方面，我們針對南方部分地區因為工礦企業排污造成的耕地重金屬污染，現在啟動了農產品產地土壤重金屬污染綜合防治的工作，開始搞試點。這個試點一個是進行土壤監測普查，然后進行科學測定，到底是污染到什么程度。第二是研究這個污染和作物的殘留有什么正相關的關系，先把底摸清楚。第三是劃定重度、輕度和中度三種污染，分別情況加以治理。首先是進行治理。如果治理還不行，那就考慮調整種植結構，比如說不種食用作物，可以種經濟作物。這項工作從今年開始試點。