散戶養(yǎng)殖模式埋下暴漲暴跌隱患

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2011年我國年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重僅36%左右，年出欄萬頭以上的比重7.5%左右。中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所宏觀經(jīng)濟(jì)室副主任李國祥指出，規(guī)模化養(yǎng)豬有兩個好處，一是有利于穩(wěn)定生豬市場。散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)豬往往受市場供需關(guān)系的影響，豬肉價格上漲時，養(yǎng)殖戶蜂擁而上，下跌時，群起屠宰，使豬肉價格劇烈波動，規(guī)模化養(yǎng)殖可減少市場風(fēng)險。二是規(guī)模化養(yǎng)豬保障了食品安全，對養(yǎng)豬生產(chǎn)實現(xiàn)全程監(jiān)控，出了問題也可以追根溯源。

除了養(yǎng)殖模式外，疫情、成本因素也是影響“豬周期”的重要因素。商務(wù)部研究院消費經(jīng)濟(jì)部副主任趙萍認(rèn)為：“豬疫情確實是不可忽視的原因，疫情近年來逐年加重與抗生素的過量使用不無關(guān)系，導(dǎo)致疫情泛濫的可能性變大，成活率的降低，使得豬肉供應(yīng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不應(yīng)該有的缺口，2011年豬肉價格暴漲除了供應(yīng)不足外，疫情也是重要因素。”

“豬肉價格的大漲大跌，對于養(yǎng)殖戶和消費者也是不利的，豬肉價格大漲時，養(yǎng)殖戶賺到了錢，但最終由消費者買單，而價格大跌時，消費者享受到了低肉價，但是養(yǎng)殖戶要為虧損買單，市場的劇烈波動對于雙方都有很大風(fēng)險。”卓創(chuàng)生豬分析師姬光欣說。

姬光欣進(jìn)一步解釋稱，我國之前豬肉價格暴漲暴跌，頻現(xiàn)周期性怪圈與此前散戶養(yǎng)殖為主有關(guān)，散戶生產(chǎn)非常具有盲目性，當(dāng)豬肉價格上漲時，養(yǎng)殖戶紛紛加大補(bǔ)欄數(shù)量，最終導(dǎo)致供大于求，價格出現(xiàn)大跌，當(dāng)價格下降時，養(yǎng)殖戶又競相淘汰生豬，導(dǎo)致產(chǎn)量大減，為下一輪大漲又埋下隱患，如此陷入一個周期性的循環(huán)。

對于“豬周期”產(chǎn)生的原因，中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝坦言，豬肉價格主要由成本、供給、需求這三個方面決定，從成本看，這些年雖然有所上漲，但是相對穩(wěn)定，需求基本以一年為一個周期，因此決定此前每三年一個“豬周期”的還是供給。

“豬周期”有望成為歷史

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過多年發(fā)展后，目前我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)迎來轉(zhuǎn)型，規(guī)模化占比不斷提高，生產(chǎn)周期、定價方式都已經(jīng)發(fā)生較大變化，此前持續(xù)困擾消費者、養(yǎng)殖戶的暴漲暴跌的“豬周期”有望成為歷史。

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年全國生豬存欄47411萬頭，比2012年下降0.4%；生豬出欄71557萬頭，比2012年增長2.5%。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，2013年12月國內(nèi)生豬定點屠宰量再度超過2000萬頭，達(dá)到2310.5萬頭，環(huán)比增加16.2%，同比增加4.4%，這預(yù)示著從2013年12月以來，國內(nèi)豬肉供應(yīng)十分充裕。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年可能成為近三年來虧損最嚴(yán)重的一年。“現(xiàn)在價格已經(jīng)接近去年低點，但還沒到底部。預(yù)計今年將跌破去年底部，今年生豬出欄底價是每斤5.5元，其中東北地區(qū)跌至每斤5元，華北地區(qū)跌至每斤5.5元，南方跌破每斤6元。”

“隨著規(guī)模化養(yǎng)殖的提升，我國豬肉價格制定也發(fā)生微妙的變化，以前豬肉價格主要由供應(yīng)段決定，當(dāng)生豬產(chǎn)量不足時，豬肉價格就出現(xiàn)上漲，產(chǎn)量充足價格就下跌。隨著規(guī)模化的占比擴(kuò)大，我國生豬有望長期保持充足或略微過剩狀態(tài)，供給段對價格的影響明顯減弱，豬肉價格將逐漸由需求端決定，當(dāng)節(jié)日臨近可能價格上漲，消費淡季豬肉價格就下跌。”馮永輝說。

姬光欣指出，目前生豬市場處于補(bǔ)欄高位穩(wěn)定局面，在這種背景下，生豬養(yǎng)殖利潤較低，但是規(guī)模化養(yǎng)殖場養(yǎng)殖成本相對較低，加上生豬總量較大，可以通過多銷來保持一個合理的利潤空間；而對于散戶來說，其抗風(fēng)險能力低，如果養(yǎng)殖一年不賺錢，還不如出去打工，如果碰到疫情，更可能血本無歸，會加劇散戶退出。

豬肉價格的持續(xù)低迷，導(dǎo)致一些散戶由于虧損而選擇直接退出。家在河南的農(nóng)民王全海家里目前養(yǎng)了100頭豬，由于最近豬肉收購價一直下跌，他決定賣完家里的豬后就不再養(yǎng)了。“2011年的時候，一頭豬可以賺幾百元，當(dāng)時自己養(yǎng)了將近100頭豬，一年下來賺了將近幾十萬，比種十年地賺錢還要多。”王全海向北京商報記者描述著以前的輝煌。

在巨大的利益驅(qū)動下，王全海大幅提高了生豬養(yǎng)殖的規(guī)模，2013年最高峰時，養(yǎng)殖規(guī)模接近500頭，成為當(dāng)?shù)刈畲蟮酿B(yǎng)殖戶之一。但由于豬肉價格2011年之后一路低迷，2012年虧了錢，2013年勉強(qiáng)保本，今年又突然下跌，使得他不得不淘汰生豬。

與散戶退出形成鮮明對比的是，目前我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖仍在快速增長。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至目前，在建的大型規(guī)模化養(yǎng)豬場就達(dá)18家，包括中糧肉食投資有限公司計劃今明兩年投資3.2億元，在內(nèi)蒙古建設(shè)年出欄30萬頭的大型養(yǎng)殖場；湖北新金農(nóng)農(nóng)牧計劃投資3億元，建設(shè)出欄20萬頭的大型養(yǎng)殖場等。粗略統(tǒng)計，這些養(yǎng)殖場建成投產(chǎn)后，有望每年新增生豬出欄近140萬頭。

馮永輝表示，目前散戶新一輪的洗牌已經(jīng)開始，從去年12月以來散戶的退出明顯加快，預(yù)計我國生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化占比將進(jìn)一步提高，未來5-10年占比有望提至70%-80%，到時豬肉市場將更加成熟，價格更加穩(wěn)定。在姬光欣看來，隨著我國生豬市場規(guī)模化養(yǎng)殖比例攀升，生豬市場將長期處于供應(yīng)充足局面，豬肉價格將長期保持基本穩(wěn)定，雖然也會出現(xiàn)漲跌，但是基本告別了此前“一年漲、一年平、一年跌”的“豬周期”。