廣州將在部分中心城區試點活禽集中屠宰。對喜愛現宰雞的老廣來說，民意反應如何？調數據顯示，超過半數的市民表態贊成。

超半數市民贊成活禽集中屠宰、冰鮮上市，出人意料，印象中老廣無雞不成宴且最愛鮮味，啥都講究活蹦亂跳、現宰現煲，有一半人接受冰鮮雞確實不容易。冰鮮雞這事怎么看，應該說利弊互現吧。好處集中在兩方面：一是取消活禽交易、集中屠宰，可以減少屠宰者與活禽接觸的機會，將禽流感的風險控制在集中屠宰環節；二是集中屠宰，讓菜市場更加干凈。活禽屠宰是肉菜市場污染最大的區域，是臟亂差最集中的地方。

擔憂在幾方面：食在廣州，講究一個“鮮”字。按照官方說法，冰鮮雞與活禽的口味與營養沒有太大的區別。區別也許是細微的，習慣卻是頑固的，要改不容易。活禽現宰市民可以挑揀，較放心，冰鮮雞的質量只能靠企業自覺、靠外部監督，萬一企業出問題，質量就可能有問題。集中屠宰，存在行業壟斷風險，而壟斷有可能通過價格信號釋放出來，也就是說冰鮮雞價格有可能比活禽還要貴。

僅僅因為禽流感風險而讓市民改變飲食習慣、吃冰鮮雞，在一些老街坊看來也許有牛刀殺雞的意味。專家也說了，從禽流感病毒本身來看，冰鮮雞和活禽的風險其實是差不多的，病毒在冰凍的情況下確實可以存活很久。因此，要市民完全改變傳統習慣、接受冰鮮雞恐怕還有一個很長的過程。有關方面在推冰鮮雞模式時，要有持久作戰的思想準備，在實踐過程中一步步完善相關政策，不要急于求成，心急吃不得熱豆腐，太急反而可能讓好政策流產。