“激活2014”全國(guó)兩會(huì)嘉賓訪談的全國(guó)人大代表、湖南臨武舜華鴨業(yè)有限公司總經(jīng)理胡建文呼吁，從防控禽流感疫情、維護(hù)城市環(huán)境衛(wèi)生及促進(jìn)家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要來(lái)看，應(yīng)逐步改變?nèi)藗儜T有的食用禽肉喜歡現(xiàn)宰現(xiàn)殺的觀念，關(guān)閉大中城市活禽交易。

他認(rèn)為，活禽交易市場(chǎng)和活禽的運(yùn)輸過(guò)程都存在著使禽流感蔓延的風(fēng)險(xiǎn)。從去年開始的H7N9禽流感疫情發(fā)生態(tài)勢(shì)看，全國(guó)有多個(gè)省份發(fā)生人感染H7N9禽流感病例，在感染病毒的患者中，多數(shù)曾暴露于活禽市場(chǎng)，市場(chǎng)里的小水坑和潮濕的籠子都是病毒的棲息地。

此外，近年來(lái)，為了追求數(shù)量而不注重產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境污染的比較多。在城市的活禽市場(chǎng)方面尤為突出，存在隨意處理糞尿污染和病死家禽的現(xiàn)象。甚至部分養(yǎng)殖戶為利益，低價(jià)將病死畜禽賣給不法商販，從而流入市場(chǎng)，引起食品安全事故和公共衛(wèi)生事件頻發(fā)。

胡建文認(rèn)為，大中城市活禽交易市場(chǎng)的環(huán)境污染還直接影響動(dòng)物疫苗和藥物的有效性，造成目前動(dòng)物疫病的復(fù)雜性。從城市的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和發(fā)展來(lái)看，關(guān)閉城市活禽交易應(yīng)是降低環(huán)境污染，維護(hù)城市環(huán)境衛(wèi)生的內(nèi)在要求。

與此同時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)而言，近幾年，雖然我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，但是還存在許多問(wèn)題。包括養(yǎng)殖方式落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度低；防疫意識(shí)淡薄，防疫工作存在死角；防治禽流感基礎(chǔ)薄弱，能力不強(qiáng)等。因此，關(guān)閉大中城市活禽交易，勢(shì)必促進(jìn)家禽養(yǎng)殖業(yè)由傳統(tǒng)散養(yǎng)向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，迫使不具備養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施和不注重防疫的養(yǎng)殖戶加大投入，改善養(yǎng)殖環(huán)境，加強(qiáng)禽流感防控。

“老百姓一談冷凍產(chǎn)品就覺(jué)得不新鮮不好，這是一種誤解。”胡建文說(shuō)，發(fā)達(dá)國(guó)家早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90%左右，“發(fā)展到現(xiàn)在，冷鮮技術(shù)已經(jīng)非常成熟，經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢疫制度，使宰殺后的禽畜肉溫度迅速降為零度至攝氏4度，并在此溫度下對(duì)肉類進(jìn)行加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售。”

他表示，無(wú)論從技術(shù)手段還是安全度來(lái)說(shuō)，使用冷鮮技術(shù)都不影響老百姓吃更安全美味的雞和鴨，配合先進(jìn)的充氮保鮮技術(shù)，雞鴨肉在四五天內(nèi)是非常新鮮的，比之活禽市場(chǎng)上甚至可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫的雞鴨，更安全健康。