像賣海鮮一樣賣雞 每天多花6塊錢買冰塊來保鮮

昨天下午5點左右，正是農貿市場最熱鬧的時間段。在杭州萬壽亭農貿市場的禽類交易區里面，李國海卻百無聊賴地在翻看報紙，在他面前擺放著一溜已經宰殺、煺毛處理好的殺白冷鮮雞鴨?！敖裉熨u出十幾只了，不到活禽交易時的一半，不過和剛開始賣殺白雞鴨的時候相比，已經很好了?！崩顕Ｕf。

受禽流感疫情的影響，從今年2月13日起，杭州主城區永久關閉所有活禽市場，“老板，給我殺只雞”的活禽交易時代已成歷史，冷鮮禽逐漸成為市民禽類消費的主流。

冷鮮禽銷量逐漸回升

杜大姐來到李國海的攤位前，隔著透明玻璃看了一下，選了一只已宰殺好的鴿子問道：“多少錢？”“20元一只，很便宜了，以前要25元。”李國海殷勤地回應著，對杜大姐要再切割加工一下的要求，滿口答應。

萬壽亭農貿市場負責人吳偉民說，市場原本有11家禽類交易的攤位，目前每天只有兩三家開門營業，按照規定經營冷鮮禽，這些攤位剛開始的時候一天只能賣出幾只，現在逐漸恢復到20只左右。

而目前超市的冷鮮禽消費增長也比較明顯。據世紀聯華的肉品采購負責人統計，該超市的冷鮮雞銷售額同比及環比都增加了近六成。樂購德勝店最近一周的冷鮮雞銷售額比上月同期有三成以上的增幅。

冷鮮禽售價基本與活禽交易時持平

在杭州另一家有冷鮮禽銷售的農貿市場——茅廊巷農貿市場里，本雞（公）價格20元/斤、本雞（母）13元/斤、農家土雞18元/斤、老鴨25元/斤。農貿市場經營管理人員說，由于活禽以毛重計價，冷鮮禽以凈重計價，如去毛折算價格基本持平。

在超市里，售價更低一些。在世紀聯華慶春店，本雞為15.8元/斤、江西土雞14.58元/斤、清遠雞18.8元/斤；樂購德勝店土黑雞21.8元/斤、老水鴨32.8元/斤。樂購超市的相關負責人表示，由于減少了流通環節，加上一禽分成“凈膛”和“內臟”兩賣，冷鮮禽為“凈膛”上市，折算后“凈膛”價格略低于原先的活禽價格。