3月10日，省農(nóng)業(yè)部門與江西農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院副教授楊旺表示，我省地方豬品種已成瀕危物種，比熊貓都珍貴。為此，我省出資在各地建了一批保種場，以搶救地方豬瀕危品種，保衛(wèi)“舌尖上的江西”。

地方品種豬淡出市場

省農(nóng)業(yè)部門專家介紹，我省有8個優(yōu)秀地方豬品種，分別是樂平花豬、玉山黑豬、濱湖黑豬、杭豬、贛西兩頭烏、贛中南花豬、贛東黑豬、東鄉(xiāng)花豬。這些優(yōu)秀的地方品種豬大多有抗病毒能力強、口感好等優(yōu)點，但由于生長期長、肉料比低、瘦肉率低，不利于規(guī)模養(yǎng)殖，逐漸被市場淘汰。

在南昌，大部分超市內(nèi)的豬肉劃分定價是按部位，比如后腿、二刀，沒有按照種類分檔定級，生長周期長、飼養(yǎng)成本高的江西地方品種豬顯然沒有競爭力，市場空間狹小。

南昌聯(lián)合實業(yè)有限公司銷售經(jīng)理付楷鋒有3年銷售豬飼料的工作經(jīng)歷。他說，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖戶大多養(yǎng)杜洛克、大約克、長白豬等“洋豬”，基本沒有規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)江西地方豬品種，除了農(nóng)村一些散戶家里和保種場外，難覓江西本地品種豬的身影。

在樂平市經(jīng)營兩個養(yǎng)豬場的楊先生告訴記者，飼養(yǎng)地方豬品種，投資大，生長周期長，自己也想過飼養(yǎng)地方土豬，但是短時間內(nèi)難以看到經(jīng)濟效益，因此不得不放棄。

規(guī)模養(yǎng)殖戶不養(yǎng)本地豬，加上農(nóng)村養(yǎng)豬散戶越來越少，導(dǎo)致地方豬品種的保護工作落在了政府身上。

省畜牧獸醫(yī)局一名姓徐的工作人員介紹，我省地方品種豬成瀕危物種是市場競爭的結(jié)果，在規(guī)模養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖生產(chǎn)期短、利潤高的“洋豬”時，就注定了家養(yǎng)的“土豬”會被市場逐漸淘汰，全國各地的地方豬品種都面臨著這個問題。

據(jù)第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查，我國豬品種有125個，其中地方品種88個，85%左右的地方豬群體數(shù)量呈下降趨勢，31個品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕，在這次普查中，有橫涇豬等8個地方豬種未發(fā)現(xiàn)，深縣豬、項城豬等4個品種已滅絕。最揪心的是，成華豬僅存100多頭，而據(jù)第三次全國大熊貓調(diào)查統(tǒng)計，野生大熊貓的數(shù)量在1500只左右。土氣的成華豬數(shù)量比大熊貓數(shù)量還少，可見其珍貴。

建保種場拯救瀕危物種

我省地方豬品種是通過千百年來生產(chǎn)而培育出來的優(yōu)良品種，肉嫩鮮美、肥而不膩，是優(yōu)質(zhì)的烹飪食材，如果不對其進行保護的話，不僅造成難以挽回的損失，而且餐桌上也將少了一道美味佳肴。

據(jù)了解，為了保護我省地方豬品種，目前我省農(nóng)業(yè)部門已在各地建了8個保種場、保護區(qū)，每年通過劃撥專項資金的方式，保護已經(jīng)被市場淘汰的地方豬品種，不使其滅絕。

江西農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院副教授楊旺表示，單純地為保護而保護毫無意義，只有將我省地方豬品種推向市場，挖掘潛在的商業(yè)價值，讓市民接受，才能夠真正起到保護作用。

實際上，外省早有成功的先例。湖南寧鄉(xiāng)花豬在10多年前處于滅種的邊緣，后經(jīng)過長沙市、寧鄉(xiāng)縣兩級政府的努力，每年各出100萬元用于保護種豬資源，并積極推廣，引進商業(yè)發(fā)展模式，和大型養(yǎng)殖公司合作，大力推廣品牌建設(shè)，取得了明顯效果。如今寧鄉(xiāng)花豬已經(jīng)成功占據(jù)上海、北京等城市的高端豬肉市場，售價每公斤高達(dá)120至140元。如果能將我省地方豬品種打造成像寧鄉(xiāng)花豬一樣的知名品牌，地方豬品種的保護問題就能從根本上解決。

楊旺認(rèn)為，地方豬品質(zhì)肉質(zhì)好，可以通過綠色、有機、生態(tài)的養(yǎng)殖方式，打造地方豬品種的競爭優(yōu)勢。同時，通過技術(shù)方面的支持，保留地方豬品種口感好的優(yōu)點，吸收杜洛克、大約克、長白豬等外地豬生長期短的優(yōu)勢，互相補充，以效益促進地方豬的保種工作。