專家表示，人感染H7N9禽流感病例增加的主要原因與食用禽類產品無直接關系。改變禽類的銷售、食用模式，盡量往冰鮮雞的方式上走，會逐步降低感染的風險。同時，多個領域專家和學者均認為，中國雞肉行業迎來變革，營養豐富且更干凈衛生的冰鮮雞肉將成為首要消費選擇。

禽流感傳言令雞肉蒙冤

春節過后，禽流感再次進入人們視野，讓老百姓對食用雞肉產生疑慮。各種傳言甚囂塵上，吃雞肉、雞蛋甚至穿羽絨服有可能傳播禽流感的負面流言，讓雞肉銷量一落千丈。但實際上，這些傳言是冤枉了雞肉。

關于H7N9流感的概念，中國疾控中心給予的答案是：流感病毒可分為甲（A）、乙（B）、丙（C）三型。其中，甲型流感依據流感病毒血凝素蛋白（HA）的不同可分為1-16種亞型，根據病毒神經氨酸酶蛋白（NA）的不同可分為1-9種亞型，HA不同亞型可以與NA的不同亞型相互組合形成多達144種不同的流感病毒，H7N9流感病毒是其中的一種，屬于H7病毒大類下的一個亞群。甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。

那么人是如何感染“H7N9禽流感”的呢？是雞傳染的嗎？華南農業大學教授、廣東省禽流感專家組顧問畢英佐對此給予否認。他認為活禽交易市場環境復雜，不能武斷地認為H7N9流感就是“禽流感”或者說人感染了“H7N9禽流感”。“把推斷當成結論是不科學的。”畢英佐稱，“目前，沒有任何證據表明禽類將H7N9病毒傳染給人類，網上說‘只差一步就人傳人’的說法是不科學的，H7N9至今為止還不能在人與人之間有效傳染。所以大可不必談雞色變，雞有點冤。”

農業部表示，目前國家禽流感參考實驗室及全國各級獸醫實驗室檢測了超過百萬份樣品，沒有從家禽養殖場中分離到病毒，而只從活禽交易市場分離到H7N9流感病毒。所以，多地為了防患于未然，暫時關閉了活禽市場，甚至有城市考慮永久關閉活禽市場，這讓喜好食用雞肉的消費者面臨著改變消費習慣的局面。

衛生計生委：食冰鮮雞肉降禽流感風險

國家衛生和計劃生育委員會在近日新聞發布會上指出，H7N9禽流感主要通過活禽以及活禽市場感染。對此，衛生計生委提倡改變禽類的銷售、食用模式，希望未來盡量進行冰鮮雞的方式，這樣有助于逐步降低H7N9感染風險。

H7N9禽流感近兩年讓喜好吃雞的消費者有些緊張無法適應。緣于對活禽口感和營養的傳統認識，不少消費者一直更青睞購買活雞，但是新增的H7N9確診病例以及對于相關知識的不了解，讓人們對食用雞肉又產生了恐慌。前期，為避免病毒傳播，廣東、浙江等9個省份共關閉2200多個活禽市場。雖然近日有活禽市場復市，但銷量慘淡。消費者對于雞肉消費的認識和習慣，已經在禽流感的影響下，出現了新的食用安全思考。

專家表示，人感染H7N9禽流感病例增加的主要原因與食用禽類產品無直接關系。改變禽類的銷售、食用模式，盡量往冰鮮雞的方式上走，會逐步降低感染的風險。同時，多個領域專家和學者均認為，中國雞肉行業迎來變革，營養豐富且更干凈衛生的冰鮮雞肉將成為首要消費選擇。