記者從市食藥監部門了解到，2013年本市監測了肉及肉制品1782件樣品，監測項次35039，總體合格率為96.7％，較2012年提高了 5.9個百分點。肉制品中禁用的“瘦肉精”類獸藥檢出情況較往年有明顯好轉，“瘦肉精”檢測合格率在99.9％以上，并開展了市售豬肉及其產品的風險評估 工作。從2006年開始，本市在全國率先開始探索建立豬肉流通追溯系統建設。近幾年來，經過有關部門的努力，追溯體系建設覆蓋面逐步從豬肉、蔬菜擴大到牛 羊肉、糧食、水產等品種。目前已建實施追溯節點企業2168家，包括標準化菜市場、標準化超市、超市大賣場、豬肉屠宰場、牛肉 屠宰場、糧食加工廠、豬肉批發市場、蔬菜批發市場、牛羊肉批發市場、糧食批發市場、水產批發市場、豬肉配送企業、牛羊肉配送企業、蔬菜配送企業、糧食配送 企業、水產配送企業、外省市生豬產銷對接企業、團體采購單位等，從屠宰加工、批發配送到零售等流通環節基本實現全覆蓋。

市食安辦、市食藥監 局和市商務委起草了《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》，相關部門對本市食品安全信息追溯管理辦法達成了共識，辦法草案已報送市政府法制辦，并列 入了市政府2014年規章審議項目。下一步，市食藥監部門將積極配合相關部門，全面完成2014年市政府實事項目，完善肉類、蔬菜、乳制品、食用油、糧 食、淡水魚、冷鮮禽類流通食品安全信息追溯系統建設，在上農批、滬淮等批發市場和定點零售交易點建立活禽流通安全信息追溯體系。在屠宰場、配送中心和品牌 專賣點建立冷鮮禽流通安全信息追溯體系。在零售終端使消費者實現更方便、及時地查詢追溯信息，加強追溯體系宣傳工作，提高消費者對食品安全的信心。