永康市自2014年3月1日起至5月31日止城鄉(xiāng)活禽交易市場(chǎng)實(shí)行為期三個(gè)月的休市，暫停城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、菜場(chǎng)的活禽交易，家禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問(wèn)題成為當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的一個(gè)話題。市民朋友非常關(guān)心，想吃雞肉要到哪里去買(mǎi)？市場(chǎng)供應(yīng)的“白條雞”質(zhì)量和安全有沒(méi)有保證，會(huì)不會(huì)以病死雞充當(dāng)好雞坑害消費(fèi)者？

針對(duì)以上問(wèn)題，永康市畜牧局副局長(zhǎng)葉紅綠一一作了解答。所謂殺白上市簡(jiǎn)單的說(shuō)就是家禽經(jīng)過(guò)宰殺、脫毛后冷鮮銷售。針對(duì)永康市家禽銷售從活禽交易轉(zhuǎn)到殺白上市的情況，有關(guān)部門(mén)將有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)殺白家禽的監(jiān)管。市外輸入家禽必須通過(guò)調(diào)運(yùn)前備案、調(diào)入后報(bào)驗(yàn)；殺白家禽必須經(jīng)宰前、宰后檢疫及肉品檢驗(yàn)合格方可上市銷售；貯藏、運(yùn)輸和銷售全過(guò)程必須采用冷鏈方式；必須建立購(gòu)銷臺(tái)賬，實(shí)行質(zhì)量追溯。

實(shí)行家禽殺白上市，可以最大程度的減少普通人群與活禽之間的直接接觸，能夠從根本上解決病原從家禽傳染到人的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

建議市民朋友要改變過(guò)去購(gòu)買(mǎi)活禽現(xiàn)殺的消費(fèi)習(xí)慣，轉(zhuǎn)為購(gòu)買(mǎi)和食用殺白冷鮮家禽。只要平時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，比如在購(gòu)買(mǎi)、燒制和食用家禽過(guò)程中要生熟分開(kāi)、燒熟煮透，接觸過(guò)生鮮家禽后要洗手，一般不會(huì)有傳染風(fēng)險(xiǎn)。“雞照買(mǎi)、鴨照燉、鵝照吃”在宣傳攤位前葉紅綠風(fēng)趣地說(shuō)，“在保質(zhì)期內(nèi)殺白家禽的口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)比現(xiàn)殺活禽還要好。”