我國(guó)的肉雞養(yǎng)殖興起于上世紀(jì)80年代中后期，一直以來(lái)是以家庭副業(yè)定位的，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有樣板、缺乏專業(yè)化。在30年的快速發(fā)展中，養(yǎng)殖戶幾經(jīng)洗 禮，規(guī)模日益擴(kuò)大(從300只、5()()只發(fā)展到幾千只甚至幾萬(wàn)只)；模式不斷翻新(散養(yǎng)、平養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、籠養(yǎng)，從開(kāi)放、半開(kāi)放雞舍到半封閉、全封閉雞 舍)；設(shè)備日趨機(jī)械化和自動(dòng)化(從剛開(kāi)始時(shí)盆盆罐罐到自動(dòng)水線、料線，從自然通風(fēng)到機(jī)械通風(fēng)，從自然光照到人工光照，從人工操作到半自動(dòng)或全自動(dòng)操作)， 隨著養(yǎng)殖量的持續(xù)快速擴(kuò)張，在非專業(yè)化、不規(guī)范發(fā)展的情況下導(dǎo)致環(huán)境嚴(yán)重污染、雞病越來(lái)越多、藥費(fèi)越來(lái)越高、雞越養(yǎng)越難養(yǎng)、食品安全隱患日益突出。傳統(tǒng)肉 雞養(yǎng)殖在推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展、解決雞肉供應(yīng)方面立下了汗馬功勞，同時(shí)培養(yǎng)了很多肉雞養(yǎng)殖方面的民間達(dá)人，他們的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)以及相對(duì)成功的技術(shù)成了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 化的基礎(chǔ)和中堅(jiān)力量，也恰恰是這股力量給后續(xù)的規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖的健康發(fā)展埋下了隱患，經(jīng)驗(yàn)主義、自負(fù)、固執(zhí)成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要障礙。

肉雞養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型與升級(jí)

隨 著外資的進(jìn)入、進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，國(guó)內(nèi)的肉雞養(yǎng)殖面臨著轉(zhuǎn)型和升級(jí)的壓力，這樣才能在成本和質(zhì)量上與國(guó)際市場(chǎng)接軌，單純的低效率、高風(fēng)險(xiǎn)、高成本的數(shù)量擴(kuò) 張已經(jīng)沒(méi)有意義，更不具備任何競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如何轉(zhuǎn)型?既然是肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖，就一定要在規(guī)模化基礎(chǔ)上迅速完成以規(guī)模化為前提和支撐向?qū)I(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn) 化、安全化的轉(zhuǎn)型。如何升級(jí)？就是要落實(shí)科技興牧的基本思路，充分解放生產(chǎn)力，提高生產(chǎn)效率，不斷挖掘生產(chǎn)潛力，把規(guī)模化養(yǎng)殖當(dāng)成企業(yè)來(lái)做，不斷提高經(jīng)營(yíng) 管理水平，向管理要效益(眾所周知，中國(guó)的農(nóng)牧企業(yè)起步晚、管理松散、缺乏必要的科學(xué)管理，這是很多農(nóng)牧企業(yè)不斷陷入困境、長(zhǎng)期遭遇虧損、不得不破產(chǎn)的根 本原因)。

規(guī)模化養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

1投資

很多有錢(qián)人光聽(tīng)到有人養(yǎng)雞賺了錢(qián)、沒(méi)有了解更多的人養(yǎng)雞賠了錢(qián)，于是在頭腦發(fā)熱的情況下涉足養(yǎng)殖業(yè)，隔行如隔山的道理等進(jìn)來(lái)以后很快就明白了，往往是明白了也晚了，很多規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)投產(chǎn)后2～3年就血本無(wú)歸了。

2技術(shù)

30 年來(lái)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展的確培養(yǎng)出了一大批養(yǎng)殖能手和民間養(yǎng)殖達(dá)人，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)模化轉(zhuǎn)型的時(shí)候，很多“達(dá)人”被高薪聘請(qǐng)到規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖企業(yè)(場(chǎng))負(fù)責(zé) 技術(shù)、經(jīng)營(yíng)、管理，結(jié)果是達(dá)人并沒(méi)有成為牛人，而是成為了敗家子。現(xiàn)在由政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)組織的技術(shù)研討會(huì)、高峰論壇鋪天蓋地，來(lái)自職能主管部門(mén)、集團(tuán)公 司、企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)的總裁、總監(jiān)、技術(shù)主管、場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)員也多如牛毛，這么多歷史輝煌的達(dá)人怎么就擺不平規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖呢?夜郎自大、不思進(jìn)取、盲目迷信自 己所謂的經(jīng)驗(yàn)，在養(yǎng)殖向規(guī)模化轉(zhuǎn)型中個(gè)人英雄主義突出、團(tuán)隊(duì)意識(shí)淡薄、學(xué)習(xí)力不夠，自我感覺(jué)良好，結(jié)果就是“夜郎(自大)”難以成為“牛郎(養(yǎng)殖牛 人)”。傳統(tǒng)養(yǎng)殖和規(guī)模化養(yǎng)殖的技術(shù)和技術(shù)體系是不同的、管理和管理體系是不同的、經(jīng)營(yíng)和經(jīng)營(yíng)體系是不同的、雇工和員工是不同的、人力和人力資源也是不同 的，這么多的不同，你與時(shí)俱進(jìn)了嗎?穿著舊鞋子走新路，哪里來(lái)的高速度?很多人在失敗的時(shí)候往往會(huì)刻意追求所謂的技術(shù)，而不懂得從自身和團(tuán)隊(duì)管理上下功 夫。技術(shù)是武器，管理才是武術(shù)，給不懂得管理的人去講技術(shù)等于把寶劍交給了一個(gè)不懂武術(shù)的人，結(jié)果還是沒(méi)有用。

3培訓(xùn)

隨 著規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，各地針對(duì)肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖的培訓(xùn)也如雨后春筍，講課的還是那些專家、教授，聽(tīng)課的還是那些剛剛踏入肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖的民間達(dá)人和那些剛剛 畢業(yè)的學(xué)生，通過(guò)培訓(xùn)真的這么容易轉(zhuǎn)型嗎?講課的沒(méi)有從業(yè)經(jīng)歷、聽(tīng)課的缺乏或從業(yè)經(jīng)歷不夠。規(guī)模化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式、經(jīng)營(yíng)模式、管理模式、技術(shù)模式、產(chǎn)品模 式、人力資源的培訓(xùn)模式和傳統(tǒng)養(yǎng)殖有著根本的區(qū)別，難道我們忘記了量變到質(zhì)變的基本規(guī)律了嗎?這種不負(fù)責(zé)任的商業(yè)培訓(xùn)、這種主觀誤導(dǎo)如何能幫助規(guī)模化肉雞 走出困境并走向成功?還需要長(zhǎng)期的反思、探討、轉(zhuǎn)型和提高。

4經(jīng)營(yíng)

作為一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)講，規(guī)模化養(yǎng)殖需要現(xiàn)代 化的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)體系來(lái)保駕護(hù)航，很多養(yǎng)殖企業(yè)都不具備這一點(diǎn)，養(yǎng)殖計(jì)劃、養(yǎng)殖流程、技術(shù)路線、購(gòu)銷合同、財(cái)務(wù)、設(shè)備、人力資源等都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、缺乏規(guī) 范，人用不好、雞養(yǎng)不好、錢(qián)也就賺不來(lái)。經(jīng)營(yíng)就是做生意，沒(méi)有專業(yè)化、職業(yè)化也是很難奏效的。

5管理

現(xiàn)在很多 養(yǎng)殖企業(yè)基本上還是家族式管理體制，分工不明確、責(zé)任不具體、行為不規(guī)范、相互掣肘和扯皮，缺乏必要的、有效的溝通和協(xié)調(diào)，各司其職、各自為政、條塊分 割、為了權(quán)力和虛榮而難以協(xié)同，于是管理者在發(fā)牢騷，老板在發(fā)火，雞也就只有死路一條了，為什么人家出欄你出殯啊?道理很簡(jiǎn)單，有的規(guī)模化養(yǎng)殖常年出欄率 在92％-95，也有的規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)（更多的是一些集團(tuán)公司)出欄率經(jīng)常跌破80％、70％、甚至達(dá)到非常可憐的40％，還有發(fā)財(cái)夢(mèng)嗎?胸懷打不開(kāi)、不 懂得信任、授權(quán)、放權(quán)，有效的企業(yè)管理也就無(wú)法實(shí)現(xiàn)。